【食材揭秘】以後可以省下去紅棗核的功夫了
#靚紅棗都是帶核的
#不一定要貪方便買無核紅棗
#星期二正能量
紅棗留核不燥熱
紅棗被視為女士們的恩物，因為有補氣、養血、安神的功效，可使面色紅潤及手腳暖和，所以不少女生都會視飲紅棗水為補血養生之聖物。
在烹煮紅棗時或許大家也有這個疑問：「紅棗要先去核嗎？」因為有傳聞棗核燥熱，去核就可減低燥性。根據《名醫別錄》指出，棗核味苦性平，沒有多吃會燥熱的說法。紅棗適合氣虛、血虛及身體偏寒人士食用，這種體質的人均適宜多進食屬性溫熱的食物，但氣血旺盛的人，吃紅棗就有可能會上火，出現咽痛、口乾及暗瘡等偏熱症狀。
如果怕棗核帶有苦味，烹調時去掉棗核亦可，去掉棗核時順道把紅棗切開，亦有助加快出味。
養血安神茶療 – … Read the rest
【乾燥惹的禍】秋風起，倒刺也紛紛豎起
#倒刺雖小但十指痛歸心
#每次都忍不住用手拔的請舉手
#星期一BlueMonday
常長倒刺要養血潤燥
秋天來到，手部皮膚乾燥，倒刺就更為放肆，數隻手指頭都見到它的踨影，一時忍不住手把它拔掉，結果是拔出更大的傷口，甚至會流血、手指頭紅腫，嚴重更有可能導致甲溝炎。
中醫理論中倒刺稱為「逆剝」，即皮膚逆向的剝脫，手指指甲邊緣的皮膚枯剝倒卷而翹起來。主要成因為皮膚乾燥，尤其是雙手經常接觸洗潔精和洗手液的人， 皮膚乾燥情況會加劇；而血虛、陰虛體質的人較易出現倒刺，因為指甲為「血之餘」，要氣血運行得好，才可滋養指甲。
處理倒刺時不宜強行用手拔掉，宜用已消毒清潔的指甲鉗把倒刺剪掉，如果倒刺較為硬身，可先浸暖水軟化後才剪掉。平日多注意養血潤燥，例如飲用黑豆黑芝麻豆漿，也有助滋潤指甲！
養血潤燥食療… Read the rest
【女生必看】你有飲黑糖薑茶同四物湯嗎？
調經聖物人人啱飲？
相信香港女生對黑糖薑茶及四物湯都不會陌生，因為坊間相關產品林林總總，標榜可以調經補血，因此不少女生當作是日常養生恩物，經常飲用，然而真的人人適合嗎？
黑糖具健脾暖胃、散寒活血的功效，而生薑則有暖胃止嘔、發汗散寒作用，適合氣血虛弱及陽虛體質的人，可改善「虛寒型」痛經症狀。但由於食材屬性偏熱，如身體有上火症狀，如出口瘡、喉嚨痛甚至出現便秘症狀等，就不宜飲用。
四物湯是常用經典藥方，使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種藥材，具有補血、行血、活血的功效，幫助改善因血虛引起的貧血、心悸頭暈、手腳麻痹、臉色發白以及痛經等症狀，適合氣血虛弱體質人士飲用，而且無分男女。身體有偏熱症狀例如喉嚨痛、口瘡、暗瘡、便秘情況，則不宜服用。
體質虛寒、氣滯血瘀、氣血虛弱都會引致月經不適，而四物湯是以藥材調配而成，建議先諮詢醫師意見才自行服藥。
補氣血甜品——紅棗桂圓紅豆沙… Read the rest
【自煮樂】用來做小朋友零食也不錯
輕鬆自製脆果片
深入素食之路後會發現，有些表面看來是全素的食物，原來摻入了動物成份，例如韓式泡菜會加入魚露、蝦醬醃製；啫喱用來凝固用的魚膠片，是從動物骨頭或結締組織提煉出來等，想買零食小吃更要看清包裝的材料成份。
周末有時間還是自製素小食吧，還可以根據個人體質選對食材屬性，例如焗蘋果脆片時加入肉桂，可以溫中散寒、暖脾胃、溫經通脈，適合怕冷、手腳發冷、胃寒、寒性月經不適人士食用。注意身體有偏熱症狀如口瘡、暗瘡、大便乾燥等及孕婦不宜服用。
肉桂蘋果脆片
材料：蘋果2個、肉桂粉1-2茶匙、黃糖1-2茶匙(可省略)
做法：… Read the rest
【素食潮】追趕潮流勿跟車太貼
#生食和素食的結合
#大家要衡量自己體質是否適合
#星期三問題多多
生機素食健康嗎？
白素素：「有素食朋友最近開始生機素食，聽說可以保存食物最多營養，這種食法健康嗎？」
CheckCheckCin：近年流行「生機素食」，原理是採用以攝氏47度以下處理、不經加工、純植物的天然食材製作，據說作用是保存食物的天然營養和酵素，所以進食的食物很多是未經煮熟的。
從中醫角度來看，未經煮熟的多屬「生冷食物」，屬於陰寒性質，《內經》有謂：「陰勝則陽病」，脾胃運化水液的功能全憑陽氣推動，生冷食物最容易損傷陽氣，一旦脾胃陽氣受損，運化水液功能減退，必導致水液在體內停滯，產生濕、痰、飲等病理產物。如果進食者本身是氣虛或血虛體質，生冷飲食會令虛寒情況加劇，誘發更多不適症狀。
無論進行哪一種飲食，均要按個人體質情況進行，建議先諮詢專業人士意見。
一般來說，茹素者多吃寒涼蔬菜，比較容易有氣血和痰濕問題，建議多留意食材寒熱平屬性，而氣血虛弱人士亦可適當飲用炒米水及以下茶療，補血養顏，暖胃驅寒。… Read the rest
【有營素食】簡單用薑蔥蒜也可以
#咖喱是暖胃的滋味選擇
#身體有偏熱症狀就要忍忍口
#星期二正能量
善用香料素食也暖胃
其實只要烹調有法，避免生吃（例如沙律），吃素時加入熱性食物調和，就能減低寒性，除了在烹調法中常見地加入生薑外，其實還有不少屬性偏溫熱的辛香料可選擇！
胡椒 — 性熱味辛，除胃寒、消寒痰、化食積。
花椒 … Read the rest
【孕期健康】進補要看個人體質需要！
孕間進補也要看體質
大肚媽媽：「懷孕期間長輩們都叫我多吃一點，又常常給我燉雞汁、人參等補品，說BB會發育得更好，但我吃了口乾又喉嚨痛，該怎麼辦？」
CheckCheckCin：女作息正常，定時用餐、進食清淡有營養的食物，媽媽已有足夠營養供給胎兒，多餘的營養會轉化為媽媽們最討厭的脂肪呀！進食補品還是要按孕媽媽個人體質而定，假如孕媽媽本身屬氣虛或痰濕體質，吃太多補品反而導致消化不良，她需要的是健脾胃。如果孕媽媽體力較差，可適量進食黨參淮山粥進補。孕媽媽身體壯健的話都不需要進補，如體質偏熱，進補反而令心情更煩躁，甚至導致便秘、口瘡，更會把「溫熱」傳給胎兒，形成胎毒。進補前宜先諮詢醫師意見，按個人體質用藥，以達最佳效果。
Have Tonic … Read the rest
【星期四食材 － 鰻魚】
鰻魚夏日溫補之選
最近見到大小日本料理店都在推廣鰻魚飯，日本人認為吃鰻魚可以補元氣，尤其是夏季的進補聖品，有說這只不過是食物市場學的促銷技倆，而從中醫角度來看，鰻魚的確有溫補作用，是相當好的營養補給品。
鰻魚 － … Read the rest
【星期四食材 － 核桃】
#產後脫髮便秘問題多籮籮
#用手一抓甩十幾條頭髮心都慌
#星期四食材
核桃潤腸又潤膚
產後如有便秘及脫髮症狀，可適量進食核桃、黑芝麻、黑豆等食材。
核桃 － … Read the rest
【坐月溫補食譜】煮菜的時候也可以加入麻油！
坐月溫補食譜－麻油薑蛋炒飯
看似簡單的一道炒飯，其實已是適合產婦食用的溫補食療，加入了麻油，更多了潤腸通便、通乳及補肝腎的功效。
麻油薑蛋炒飯
材料：白飯1碗、雞蛋1隻、老薑(磨蓉)1湯匙、麻油1湯匙、鹽少許
做法：… Read the rest
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