【一起湊米氣】阿媽話白飯正氣無講錯
【一起湊米氣】阿媽話白飯正氣無講錯
#紅米糙米十穀米各有優缺點
#切忌食用過量以致消化不良
#星期六放輕鬆
近年越來越多人關注食物營養健康，購買食物時都追求「三低一高」，即是低脂、低鹽、低糖及高纖，以致有人認為經過精製的白米無益，改吃紅米、糙米、黑米、十穀米等粗糧。
白米在加工過程中經過精磨、去掉外層部分，白米所含的植物性蛋白質及纖維量的確較其它種類米為低，但根據中醫理論，白米具有補氣養脾胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉的功效，而且因為已去掉粗糙的外殼，容易消化，尤其適合小朋友、老人家及脾胃虛弱人士食用，但由於碳水化合物含量高，糖尿病人士要控制進食份量。
而各種米飯各有功效，宜配合體質食用發揮最大功效，紅米、糙米、十穀米適合糖尿、貧血、肥胖和便秘人士食用，但痛風症者則不宜。
再有益的食物，進食過量都會有反效果，香港人普遍脾胃虛弱，不建議吃全紅米、糙米飯，恐怕會導致噁氣胃脹，一開始宜十份白米溝一份紅米/糙米，當腸胃適應後再調節比例。
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