【食材101】替鴨肉平反伸冤
【食材101】替鴨肉平反伸冤
#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材
鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會，老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨，傷口會發」，其實鴨肉不但不是發物，更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材，清代名醫張璐在《本經逢原》中指出：「鴨，溫中補虛，扶陽利水，是其本性，患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用，就可發揮鴨肉的最大功效。
鴨肉 – 屬性偏涼，具滋陰補虛、養胃利水的功效，適合陰虛體弱及陰虛火旺體質，適合身體有偏熱症狀的人食用，例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼，所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食，以免症狀雪上加霜。
鴨蛋 … Read the rest
