【應節必吃】菱角又叫做「水中落花生」及「水栗」
【應節必吃】菱角又叫做「水中落花生」及「水栗」
⭐有人會將菱角煲湯入饌
⭐中秋餐桌上不能缺少它
#星期四食材
菱角健脾除煩渴
從小就覺得菱角是很奇怪的食物，每年中秋才會見到它，兩端像牛角一樣尖，外殼很硬，到底要怎麼吃的呢？其實菱角是水生植物菱的種仁，屬澱粉質豐富的根莖類蔬果，由於味道有點像栗子，外國人稱它為Water Caltrop。從中醫角度來看，菱角性涼，有健脾益氣、清暑解熱、除煩止渴的功效。菱角不宜生吃，因為容易寄生薑片蟲，一般會放在加了鹽的水中煮熟食用，菱角中間凸起的是菱角最柔軟的部位，可以用牙將中間的殼咬掉，用手指從菱角兩端將菱角肉往中間的洞口擠壓，就能把菱角肉擠出。中秋節吃燒烤的話，不妨吃點菱角來中和一下熱氣。
菱角 — 性涼，有健脾益氣、清暑解熱、除煩止渴的功效，適合口渴心煩、酒後煩渴、脾胃氣虛、慢性腹瀉便溏人士食用，亦有抗癌功效。惟菱角性涼，脾胃虛寒者勿食為妥。… Read the rest
