【秋冬鍋物登場】打邊爐的健康小智慧
【秋冬鍋物登場】打邊爐的健康小智慧
按體質選火鍋湯底
香港人喜歡打邊爐，一個人/一班人/生日/慶功/高興/失戀都適合打邊爐，打邊爐從湯底到食材選擇五花百門，更有不少餐廳推介藥膳湯底，標榜具滋補、驅寒、養血等養生功效。一班人圍著火爐食火鍋，本身已令環境升溫，如果藥膳湯底加入枸杞、紅棗、人參、當歸等屬性偏溫的食材，只會令進食者火上加油，令本身體質偏熱者出現上火症狀。
想吃火鍋吃得健康一點，最健康就是選擇清湯或以屬性平和或偏涼食材熬製的湯底，例如加入海帶、冬瓜、番茄、白蘿蔔、粟米等。
各種湯底與體質配搭宜忌：
清湯底 — … Read the rest
