【野餐提案】飯糰大人小朋友都愛吃
#有幾愛廚師腸都不要常吃菠蘿腸仔
#帶埋米水去郊遊
#星期六放輕鬆
冬日郊遊自製飯糰
最近天氣總算有點涼意，是郊遊和遠足的時間！正在為郊遊帶甚麼食物而煩惱？不妨考慮一下可以「湊米氣」的飯糰，方法簡單味道多變，更可以與小朋友一起製作。傳統日式飯糰都呈三角形，如果沒有模具，徒手捏的話形狀未必可觀，以下介紹的免捏飯糰，就算廚藝新手都可輕鬆完成啊！
材料：大塊壽司紫菜、白飯、自選餡料、原片生菜
做法：
1. 在枱上平鋪一塊保鮮紙，放上壽司紫菜，在紫菜中間平鋪上白飯。… Read the rest
【民間偏方】有無病都想飲檸樂煲薑
#明火煮比微波爐叮熱更好喝
#大家不妨分享你們的民間偏方
#星期六放輕鬆
忽冷忽熱的季節最易感冒，當有輕微感冒不適出現時，不少香港人第一時間就會想起民間食療「檸樂煲薑」，甚至連學校canteen、茶餐廳都有提供這種飲品，更是遊客們愛喝的港式特飲，認為對傷風感冒有療效，做法是可樂加入檸檬片及薑片一起煮。
由於可樂配方不得而知，未能分析是否有傷風感冒的功效。從中醫角度來看，熱飲的確能稍為紓緩感冒不適，而且當中加入了薑片，薑具有暖胃止嘔、發汗散寒的作用，所以對風寒型感冒會有療效。而檸檬則有開胃消滯、生津止渴功效，對於感冒造成的胃口不佳有幫助。
加入可樂一起煲，味道更甜更易入口，但容易生痰，如果患上風寒型感冒，伴隨症狀為喉嚨痕、痰色白、鼻塞、流鼻水、頭痛等，可以蔥豉湯飲用紓緩症狀。
蔥豉湯療
材料：淡豆豉10克、蔥白3條或大蔥蔥白1條
做法：材料洗淨，蔥切走綠色部分剩下蔥白，以600毫升水煲煮15分鐘即可。… Read the rest
【腎氣始於足下】歎個足浴疏肝又養腎
#是時候買定個足浴桶冬天用了
#家中無藥材簡單鹽水足浴也可以
#星期六放輕鬆
中醫理論認為冬天與五臟中的腎臟相對應，腎經從下往上始於腳底的湧泉穴，它是人體重要的「長壽穴位」之一，腎經之氣猶如泉源之水，湧往身體四肢各處，被視為生命活力之源。所以冬天想養腎，除了靠食補，亦可以按揉湧泉穴，以收養腎固精的功效，還要注意足部保暖，以免足部受到寒邪的侵襲。睡前浸個足浴，都有助雙腳暖和、氣血循環，達致護腎效果。
養腎足浴
材料：生薑連皮10片、鹽5湯匙
做法：生薑加入約800毫升水煮30分鐘，倒入盤中再加入鹽，加入適量冷水，浸泡雙腳15-20分鐘，讓雙腳有暖和感即可。
養腎穴位 — … Read the rest
【冬日養生】多吃黑色食物養腎？
#煮飯時加入黑豆一起煮
#飲夕米水都可以養腎
#星期六放輕鬆
醬煮黑豆滋味補腎
冬日宜養腎，因為腎陽主一身之陽氣，所以養好腎，人體就有足夠的能量禦寒。根據中醫五色食療理論「黑色入腎」，可多攝取黑色食物來補腎氣，例如黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻、桑椹等。
然而仔細檢視一下日常飲食，進食這些黑色食物的機會不算多，今日就來學煮韓國前菜中常見的醬煮黑豆，可以成為雪櫃裡的下飯常備菜，當零食也可以啊，惟注意脾胃虛弱者不宜多服。
醬煮黑豆
材料：黑豆1杯、醬油3湯匙、砂糖2湯匙、味醂2湯匙、水4杯
做法：… Read the rest
【秋冬美食】椰青在冬天也可發揮作用
#期待已久的打邊爐季節
#火鍋湯底越清淡越健康
#星期六放輕鬆
清甜滋味椰青雞火鍋
轉眼間已經來到年尾，這時候工作量往往遞增，周末放假實在需要好好放鬆一下！踏入立冬，是時候順應氣候變化，吃吃火鍋，與家人朋友好好聚一聚！近年不少餐廳都有售賣椰青雞火鍋湯底，吃起來味道清甜可口。椰香雞甜，其實材料和做法簡單，在家都能輕鬆做到。椰青性寒，正好減輕雞和火鍋的溫熱屬性。由於火鍋本身屬熱性食物，椰青雞與一般清湯火鍋一樣，整體屬性為微溫，加上沒有多加的調味和油分，是個相對養生健康的火鍋湯底選擇。
材料：椰青2-3個、新鮮雞1隻（切件，想更健康的可去雞皮）、水適量
做法：
1. 椰青切開頂部，倒出椰青水。… Read the rest
【美肌DIY】糖多吃無益不如用來滋潤肌膚
#現成磨砂產品或含微型膠粒危害地球健康
#磨砂記得避開眼周範圍
#星期六放輕鬆
廚房尋找潤膚寶物
秋天皮膚乾燥得令人忟憎，即使狂抹潤膚乳同潤唇膏都未能解救乾噌噌的肌膚？不妨在潤膚前多做一個步驟——磨砂，把死皮及多餘的角質層磨走，讓肌膚更有效吸收護膚品。在你上網搜尋哪個牌子的磨砂用品前，不妨走進你的廚房，因為天然又好用的磨砂品其實早就在那裡！
天然磨砂品：黃糖 / 紅糖
糖是天然的肌膚潤濕劑，能夠溫和打磨兼滋潤肌膚，去除暗啞角質，建議選用黃糖及紅糖，因為它們所以的微量元素及抗氧化物，比精製過的白糖高。磨砂時配搭油份、蜜糖、乳酪等成份，可適量減緩摩擦力，又可讓肌膚吸收更多養份。建議選用較幼身的糖，按揉時動作要輕柔，慢慢按至糖完全溶化，一星期一次即可，皮膚敏感者慎用。… Read the rest
【甜品DIY】周末歎返個生津甜品滋潤身心
#轉做蓮子百合燉梨安神潤肺
#杞子桂圓燉梨則明目養血
#星期六放輕鬆
無花果燉梨生津潤燥
秋天乾燥，大家都想吃甜品滋潤一番，燉雪梨向來是秋日甜品人氣排行榜的第一位，因為吃梨能生津潤燥，可以紓緩秋燥容易引起喉嚨痛、聲音沙啞等不適，特別適合經常使用喉嚨說話和唱歌的人士，亦可以舒緩小朋友痰熱口乾，有黃痰的症狀。
雖然蒸燉過程可減輕梨的寒涼屬性，但建議脾胃虛寒人士、易有腹瀉及寒咳人士慎吃，以免加重症狀。
無花果玉竹冰糖燉梨
功效：生津潤燥、健胃清腸
材料：雪梨1個、乾無花果2枚、玉竹15克、冰糖適量… Read the rest
【環保DIY】丟橙皮前停一停諗一諗
#無用廚餘變有用清潔劑
#初次嘗試可以由小水樽開始
#星期六放輕鬆
自製萬用環保清潔劑
潮流講環保，你有身體力行嗎？除了減少使用即棄用品，我們還可以好好利用看似是「廢物」的廚餘，製作環保酵素，有用過的朋友都讚它是萬用清潔力，尤其對付爐頭油污非常見效！重點是做法並不複雜，發酵而成的酵素液，經過稀釋後可當成清潔劑，可以洗碗、拖地、清潔廚房油脂污垢、清洗蔬菜水果去農藥甚至殺蟲等。雖然成份天然，但皮膚敏感人士使用時要注意酵素液的酸度和濃度會否影響皮膚。
材料：新鮮果皮、黑糖/黃糖、水、能封口的塑膠容器
(黑糖/黃糖：果皮：水 的比例 = … Read the rest
【轉季咳嗽】和你每日身貼身但又看不見的致敏源
#google一下塵蟎的樣子好可怕
#記著勤清潔保持乾爽
#星期六放輕鬆
由夏轉秋，除了皮膚變得乾燥，更討厭的是容易誘發氣管敏感，尤其早晚時段喉嚨經常痕癢，遇上致敏源或者吸到冷空氣隨即咳過不停，嚴重起來更會影響睡眠，雖不是甚麼大病卻對生活造成不少困擾。
塵蟎是其中一個最大的致敏源，塵蟎是活躍於室內、肉眼看不到的小蟲，在濕暖環境下有利繁殖，以人類或動物脫落的皮屑維生，最愛藏身地毯、毛公仔、床單、窗簾等表面的塵埃之中，所以如果經常身處家中或辦公室，每天就有大量機會接觸到，容易刺激氣管引起咳嗽。如果你不時乞嚏、咳嗽，症狀不似感冒或其它疾病，就有可能是過敏引致，在日常生活中保持衞生，勤換及清洗床單、被鋪，減少塵蟎積聚，對過敏情況會有幫助。
當溫度高於攝氏55度或濕度低於50%的環境中，塵蟎即無法生存，所以想消滅塵蟎，清洗床單被鋪時可用攝氏50至60度熱水清洗，或者如以下介紹方法自製高溫袋除塵蟎。
自製高溫袋除塵蟎
時機：晴天
材料：大黑色膠袋1個… Read the rest
【創意食譜】百變米水
#加材料最重要配合個人體質
#煮濃少少當滋潤糖水又得
#星期六放輕鬆
秋冬滋潤米水特飲
中醫主張的「四時食養」，就是根據四季變化，進食合適的食物以平衡身體狀況，所謂「藥補不如食補」，每種食材都有屬性和功效，進食得宜自然有助改善身體機能。例如我們主張大家每天飲用健脾胃的米水，秋冬天可以加入潤燥或暖胃的材料，令米水更滋味之餘，又兼具多重養生功效。
秋季潤燥米水特飲
功效：健脾潤肺，紓緩秋燥帶來的乾燥不適症狀如皮膚乾燥、口乾等。
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙、百合15克、雪耳半塊、冰糖適量
做法：… Read the rest
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