【米飯小知識】紅米的紅色來自天然花青素
【米飯小知識】紅米的紅色來自天然花青素
#浸水後稍為脫色屬正常情況
#紅米纖維多記得飯後多飲水
#星期四食材
紅米高纖補血健脾胃
不少人想食得健康,煮飯時都習慣性地「溝米」,在白米飯中混入適量紅米烹煮,以增加攝入膳食纖維。曾有傳言指食用紅米會令肝酵素上升甚至致癌,其實是資料發佈者將紅米與紅麴米混淆了,紅麴米並非米的一種,而是大米加入紅麴菌後發酵的產品,不會作為主食。而紅米是糙米的一種,所以不要誤會無辜的紅米了,它既高纖又有補血功效,脾胃功能正常的話不妨多吃。
紅米 — 糙米的一種,由於留有較多未磨走的表殼,更有營養,和白米的補氣養脾胃功效相約,適合有糖尿、貧血、肥胖和便秘的人適量進食。
紅麴米 … Read the rest