【煲湯有學問】老火湯不宜天天喝
【煲湯有學問】老火湯不宜天天喝
#煲湯有法營養不流失
#湯水不止養生更是愛呀
#星期三問題多多
靚湯：「我是個湯癡，很愛喝湯，聽人講老火湯高脂甚至會致癌，老火湯不是廣東人的飲食智慧嗎？如何喝得健康呢？」
CheckCheckCin：一煲老火湯，既是廣東人的飲食文化精髓，「回家飲湯」亦象徵了媽媽的愛，因為一壺老火湯要花上半天來準備。老火湯被大眾視為養生食療，是因為食材配搭的保健功效， 但老火湯一般需要煲煮3小時或以上，其實不少營養在長時間高溫下已被破壞，而且熬煮出肉類骨頭的脂肪，對健康造成負擔，確實不適宜每天飲用。加上煲湯時間越長嘌呤成分越高，會令痛風、高尿酸患者的症狀加劇。
所以一直教大家「煲湯」、及推介很多素湯選擇，用武火煮滾後，然後用文火煮1.5至2小時，不肥膩、能保存到食材營養又有保健作用，煲湯更適合一家大小飲用。
上班族沒有時間煲湯的話，滾湯亦可以，用武火煮滾後，用文火煮約15-30分鐘即成，方便之餘營養價值亦高。滾湯的話烹煮時間短，材料就要切成小件。
跟足以下六大秘訣，煲靚湯無難度：… Read the rest
