【一起湊米氣】阿媽話白飯正氣無講錯

【一起湊米氣】阿媽話白飯正氣無講錯

#紅米糙米十穀米各有優缺點
#切忌食用過量以致消化不良
#星期六放輕鬆

近年越來越多人關注食物營養健康,購買食物時都追求「三低一高」,即是低脂、低鹽、低糖及高纖,以致有人認為經過精製的白米無益,改吃紅米、糙米、黑米、十穀米等粗糧。

白米在加工過程中經過精磨、去掉外層部分,白米所含的植物性蛋白質及纖維量的確較其它種類米為低,但根據中醫理論,白米具有補氣養脾胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉的功效,而且因為已去掉粗糙的外殼,容易消化,尤其適合小朋友、老人家及脾胃虛弱人士食用,但由於碳水化合物含量高,糖尿病人士要控制進食份量。

而各種米飯各有功效,宜配合體質食用發揮最大功效,紅米、糙米、十穀米適合糖尿、貧血、肥胖和便秘人士食用,但痛風症者則不宜。

再有益的食物,進食過量都會有反效果,香港人普遍脾胃虛弱,不建議吃全紅米、糙米飯,恐怕會導致噁氣胃脹,一開始宜十份白米溝一份紅米/糙米,當腸胃適應後再調節比例。

食白飯好悶?煮白米飯都可以有好多變化,周末試煮以下這款簡單又美味的有味飯!

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