唔識煲湯唔緊要，肯學就得啦???
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究竟煲湯應用甚麼煲？
經常有人問煲湯宜用甚麼鍋具，又有傳聞以金屬煲煲湯會釋出化學物，飲得多會影響健康？傳統來說，煲湯以質地細膩的砂鍋為佳，但現時不少人家中都已轉用電磁爐，未可使用砂鍋，因此不妨選用質量好的鑄鐵陶瓷面鍋具，不但保溫能力高，鎖水功效亦一流，能煲煮或燉煮出原汁原味的湯水。其次不銹鋼鍋也是不錯的選擇。
砂鍋（瓦煲）﹣宜作慢水烹煮，湯水鮮甜，但宜購買質料上乘的。
陶瓷裡鑄鐵鍋﹣保溫及鎖水功效高，可保存湯材的原汁原味，煲煮需時較短。
不銹鋼鍋﹣容量大，但煮出的湯水較清淡。
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