【食材101】替鴨肉平反伸冤

【食材101】替鴨肉平反伸冤

#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材

鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會,老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨,傷口會發」,其實鴨肉不但不是發物,更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材,清代名醫張璐在《本經逢原》中指出:「鴨,溫中補虛,扶陽利水,是其本性,患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用,就可發揮鴨肉的最大功效。

鴨肉 – 屬性偏涼,具滋陰補虛、養胃利水的功效,適合陰虛體弱及陰虛火旺體質,適合身體有偏熱症狀的人食用,例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼,所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食,以免症狀雪上加霜。

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