【雞蛋vs鵪鶉蛋】聞到炒栗子的香味就知道鹽焗鵪鶉蛋總會在旁。
【雞蛋vs鵪鶉蛋】聞到炒栗子的香味就知道鹽焗鵪鶉蛋總會在旁。
天氣日漸轉涼，煨番薯的檔仔都相繼出籠，對比起番薯，其實更愛吃鹽焗鵪鶉蛋，但聽聞會令膽固醇高又不敢多吃，唯有選擇旁邊的鹽焗蛋。其實近年營養學已指出鵪鶉蛋的膽固醇其實並沒有傳言般高，只要每天不吃超過4隻，根本不會為身體帶來負擔。那麼同屬蛋類，雞蛋和鵪鶉蛋在中醫理論中這兩種屬性和功效又有何分別？
雞蛋－ 性平，有滋陰潤燥，養血安胎及健腦。適合體質虛弱、營養不良、氣血不足、產婦、孕婦等。另外蛋黃能健腦益智，增強記憶力，適合嬰兒及小兒適量食用。注意發燒及腹瀉不宜。
鵪鶉蛋－ 性平。可補中益氣補肺，健脾胃。適合體質虛弱、營養不良、肺氣虛弱、氣血不足、小兒、生長發育者等適量食用。
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