【雪耳 vs 黃耳】
秋天宜吃有滋潤功效的食材，雪耳就是其中之一，它能滋陰潤肺，是老少咸宜的潤膚佳品。其實同屬真菌界銀耳科的黃耳滋潤效果一樣高，黃耳又名金耳/金雪耳，性平，補脾胃效能更勝雪耳，特別適合陰虛、血虛、氣虛、陽虛體質人士食用。乾身的黃耳皺褶很多像個小腦袋，煲煮前要先清洗，並且浸泡數小時至軟身才使用，小小的黃耳浸泡後可發大數倍，除了煲湯，黃耳本身帶有淡淡桂花香味，煮糖水同樣美味。要注意寒咳、痰濕及濕熱體質人士都不宜多吃雪耳和黃耳。
木瓜百合金銀耳糖水
功效：滋陰潤燥，滋潤皮膚，紓緩皮膚、咽喉乾燥等症狀。
材料：木瓜半個、黃耳2塊、雪耳1朵、百合15克、冰糖適量
做法：
1. 所有材料洗淨，黃耳及雪耳預先浸泡至軟身，把黑色底部剪掉切碎；木瓜去皮去核切塊備用。… Read the rest
【清熱潤肺粉葛湯】
秋天氣候乾燥，皮膚乾燥、龜裂、痕癢，每天喝雪耳湯、給皮膚塗抹潤膚霜就可以嗎？中醫的養生方式很全面，宜從生活保健著手，秋季飲食調理不只在於滋潤，秋天主收，宜「收斂神氣」、「逆之則傷肺」，萬物收斂，肺氣內應，養生應以養肺為主，肺氣足，就可形成保衛身體之氣，預防病邪從氣管和皮膚侵入，不輕易患上感冒，皮膚亦不易乾燥痕癢，宜適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷、石斛、杏仁、海底椰、玉竹、沙參等。
面對香口、油膩煎炸及辛辣食物就要忍忍口，因為秋天已非常乾燥，多吃重口味食物只會火上加油，愈吃愈燥，容易出現嘴唇破裂、皮膚乾燥敏感甚至便秘等問題，薑、蔥、蒜等辛辣發散之物亦要少吃。要注意不宜運動過度，因為排汗過多會耗損陽氣，適合進行靜態運動如太極、氣功、瑜伽、慢跑等，有助收斂精、氣、神。
秋季保健素湯 –
粉葛雪梨淮山湯
功效：清熱潤肺，紓緩天氣乾燥引起的皮膚乾、喉嚨乾、眼乾等症狀。
材料：粉葛1個、雪梨2個、紅蘿蔔1根、乾百合12克、乾蓮子20克、乾淮山20克、蜜棗2枚
做法：
1. … Read the rest
【秋季口乾乾，吃個梨就能紓緩!】
常說秋天要吃梨，因為梨有潤喉潤肺作用，特別適合氣候乾燥的秋天食用。從中醫角度來看，梨性寒，有生津潤燥、清熱止咳化痰的功效，如果本身體質偏熱，例如有面紅耳赤、口乾、喉嚨痛、便秘、暗瘡、口瘡等症狀，吃梨就能起平衡作用；但如果體質偏寒，有怕冷、臉色蒼白、手腳冰冷、大便稀爛等症狀，或者脾胃虛弱、胃酸較多、患上風寒感冒人士均不宜多吃，月經期間也要避免進食。
如果秋天想潤燥，但體質不宜吃梨，可以選擇屬性平和又有生津潤燥功效的食材：
蘋果 — 潤肺健胃、生津止渴、消食止瀉
葡萄 — 補氣血、健胃生津、消水腫
無花果 … Read the rest
【入秋容易流鼻血？】
秋天讓人口乾舌燥，不時想咳兩聲，甚至鼻腔傳來血腥味，鼻水出現血絲！這些症狀都是受到秋燥的影響，有些人鼻黏膜本身較薄，天氣乾燥令鼻黏膜變得特別乾；如果加上平日有搓鼻、挖鼻的習慣，或者多吃煎炸油膩、重口味食物，加上睡眠不足，就更容易流鼻血。
🩸流鼻血處理方法⛑️
先將頭微微向前垂低，用手指輕按壓兩邊鼻樑，改為用口呼吸，約1-2分鐘後放手，如血仍然流出就重覆上述動作至止血為止，如果超過10分鐘仍未止血，或者出現次數頻密，例如一周數次，建議就醫處理。
想減少流鼻血的情況，宜滋陰潤燥，適時補充水份，適量飲用蜂蜜水，睡覺時床邊可以放一杯水，有需要可以用蒸氣潤鼻以保持鼻腔濕潤，少吃煎炸油膩食物，適量飲用涼血滋潤湯水或茶療，例如茅根有涼血止血、清熱利尿的作用，蓮藕亦有清熱解渴、止血化痰、養胃滋陰的功效。
雪梨茅根茶
功效：潤肺涼血止血，紓緩因乾燥而流鼻血的症狀。
材料：雪梨1-2個、雪耳半塊、新鮮茅根40克（約1兩）、麥冬9克、冰糖適量
做法：
1. … Read the rest
【滋潤湯水抗秋燥】
秋季的氣候特點是乾燥，皮膚變得缺水乾涸，最簡單快捷的解決方法就是每天塗抹body lotion，不過lotion的滋潤持久度視乎產品和個人皮膚狀態都有所不同。中醫理論認為「肺主皮毛」、「肺朝百脈，輸精於皮毛」，當肺宣降的功能失常，能導致血行不暢未能濡養肌膚，皮膚就會出現乾燥的狀態。肺臟「喜潤而惡燥」，適當滋潤肺臟就可減低秋燥對身體的影響，有助保持肌膚水嫩有光澤。所以除了勤抹body lotion，不忘從內在調理身體，適量飲用有滋潤作用的湯水，有助紓緩乾燥症狀。
霸王花沙參玉竹湯
功效：清熱潤燥，紓緩嘴唇乾、口渴、咽喉不適及便秘等症狀。
材料：乾霸王花2朵 （或鮮霸王花1-2朵）、雪梨2個、紅蘿蔔1根、沙參20克、玉竹20克、乾百合15克、無花果2枚
做法：所有材料洗淨，雪梨去芯切塊；紅蘿蔔去皮切塊備用。鍋中加入約2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約1.5小時，最後下鹽調味即可。
注意：寒咳、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜飲用。… Read the rest
【滋陰清熱湯】
「秋風起，打邊爐！」是不少香港人最愛的活動，偏偏秋天天氣乾燥，火鍋亦容易使人燥熱上火，吃後喉嚨痛頻頻出現，這個矛盾該如何解決呢？從中醫角度來看，坐在火爐旁邊屬於「火邪」，加上屬性偏溫的食材甚至藥膳湯底，結果是「熱上加熱」，容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡、便秘等症狀。
在秋冬日子打邊爐次數必須有節制，而且平日少吃煎炸油膩食物，預留quota打邊爐。打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品，例如竹蔗茅根水、花旗參茶等，緩減一下打邊爐的熱氣。如果有上火情況，宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。
紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效：滋陰潤燥，紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料：紅蘿蔔1條、雪梨2個、雪耳1朵、沙參15克、海玉竹20克、無花果2枚
做法：所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊；雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉備用。鍋中加入約2000毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約1小時，最後下鹽調味即可。
#流鼻血用 – … Read the rest
【秋天宜吃甚麼？】
秋風送爽，隨之而來就是眼睛、嘴唇、皮膚乾燥的感覺，中醫理論認為過份乾燥就會成為燥邪，燥能抽乾身體裡的津液，令身體失於濡潤，出現燥熱症狀，是為「秋燥」。秋天養生就是要減少秋燥對身體的影響，宜適量食用較為涼潤的食物，避免進食燥熱的食物，吃對食物就能解身體的渴。
肉類 – 宜吃屬性平和或偏涼的肉類
✔️鴨、豬、烏雞、鵪鶉、鷓鴣、魚
✖️雞、牛、羊
蔬菜類 – 滑潺潺類食材一般有潤燥功效；避免辛辣發散之物… Read the rest
【為何秋天總是愁？】
「傷春悲秋」這個成語比喻人多愁善感，為甚麼我們在秋天時心情特別反覆，甚至有莫名的失落感呢？秋天開始北半球地區逐步日短夜長，日照減少會影響體內血清素平衡，血清素較低容易導致情緒低落、食慾不振甚至出現睡眠障礙。而從中醫角度來看，秋季與肺相應，肺在五行中屬金，七情中的悲也屬金，難免令人容易傷春悲秋，望著大自然花木凋零，人的情緒也會跟著走下坡，亦即所謂的「秋愁」。
秋天養生重點之一就是注意精神調養，因為秋燥抑制肝氣，肝氣鬱結就容易產生情緒問題，所以要適當潤燥，適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷等，減少進食辛辣食物，平日亦可飲用花茶有助疏肝解鬱。趁秋高氣爽的日子多進行戶外活動，多接觸日光，亦可減少秋愁的影響。
佛手花桂花蜂蜜茶
功效：疏肝解鬱，紓緩多嘆氣、胃部易脹氣不適及心情鬱悶等症狀。
材料：佛手花、桂花、蜂蜜各少許
做法：將佛手花、桂花放入保溫瓶，注入熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗5分鐘，待水變暖後加入蜂蜜拌勻即可。此茶可沖泡3至4次至味淡。一星期可以連續服用3天。
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【打救乾枯毛躁頭髮】
你有頭髮乾旱毛躁的問題嗎？特別是經歷一系列暑期戶外曬太陽及海上活動後，頭髮乾旱如沙漠上的枯草，髮尾開叉，黯淡無光，毛躁亂翹不受控，每天起床為頭髮造型都感到力不從心。頭髮乾燥除了因為頻密電髮染髮造成，中醫理論認為與個人體質亦有關係，中醫理論認為「肝藏血，髮為血之餘」、「腎藏精，其華在髮」，氣血旺盛及腎氣充足人士的頭髮都較為濃密、烏黑、亮澤；相反，氣血虧虛、肝腎不足人士的頭髮就會比較乾枯、稀少。
處理乾枯頭髮，使用護髮素、髮尾油都只是治標方法，想治本就要從改善體質著手，注意滋陰養血，適量食用紅色有益氣補血功效的食物養血，例如杞子、紅豆、紅棗等；同時注意保養肝腎，適量進食黑色食物，例如黑木耳、黑豆、黑米、黑糯米、黑芝麻、黑棗、桑椹、烏雞等，有助滋養髮絲。
養髮茶療
材料：桑椹6克、女貞子10克、旱蓮草6克、薄荷1克
功效：滋陰補血，烏髮養髮，適合因壓力或產後的多白髮甚至掉頭髮。
做法：將材料洗淨，鍋內加入800毫升水及材料，以武火煮至水滾後，調文火煮30分鐘即可。此茶可連渣倒進保溫瓶，繼續沖泡至味淡。
注意：感冒未清者不宜飲用。
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【六大鎖水潤膚食材】
夏天猛烈的陽光容易蒸發皮膚中的水份，傷害肌膚的骨膠原導致皮膚缺水變得乾燥、繃緊、脫皮甚至出現皺紋，單單靠飲水就足夠嗎？中醫理論認為「陰之清者為津液」，身體津液不足皮膚自然變得乾燥，除了飲用足夠水份，適量食用有滋陰潤燥作用的食物亦能改善情況，就如為身體補充「膠原蛋白」一樣鎖住水份，輕量級滋潤食材有雪耳、黃耳、百合，重量級可選擇花膠、燕窩、牛骨等，皮膚乾燥人士建議一星期服用1至2次，同時要注意強健脾胃，因為我們需要靠脾胃運化水濕，身體才能好好吸收，如果脾胃功能差仍不斷滋陰只會令水濕停滯，加重身體困倦、懶洋洋、水腫等濕重症狀。
椰青菠蘿雪耳糖水
功效：清熱滋陰、滋潤皮膚、清除因熬夜引起的虛火。
材料：椰青1個、新鮮菠蘿3片、雪耳1塊、百合15克、冰糖適量
做法：
1. 將材料洗淨，雪耳浸泡半天，剪掉底部黑色蒂的部分，剪碎備用；椰青切開倒出椰青水，椰肉刮出來，新鮮菠蘿切粒備用。
2. 除冰糖外材料放入鍋中，倒入椰青水，加水至蓋過所有材料，以武火煮滾後調文火煮30-40分鐘，最後加入適量冰糖調味煮至溶化即可。… Read the rest
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