【大閘蟹食用小貼士】
【大閘蟹食用小貼士】
踏入金秋，饞嘴人士立即想起大閘蟹金黃色的蟹膏！秋冬正值大閘蟹繁殖之時，體內充斥滿滿的蟹黃，實在令人垂涎三尺，但要注意大閘蟹屬性寒涼，吃後容易中「蟹毒」，所謂蟹毒是指因為大閘蟹過於寒涼而令身體出現嘔吐、肚瀉、腹痛等腸胃道症狀。注意以下吃大閘蟹的四大注意事項，就有助減低吃大閘蟹後可能出現的不適症狀。
1. 挑走蟹心
中醫認為大閘蟹性寒，而呈六角形的蟹心更是極度寒涼，進食前記得先挑走，它藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，記得亦要清走腮、腸和胃方可食用。
2. 節制份量
大閘蟹有清熱、去瘀通經絡的功效，但由於性寒，吃蟹後容易腹瀉，體質虛寒、手腳冰冷、脾胃虛寒、容易腹瀉及胃脹人士、孕婦、坐月、行經中的婦女都應避免進食。就算身體偏熱人士每次最多吃兩隻，進食時宜配搭清淡菜式。
3. 必備紫蘇葉、薑、醋… Read the rest
