【教你煲消暑冬瓜湯】
【教你煲消暑冬瓜湯】
夏天外出固然熱，就算在室內活動後都容易大汗淋漓，所以人人都需要「清熱」是嗎？中醫養生之道講求平衡，夏季五行屬火，的確容易令人「上火」，如果身體出現偏熱症狀，例如口瘡、口氣、多眼垢、小便黃等就應該清熱。但別以為喝啤酒、喝凍飲、吃雪糕這些「清涼」食物能清熱，其實啤酒並不是「鬼佬涼茶」，啤酒屬性偏溫，會加重身體濕熱情況；而凍飲、雪糕等生冷食物容易損傷脾胃，以致生痰聚濕。適量進食有清熱功效的食材才是正確方法，例如冬瓜、老黃瓜、苦瓜、青瓜、西瓜、荷葉、薏米、綠豆、綠茶等。分享一個簡單冬瓜食譜。
冬瓜夜香花鮑魚湯
功效：清熱消暑、利水消腫，紓緩暑熱、無胃口、身體感覺睏倦等症狀。
材料：冬瓜600克、夜香花40克、新鮮鮑魚4隻、海帶60克、薏苡仁30克、乾瑤柱4-5枚、椰棗3枚
做法：
1. 所有材料洗淨，冬瓜連皮切塊，海帶泡水約20分鐘，隔起海帶水備用。鮑魚洗刷乾淨。
2. 鍋中加約2500毫升水，除了夜香花，放入所有材料（隨自己喜愛可以放入海帶，30分鐘後拿起），武火煮至水滾，改文火煮1.5小時，最後10分鐘加入夜香花、鹽調味即可。… Read the rest
