CheckCheckCin

【食得健康】養生的同時要注意食物安全啊！

#少吃多滋味多吃壞肚皮是真理
#再健康的食物吃過量都有害
#星期三問題多多

小心處理常見有毒食材
朱師奶：「近年接二連三看到因過量食用某種常見食材而中毒的新聞，該如何避免？」

CheckCheckCin：其實有毒的常見食材不多，而且多為生吃才有毒，例如秋冬當造的白果，芯的部份帶有小毒，尤其是生的，所以食用前建議除掉，並要煮熟以減低毒性，每次食用量以3至10克為宜。另外，是否空腹服用、年紀都會影響可吃的數量，5歲以下小兒不宜食用。

同樣要煮熟、並只能少量食用的食材還有北杏。大眾煲湯一般不會獨立使用北杏，多配合南杏同用，比例至少一比一。坊間出售的南北杏，一般已經去皮製熟，並已去除含最多毒素的杏尖減低毒性。如果購買到生北杏，記得先用沸水徹底煮熟才能食用。

四季豆、紅腰豆、黃豆及新鮮金針花，未煮熟時都含有輕微毒素，記得浸泡洗淨並徹底煮熟才進食。

如果進食以上食物後感到不適，出現暈眩、噁心、震顫、頭痛、嘔吐及腹瀉等徵狀，宜立即求醫。… Read the rest