【食材百科】木頭上長出來的耳仔
認識三菇六耳
你或許認識不少三姑六婆*，但「三菇六耳」又可有聽過？「三菇六耳」是中式齋菜鼎湖上素及羅漢齋的傳統食材，三菇是指冬菇、草菇、蘑菇，而六耳是木耳、雪耳、黃耳、榆耳、桂花耳及石耳，當中的桂花耳和石耳已經找不到，這些長在木頭上的菇菌類植物形同人耳，從中醫角度來各有不同養生功效，但要注意這些耳類都是生長在潮濕環境的木頭上，所以痰濕和濕熱體質人士不宜多吃，以免「濕上加濕」。
耳類一般曬成乾貨出售，烹調前要花時間浸發，但要注意浸發時間不宜過久，否則容易滋生細菌引致食物中毒，宜按耳類厚薄大小調整浸發時間約一至三小時不等，浸至軟身即可烹調。
木耳 — 又名黑木耳、雲耳，性平，具涼血、活血功效。氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱、容易腹瀉人士、婦女行經期間及孕婦不宜服用，痰濕及濕熱體質人士不宜多吃。… Read the rest
【湯水養生】肺是身體抵禦外邪的第一道防線
#肺喜潤而惡燥
#多吃白色食物強肺滋陰潤燥止咳
#星期五湯水
清熱潤肺湯水抗污染… Read the rest
【冬季特飲】鹹鹹甜甜的溫暖滋味！
#準備轉涼了
#多添衣也是時候補腎
#CheckCheckCin
節氣上已來到冬天，雖然尚未寒冷，但早晚已有涼意，要多添衣了！雖然身體逐漸適應溫度下降，但是來一杯溫暖的冬季特飲更養生呢。茶飲特別加入有助滋補肝腎、養血安胎的桑寄生；鹹柑桔、杞子入口鹹鹹甜甜，添加蜂蜜更滋潤！暖胃之餘又可以滋陰潤燥，適合腰痠、勞累、頭髮早白、視力減退人士、孕婦飲用。
我枯燥／桑寄生鹹柑桔杞子茶
材料：桑寄生、鹹柑桔、杞子、桂圓、蜂蜜
售賣點：CheckCheckCin米水茶飲分店
上環店｜上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下
銅鑼灣店｜銅鑼灣告士打道311號皇室堡地下G14號舖… Read the rest
【辣得過癮】只要出汗就是袪濕？
#吃辣真的會上癮
#身邊有無辣不歡的朋友嗎
#星期三CheckCheckCin
辣你又懂得吃嗎？… Read the rest
【頭髮健康】熬一晚夜就見到白頭髮出來Say Hi！
#拔白頭髮有可能傷害毛囊
#從根部剪掉比拔掉好
#星期五湯水
… Read the rest
【新手媽媽】洗頭後看到水槽一圈頭髮⋯⋯
#剛適應照顧初生寶寶生活又要面對新衝擊
#髮量由天堂跌落地獄
#星期二提升正能量
產後脫髮不用慌… Read the rest
【轉季保養】連頭皮都感受到乾燥的秋意
#入秋後發現梳上及地上掉髮增多
#微調生活細節保靚髮
#星期一踢走BlueMonday
提防秋冬脫髮… Read the rest
【合時湯水】人為甚麼會傷春悲秋？
#就是大自然對身體的影響
#喝碗靚湯潤肺安神好入眠
#星期五湯水
秋日潤肺好眠湯… Read the rest
【轉季指南】你聞到秋天的味道嗎？
#不是說炒栗子煨番薯的味道啊
#是這個季節獨有清爽而蕭瑟的味道
#星期六放輕身心
深秋的六大徵兆… Read the rest
【時令湯水】霸王花原來是仙人掌科植物的花蕾
#新鮮和乾品都可煲湯
#最適合紓緩秋天肺熱燥咳
#星期五湯水
霸王花湯清熱潤燥
秋天是燥邪旺盛的季節，其對應五臟為肺經，所以這個季節特別容易出現呼吸系統問題，例如咳嗽、咽喉痛等症狀，所以養生重點在於潤肺，肺臟「喜潤而惡燥」，適當滋潤肺臟就可減低秋燥對身體的影響。霸王花性寒，具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的功效，用來煲湯最適合秋天飲用。
潤肺湯水小貼士：
1／適當地添加潤肺食材如雪耳、石斛、杏仁、海底椰等。
2／新鮮霸王花及乾品功效及使用分量也相約，但新鮮相對水分較多，而且帶黏液，煲出的湯水會較濃稠，味道也較清甜，下次在街市看到有新鮮霸王花不妨試試。
霸王花沙參玉竹湯… Read the rest
優惠碼：test_subscription_coupon
