【我畏寒系列】薑唔止越老越辣！
【我畏寒系列】薑唔止越老越辣！
不同的薑不同功效
說起薑，你可能只會想到薑就一定是溫熱，其實這不過只適用在我們最常用來驅寒的生薑，原來薑在不同的「歲數」也會有不一樣的功效和屬性，味道也不同！其實除了一般大大舊的肉薑外，還有小黃薑，也是生薑的一種，但顏色較深而且薑味較濃，不少老一輩都喜歡以小黃薑煲薑茶。
嫩薑﹣即是我們平常會吃到的子薑，皮的顏色仍然偏白，帶紫紅的皮，辣味較輕，而且多汁，有開胃醒肺的功效，主要作為行水及消水腫，屬性微溫，因此多在夏日時吃醃製的子薑來醒胃。
生薑﹣是我們最常用到的薑，也被稱為粉薑，是比嫩薑較老的薑。主要功效是暖胃止嘔、發汗散寒，舒緩風寒感冒、脾胃虛寒、及暖宮。至於薑皮則可利水消腫。
老薑﹣待薑老化後才採掘的就是老薑，由於薑肉纖維化，相對較多渣，皮呈灰土色，但薑愈老的辣味就愈濃，屬性為熱，驅寒的功效特別強，最可令身體提升體溫和代謝。… Read the rest
