煲湯時常用到南北杏，為甚麼要兩種杏仁混合用？因為北杏帶有小毒，所以一般不會獨立使用北杏，多配合南杏同用，比例至少1比1，甚至4比1（南杏：北杏）。坊間出售的南北杏一般已經去皮製熟，並已去除含最多毒素的杏尖減低毒性。如果購買到生北杏，記得先用沸水徹底煮熟才能食用。
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The golden ratio of Sweet … Read the rest
杏仁是秋季的潤肺佳品，然而杏仁分為南杏、北杏及堅果杏仁，究竟有何分別？中式煮法多用南北杏，例如煲湯、杏仁茶、杏仁豆腐等菜式；帶皮的堅果杏仁常見於西式甜點和零食之中。
南杏(sweet almonds) — 又稱甜杏仁，外觀大而扁，性平，有潤肺、潤腸通便功效，尤其適合肺氣虛弱人士飲用。感冒未清者、容易反覆腹瀉者都不適合食用。
北杏(bitter almonds) — 又稱苦杏仁，主要為入藥用途，外觀小而厚，味苦，有少毒，有袪痰止咳、平喘及潤腸的功效；治外感咳嗽、氣喘的功效較強，亦能紓緩便秘症狀。因帶有少許毒性，切忌服用生或未經處理的北杏。
堅果杏仁(almonds) … Read the rest
霜降為秋天最後一個節氣，是露水凝結為霜而降的意思，這個時節常有冷空氣侵襲而使氣溫驟降，要習慣帶備一件外套，以防因捉摸不定轉季天氣而著涼。俗語有說「補冬不如補霜降」，在秋補時打好地基，冬天來時透過食補進一步調理體質就更容易，適量食用梨子、杮子、鴨肉、黃豆、蓮藕、百合、雪耳等食物，有助滋陰潤燥。但要注意脾胃虛弱或身體有濕的話就不宜滋陰，應先強健脾胃，每日飲用一杯暖米水，既健脾胃又暖身。
霜降養生重點：「滋陰潤燥，健脾養胃」
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寒露節氣已到，開始踏入深秋，氣溫日漸轉涼而且天氣會越來越乾燥，當氣候變冷，人體陽氣收歛，陰精潛藏於內，所以要注意保養體內的陰精，一旦受到燥邪之氣侵犯，就會出現咽乾、鼻燥、皮膚乾燥等症狀。這個季節飲食方向以養陰防燥為主，適量進食百合、沙參、玉竹、石斛等滋陰食物，水果可以選擇雪梨、無花果、杮子、甘蔗、桑椹等，避免進食辛辣易上火、重口味的食物。
秋天宜多接觸日光，既可補充日益減少的陽氣，又可減少「秋愁」的影響。記得適時補充水份，睡前泡腳可以加快入眠。
寒露養生重點：「滋陰潤燥，養肺生津」
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喝對湯，養出好體質！
夏秋交接，容易患病，喝甚麼湯可以強身防病？精選9款秋季滋潤湯水食譜，紓緩轉季引起的咳嗽、氣管敏感、感冒、便秘等症狀。逐個步驟教你煲湯，新手也能變煲湯能手！DM我哋就可以有齊9個湯水食譜！
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經歷了一晚黑雨的極端天氣，希望大家都安全，能妥善處理各樣連帶問題。適逢今日是晝夜溫差最大的時節，早上容易看到植物上黏附着晶瑩剔透的露水，就是「白露」節氣名字的由來。太陽下山後，晚間氣溫瞬間轉涼，開始感受到秋意。溫差大容易令人著涼、生病，尤其體質虛寒、陽氣不足人士應添加衣物。
要開始預防「秋燥」，「燥邪傷人，容易耗人津液」，所以飲食上多吃具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷等，而且要補充足夠水份。有需要就勤用保濕面膜，內服配合外敷，踏入秋季就不怕燥。平時更要少吃生冷，保持脾胃正常的運作，才能強身防病。
白露養生重點：「潤肺生津，養陰潤燥」
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來到秋季第二個節氣——處暑，「處」意指結束，處暑的意思就是「夏季殘餘的暑熱正式結束」，白天可能還是悶熱的，但是晚上開始會有陣陣秋意。氣候由熱轉涼，自然界的陽氣亦由疏泄轉向收歛，人體的陰陽之氣也隨之轉換，身體需時調節氣候對身體的轉變，可能會出現疲累感，宜適量食用有清熱安神功效的食物，例如蓮子、百合、桂圓、蜂蜜、雪耳、海帶、海蜇等，有助過渡這個季節交接期。
將夏天的晚睡調整成早睡早起，有助肺氣舒展。日夜溫差大，要注意睡覺時蓋好被子，以免著涼。
處暑養生重點：「清熱安神，健脾養胃」
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轉眼來到秋季第一個節氣——立秋，不過暑氣和濕氣一時間未能消除，飲食原則仍以清熱祛濕為主，而且在夏天時常吃生冷食物，脾胃難免受損，所以立秋時腸胃仍然受困，食慾不振、困倦乏力，宜適量食用具健脾利濕消暑功效的食物，例如老黃瓜、絲瓜、青瓜、薏米、綠豆、紅豆及淮山等。
注意水份補充，多喝水補充夏天流失的水份，以及預防秋燥。早餐喝杯暖米水，強健脾胃。早起做早操和慢跑，幫助身體順應秋季而適應天氣轉變。
立秋養生重點：「清熱養陰，潤燥止渴」
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【雪耳 vs 黃耳】
秋天宜吃有滋潤功效的食材，雪耳就是其中之一，它能滋陰潤肺，是老少咸宜的潤膚佳品。其實同屬真菌界銀耳科的黃耳滋潤效果一樣高，黃耳又名金耳/金雪耳，性平，補脾胃效能更勝雪耳，特別適合陰虛、血虛、氣虛、陽虛體質人士食用。乾身的黃耳皺褶很多像個小腦袋，煲煮前要先清洗，並且浸泡數小時至軟身才使用，小小的黃耳浸泡後可發大數倍，除了煲湯，黃耳本身帶有淡淡桂花香味，煮糖水同樣美味。要注意寒咳、痰濕及濕熱體質人士都不宜多吃雪耳和黃耳。
木瓜百合金銀耳糖水
功效：滋陰潤燥，滋潤皮膚，紓緩皮膚、咽喉乾燥等症狀。
材料：木瓜半個、黃耳2塊、雪耳1朵、百合15克、冰糖適量
做法：
1. 所有材料洗淨，黃耳及雪耳預先浸泡至軟身，把黑色底部剪掉切碎；木瓜去皮去核切塊備用。… Read the rest
【清熱潤肺粉葛湯】
秋天氣候乾燥，皮膚乾燥、龜裂、痕癢，每天喝雪耳湯、給皮膚塗抹潤膚霜就可以嗎？中醫的養生方式很全面，宜從生活保健著手，秋季飲食調理不只在於滋潤，秋天主收，宜「收斂神氣」、「逆之則傷肺」，萬物收斂，肺氣內應，養生應以養肺為主，肺氣足，就可形成保衛身體之氣，預防病邪從氣管和皮膚侵入，不輕易患上感冒，皮膚亦不易乾燥痕癢，宜適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷、石斛、杏仁、海底椰、玉竹、沙參等。
面對香口、油膩煎炸及辛辣食物就要忍忍口，因為秋天已非常乾燥，多吃重口味食物只會火上加油，愈吃愈燥，容易出現嘴唇破裂、皮膚乾燥敏感甚至便秘等問題，薑、蔥、蒜等辛辣發散之物亦要少吃。要注意不宜運動過度，因為排汗過多會耗損陽氣，適合進行靜態運動如太極、氣功、瑜伽、慢跑等，有助收斂精、氣、神。
秋季保健素湯 –
粉葛雪梨淮山湯
功效：清熱潤肺，紓緩天氣乾燥引起的皮膚乾、喉嚨乾、眼乾等症狀。
材料：粉葛1個、雪梨2個、紅蘿蔔1根、乾百合12克、乾蓮子20克、乾淮山20克、蜜棗2枚
做法：
1. … Read the rest
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