【食材揭秘】秋天蒸大閘蟹必備食材
【食材揭秘】秋天蒸大閘蟹必備食材
#食壽司刺身見到鋸齒狀綠葉那就是紫蘇了
#下次試試用它夾著刺身來吃可暖脾胃
#星期四食材
秋天到就會想起紫蘇葉，因為吃大閘蟹要靠它減輕大閘蟹的寒涼屬性，它更具有獨特芳香，可以祛除海產的腥味，所以不止大閘蟹，平日飲食都可以加入紫蘇，取其行氣健胃功效。孕婦也可以紫蘇葉配陳皮煮水喝以緩解作悶嘔吐等不適。常見的紫蘇葉有綠色和紫紅色兩種，綠紫蘇多用來直接食用、做菜和煮湯等，香味較為強烈；紫紅色多用於曬乾及醃製食物，香味較為柔和，功效相約。
紫蘇葉 — 又名蘇葉或赤蘇，性溫，具發汗散寒、行氣健胃、安胎、解魚蟹毒的功效，適合外感風寒的人紓緩感冒症狀，亦適合胸悶、作悶欲吐等。惟風熱感冒、體虛多汗者不宜服用。
Chinese Basil … Read the rest
