【育兒百科】小孩吸收好，媽媽無煩惱
#小朋友吃多吃少都會牽動媽媽情緒
#但吃得多不代表吸收得多
#星期三問題多多
養好脾胃從小開始
苦媽：「小兒三歲，食量正常，但身型偏瘦小，我想他強壯一點，怎樣可以令他開胃吃得更多？」
CheckCheckCin：小朋友不長肉，未必是吃得不夠，可能是因為脾胃虛弱，未能正常吸收吃下去的食物營養，伴隨症狀為食慾差、容易感冒、面色偏白欠光澤、氣短、聲音弱小、多汗、腹部脹滿、大便稀爛或便秘等。
中醫理論認為小朋友「臟腑嬌嫩，形氣未充」，意思是指小兒時期的五臟六腑尚未完全發展成熟，所以容易出現腸胃問題，尤其如多食生冷寒涼的飲品或食物、甜食等，更會加重脾胃負擔，脾胃不能正常運作。日常飲食更要少吃生冷，調補主要以健脾為主，簡單以薯仔、淮山、蓮子、芡實、黃豆等，有助小朋友建立壯健的脾胃系統。
小朋友健脾胃小貼士：
– … Read the rest
【米水功效】太肥或太瘦都叫人苦惱
喝米水可以減肥/增肥嗎？
有正在減肥的人聞澱粉質而色變，問我們：「多喝米水會肥嗎？」喝米水的功效在於養好脾胃，如果脾胃虛弱，消化及運化能力失常，難以推動體內水液，代謝循環不暢，身體無法把體內多餘水份排出體外，水濕停於體內，聚成痰濕，形成水腫、痰等症狀，反而會令身體變得肥腫。
脾胃虛弱亦會形成另一種身型極端——食極唔肥，因為脾胃受損等於消化系統失常，儘管有多貴多營養的食物補品，身體都不能正常吸收，出現稍吃油膩或多吃後便會腹瀉、大便次數增加等脾胃症狀。
養好脾胃，使消化吸收及轉化功能正常運作，身體才能攝取飲食中的營養，然後才能靠運動、調節飲食去控制體重及身型，所以喝米水是調理身體功效的飲品，不會直接減肥或增肥，唯有養好脾胃後，減肥或增肥會事半功倍。
・米水Q&A・
問：米水卡路里有多少？… Read the rest
【米水101】解答大家對米水的疑問
#米有健脾養胃功效
#養好脾胃等於養好消化系統
#星期一BlueMonday
為甚麼喝米水？
一聽到「米水」二字，有人會聯想到洗米水、炒米水、薏米水甚至粥水，其實米水是中醫傳統養生智慧，食療養生著作《隨息居飲食譜》有提到：「粥飯為世間第一補人之物」，大米性平，補中益氣、健脾養胃。
我們鼓勵大家飲用的「米水」，用紅米、白米及生薏米煮成，紅米及白米屬性平和，加入少量生薏米取其健脾滲濕功效，此配方屬性平和，適合男女老幼飲用，每日一杯米水就能減低脾胃負擔。
中醫理論認為「脾胃為後天之本」、「脾為氣血生化之源」，說明我們自出娘胎，都是依賴脾胃的消化吸收、轉化功能，身體才能攝取飲食中的營養，各部分才能暢順的運作，所以養好脾胃，等於養好消化系統，擁有健康基礎。
簡易養生米水
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙… Read the rest
【一起湊米氣】阿媽話白飯正氣無講錯
#紅米糙米十穀米各有優缺點
#切忌食用過量以致消化不良
#星期六放輕鬆
近年越來越多人關注食物營養健康，購買食物時都追求「三低一高」，即是低脂、低鹽、低糖及高纖，以致有人認為經過精製的白米無益，改吃紅米、糙米、黑米、十穀米等粗糧。
白米在加工過程中經過精磨、去掉外層部分，白米所含的植物性蛋白質及纖維量的確較其它種類米為低，但根據中醫理論，白米具有補氣養脾胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉的功效，而且因為已去掉粗糙的外殼，容易消化，尤其適合小朋友、老人家及脾胃虛弱人士食用，但由於碳水化合物含量高，糖尿病人士要控制進食份量。
而各種米飯各有功效，宜配合體質食用發揮最大功效，紅米、糙米、十穀米適合糖尿、貧血、肥胖和便秘人士食用，但痛風症者則不宜。
再有益的食物，進食過量都會有反效果，香港人普遍脾胃虛弱，不建議吃全紅米、糙米飯，恐怕會導致噁氣胃脹，一開始宜十份白米溝一份紅米/糙米，當腸胃適應後再調節比例。
食白飯好悶？煮白米飯都可以有好多變化，周末試煮以下這款簡單又美味的有味飯！
簡易栗子雞脾菇飯… Read the rest
【術後飲食】傷口如何埋得靚？
手術後應該喝甚麼湯？
手術後很多人都急於進補，魚湯性味甘平，兼具開胃、益脾、益氣血作用，不少人都認為魚湯可幫助傷口復原，可是其實魚湯並不適合手術後立即飲用，因為魚湯有助肌肉生長，埋口太快隨時令漸結痂的手術傷口帶來敏感、疼痛、痕癢及出現繃緊的情況，甚至長出肉芽。
一般而言，手術後的傷口會在一至兩星期內癒合，手術後應保持飲食清淡。手術會耗傷氣血，形成氣虛體質，建議每天飲用米水之餘，也可服用益氣健脾，屬性較平和的湯水，魚湯留待手術後一至兩星期才飲用吧。
益氣健脾湯水小貼士：
適當地添加益氣養血食材如北芪、黨參、太子參等。
人參淮山薯仔湯… Read the rest
【食材101】替鴨肉平反伸冤
#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材
鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會，老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨，傷口會發」，其實鴨肉不但不是發物，更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材，清代名醫張璐在《本經逢原》中指出：「鴨，溫中補虛，扶陽利水，是其本性，患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用，就可發揮鴨肉的最大功效。
鴨肉 – 屬性偏涼，具滋陰補虛、養胃利水的功效，適合陰虛體弱及陰虛火旺體質，適合身體有偏熱症狀的人食用，例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼，所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食，以免症狀雪上加霜。
鴨蛋 … Read the rest
【拆解謬誤】坊間感冒偏方多籮籮
#留言告訴我們你的感冒偏方
#感冒其實分好幾種
#星期三問題多多
飲雞湯可以治感冒？
常錦務：「我不時患感冒，朋友找來很多醫感冒的偏方，例如外國人飲熱雞湯、台灣人會吃麻油煎蛋、日本人飲蛋酒，說可以紓緩感冒徵狀，這些方法都有用嗎？」
CheckCheckCin：感冒的主要由風邪引起，而常見的感冒分有風熱型、風寒型、風濕型等，尤其風熱型感冒，病徵為發燒、喉嚨痛、咳嗽有痰、口乾等，吃雞或飲雞湯多會加重症狀，因為從中醫角度來看，雞性溫，具補益氣血的功效，雞湯屬溫補之物，外邪未解而進食補益之品，容易留邪在體內，所以感冒期間不宜飲用雞湯。
至於麻油煎蛋，麻油屬性偏溫熱，人們以為對風寒型感冒有幫助，但煎蛋只不過用少量麻油，作用不大；而日本流行的喝蛋酒，在清酒裡加入生雞蛋及砂糖混和，據說可以令身體暖和治感冒。從中醫角度來看，感冒時不應喝酒，因為酒精容易擾動氣血；而生雞蛋難以消化，亦會影響病情。
患上感冒時，該以清淡飲食為主，一方面可減輕脾胃負膽，另一方面亦要暫停故亂補益以免助寇留邪，因為感冒分不同類型，中醫講求辨證論治，還是建議諮詢醫師，不鼓勵胡亂服用偏方。… Read the rest
【女生必看】你有飲黑糖薑茶同四物湯嗎？
調經聖物人人啱飲？
相信香港女生對黑糖薑茶及四物湯都不會陌生，因為坊間相關產品林林總總，標榜可以調經補血，因此不少女生當作是日常養生恩物，經常飲用，然而真的人人適合嗎？
黑糖具健脾暖胃、散寒活血的功效，而生薑則有暖胃止嘔、發汗散寒作用，適合氣血虛弱及陽虛體質的人，可改善「虛寒型」痛經症狀。但由於食材屬性偏熱，如身體有上火症狀，如出口瘡、喉嚨痛甚至出現便秘症狀等，就不宜飲用。
四物湯是常用經典藥方，使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種藥材，具有補血、行血、活血的功效，幫助改善因血虛引起的貧血、心悸頭暈、手腳麻痹、臉色發白以及痛經等症狀，適合氣血虛弱體質人士飲用，而且無分男女。身體有偏熱症狀例如喉嚨痛、口瘡、暗瘡、便秘情況，則不宜服用。
體質虛寒、氣滯血瘀、氣血虛弱都會引致月經不適，而四物湯是以藥材調配而成，建議先諮詢醫師意見才自行服藥。
補氣血甜品——紅棗桂圓紅豆沙… Read the rest
【討厭的小白點】有一種痛叫生飛滋
#咬到好痛再生飛滋更痛
#藥膏噴劑可紓緩其實也會自然癒合
#星期一BlueMonday
又鹹又甜生飛滋？
飛滋雖然只不是小小的一點，疼痛起來不但影響進食，更會痛到不想說話！除了不小心咬到牙肉或舌頭而形成的飛滋外，有時候也會無緣無故生飛滋，莫非真的如長輩所說：「又鹹又甜生飛滋」？
吃鹹又吃甜就會生飛滋，或者只是哄小朋友先乖乖吃正餐才吃甜點的說法吧！生飛滋並非無緣無故，根據中醫理論，生飛滋即「口糜」，多因為脾胃積熱或脾胃氣虛所致，脾胃積熱伴隨症狀為口瘡紅腫、小便黃、舌紅苔黃等；如果伴隨症狀是氣短乏力、頭暈、大便溏瀉、舌邊有齒痕則為脾胃氣虛的表現。另外，工作壓力大、多熬夜，耗傷心陰，陰虛則火旺，陰虛體質的人也會出現口瘡症狀 。
想減少口瘡出現？飲食宜清淡，多吃生津養陰及有清熱功效的食物，減少進食辛辣、重口味食物，並要避免熬夜。
飛滋拜拜茶療… Read the rest
【自煮樂】用來做小朋友零食也不錯
輕鬆自製脆果片
深入素食之路後會發現，有些表面看來是全素的食物，原來摻入了動物成份，例如韓式泡菜會加入魚露、蝦醬醃製；啫喱用來凝固用的魚膠片，是從動物骨頭或結締組織提煉出來等，想買零食小吃更要看清包裝的材料成份。
周末有時間還是自製素小食吧，還可以根據個人體質選對食材屬性，例如焗蘋果脆片時加入肉桂，可以溫中散寒、暖脾胃、溫經通脈，適合怕冷、手腳發冷、胃寒、寒性月經不適人士食用。注意身體有偏熱症狀如口瘡、暗瘡、大便乾燥等及孕婦不宜服用。
肉桂蘋果脆片
材料：蘋果2個、肉桂粉1-2茶匙、黃糖1-2茶匙(可省略)
做法：… Read the rest
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