【醃漬食材】醃到發黑的鹹金桔原來是寶
#老師導遊配音員售貨員家中常備
#加入熱水飲用就好不建議加入汽水
#星期四食材
潤喉寶物鹹金桔
不少人家中廚櫃深深處都藏著一瓶二瓶的「寶物」，其中一瓶很大機會是鹹金桔！老一輩視之為寶，是因為醃上數年甚至十年的鹹金桔，他們認為治療喉痛聲沙的功效。從中醫角度來看，金桔本身性溫，有理氣解鬱、消食化痰的作用，而加鹽醃鹹後，因為鹹味入腎，能軟堅散結，有清熱瀉火作用，對咽喉不適、喉嚨痛有紓緩作用。但如果咽喉不適、或者是感冒等疾病引致的喉痛失聲，建議諮詢醫師為妥。
金桔 — 性溫，有理氣解鬱、消食化痰的作用，對於有胸悶氣結、心情鬱悶的人最為適合，同時可舒緩因肝氣鬱結而引起食慾不振。要注意脾胃氣虛者的不可多吃。
鹹金桔 … Read the rest
【輪班人生】逆時鐘的生活不是人人可以
#航空警察消防醫護酒店採訪界人士辛苦了
#要自己找回生活作息規律
#星期三問題多多
輪班人要識滋陰
白衣天使：「我工作是輪班制的，經常覺得人很乾，容易出暗瘡，精神狀態又差，可以如何調理？」
CheckCheckCin：根據中醫古籍《黃帝內經》記載：「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞」，意思是生活作息有常規，人的身體和精神才會健康。但現代人工作難免有輪班制，以致生理時鐘呈混亂狀態，很容易耗損元氣，出現陰虛火旺的狀況，所以容易有口乾、口瘡、暗瘡、便秘等偏熱症狀。輪班制工作的人被逼日夜顛倒，唯有微調飲食及生活習慣，將傷害減低，身體更舒服。
輪班人士養生小貼士
1) 自訂三餐時間，每隔4-6小時吃下一餐，令進食有規律… Read the rest
【育兒天書】教你看寶寶熱氣徵狀
#不論是奶粉媽母乳媽大家都是好媽媽
#但奶粉與母乳相比的確較為熱氣
#星期一BlueMonday
奶粉寶寶特別熱氣？
常聽長輩說：「BB食奶粉熱氣啊！要喝開奶茶或甚麼甚麼去清熱氣。」奶粉真的熱氣嗎？奶粉由牛奶經過殺菌、濃縮及乾燥而成，由於製造過程有烘乾程序，所以屬性偏熱，但不代表吃奶粉的寶寶就一定熱氣，因為中醫講究辨證論治，如果小兒體質有熱，一般會有臉色偏紅、嘴唇偏乾、有眼屎、有口氣、出疹、尿少顏色黃、大便偏乾硬甚至便秘、煩躁易怒、夜睡不安寧等徵狀。
而小兒一般從6個月大開始加固，奶粉不再是主食，但亦開始吃咬牙餅、米餅等屬性偏熱的烘焗食物，這時候茶點也可以加一點屬性平和或偏涼的水果如蘋果、奇異果、橙等平衡一下。 一歲起可每天飲用米水健脾胃，由每天60ml起。如有偏熱症狀，可以煮竹蔗茅根水、或者粟米鬚粟米馬蹄水適量飲用。對小兒體質有疑問，建議諮詢醫師意見。
粟米鬚粟米芯馬蹄水
功效：健脾利水，清熱助消化，有助紓緩口臭、消化不良等症狀。… Read the rest
【新春美食】「瓜子控」新年可以吃多少瓜子呢？
#瓜子細細粒不經不覺剝了一堆
#小心過量進食胃脹又熱氣
#星期四食材
適量吃瓜子補虛損
新年全盒中必定有瓜子，新年招呼親朋好友必備，因為它寓意「抓銀」，代表在新一年可以財源滾滾來。身邊都有不少朋友是「瓜子控」，新年期間瓜子不離手，你們知道瓜子本來是甚麼嗎？瓜子是各種植物的種子，例如西瓜子及南瓜子，一般來說都有補虛作用，而且瓜子含油份，有助通便。但瓜子經過炒製，比較燥熱，多吃容易出現口瘡、暗瘡、喉嚨痛等上火症狀，每天吃約莫10粒好了，而且比較難消化，脾胃較弱的人少吃為宜。
紅瓜子 — 用西瓜子製作，炒製時添加了色素，西瓜子本身具清肺潤腸及補虛作用。
黑瓜子 … Read the rest
【新春賀禮】應節果籃好睇又好吃
#選對水果吃健康加分
#送自製果籃經濟又有心思
#星期二正能量
清熱生津當紅水果
農曆新年美食多，煎糕、油角、笑口棗、芋蝦等等全部都香口美味，多吃兩天後發現喉嚨痛、口瘡、暗瘡、小便偏黃等身體偏熱症狀出現了，即是大家所說的「熱氣」，都是因為多吃煎炸食物所產生的「實熱」！這時候不妨打人家送來的果籃主意，那些顏色紅噹噹充滿喜慶感的水果，當中不少都有生津潤燥功效，可以增加身體的津液水平，紓緩體內水火失衡的情況。
生津/潤燥的紅色水果：
蘋果 — 性平，潤肺健胃、生津止渴。… Read the rest
【賀年糕點逐個捉】有人覺得無吃過糕不算過新年
#鹹糕甜糕凍糕選擇多籮籮
#文末贈你健康煎糕小貼士
#星期一BlueMonday
按著體質吃年糕
明天就是大年初一！先恭祝大家心想事成，身體健康，齊齊有米過新年！新正頭當然要吃賀年糕品，取其步步「高」陞的好意頭！傳統口味糕品各有捧場客，其實除了個人口味，亦可以根據體質食用，例如氣血虛弱的人可適量食用紅糖或黑糖年糕，糯米屬性溫熱又能補中益氣；體質偏熱或胃脹不適人士，不妨適量進食蘿蔔糕，取其健胃消滯的功效，脾胃虛弱者則較適合蒸糕不適合煎糕了。
年糕 — 主要材料：糯米及紅糖或黑糖，糯米性溫，具補中益氣、健脾養胃、止虛汗的作用，適合怕冷、多汗、血虛頭暈者食用，但容易胃脹、感冒、濕疹、痛症患者不宜進食。
蘿蔔糕 … Read the rest
【流感高峰期】防流感偏方消息滿天飛
#聽說多吃辣椒蒜頭抗流感但身體偏熱易上火
#煲醋抗菌方法都不可取
#星期三問題多多
保持喉嚨濕潤抗流感？
市民張先生：「最近手機瘋傳一則轉發訊息，指保持喉嚨黏膜濕潤可以預防流感，喉嚨一乾10分鐘病毒就能侵入身體，我可不想染上流感，所以最近流感高峰期我不斷喝水，但不停上廁所又很麻煩。」
CheckCheckCin：每天喝足夠的水是一件好事，但光靠喝水並不能預防流感，而且訊息裡說「喉嚨一乾10分鐘病毒就能侵入身體」就更誇張失實了。從中醫角度來說，流感屬感冒範疇，因為四時不正之氣侵襲人體，想預防流感，中醫有個說法是「正氣存內，邪不可干」，意思是身體裡有足夠的正氣，邪氣就不能乘虛而入，所以防流感重點是提升身體機能及強身防病，其實只要簡單地每天飲用米水就可健脾胃，強身健體，中醫理論認為「脾胃為後天之本」、「脾為氣血生化之源」，養好脾胃，等於養好消化系統，才可好好吸收食物中的營養，濡養身體，為健康打好基礎。
簡易強身米水
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙
做法：將材料洗淨，鍋內加入約800-1000毫升水，加入材料，以武火煮滾後調文火煮20－30分鐘。… Read the rest
【流感肆虐】你懂得照顧流感病人嗎？
#認真戒口多休息就是痊癒之道
#雞湯補湯留待痊癒後才喝吧
#星期二正能量
感冒流感調護有法
流感肆虐期間，假如發現自己有發燒、咳嗽、流鼻水、喉嚨痛、疲倦、頭痛、肌肉痛、嘔吐或腹瀉等初起症狀，就要立即就醫。若不幸患上流感，應停止上班或上學，留在家中休息，直至痊癒為止，以免傳染別人。患流感期間最重要是多休息及戒口，有些人會給患者飲補湯、雞湯，但其實患病期間進補猶如抱薪救火，反而會令病情每況愈下，所以飲食更適宜清淡，適度保暖及保持室內空氣流通，就有助痊癒。
飲食調護篇：
– 進食易於消化、清淡而富營養的食物，如白粥、蒸肉餅及清菜等
– … Read the rest
【食材解構】牛蒡茶解毒消脂好處多籮籮？
#牛蒡寒涼飲錯傷身得不償失
#養生功效不要人云亦云
#星期三問題多多
馬小姐：「朋友推介我每天喝牛蒡茶，他說牛蒡功效多多，可以排毒消脂、強肝降血脂，甚至抗癌壯陽，有那麼厲害嗎？」
CheckCheckCin：坊間的確有不少牛蒡茶發售，日本人亦喜歡將牛蒡入饌，因為它高纖低脂營養成份高。從中醫角度來看，牛蒡性寒，具清熱解毒、祛風止癢功效，解毒指的「毒」為熱毒，適合燥熱體質，紓緩牙肉痛、喉嚨痛等燥熱問題。過了平安夜和聖誕節兩天的大魚大肉和熬夜派對，不如吃點牛蒡吧！
新鮮牛蒡與乾牛蒡功效相約，平日當作高纖蔬菜或煲湯食用牛蒡是可以的，但由於它屬性寒涼，不建議長期每天飲用，脾胃虛寒者更不宜多吃，否則容易引致腹瀉等症狀。
處理新鮮牛蒡小貼士：
以刷子輕輕刷走泥土，用刀或揉成團的錫紙把外皮刮走，切開後的牛蒡容易發黑，最好下鍋前才切開，或者切後浸泡鹽水。
Burdock … Read the rest
【派對季節】派對過後中了「面目全非拳」？
#用最簡單的材料和方法打救你
#務求在上班前回復人樣
#星期六放輕鬆
派對後殘樣急救包
星期一就是平安夜了，一場又一場的聖誕狂歡派對正在等著你，現在的你應該充滿著對節日的期待和興奮，但我們更關心你的健康需要，為你準備了「派對後殘樣急救包」。徹夜狂歡過後，別以為馬拉松式睡一覺就疲勞盡消，可能你會發現自己眼瞼浮腫、喉乾聲沙甚至雙腳水腫，此時急救包就能解你燃眉之急，助你上班前重拾狀態。
症狀一：眼瞼浮腫
派對時多喝兩杯，朝早醒來發現眼瞼腫了起來，甚至掛著黑眼圈，此時可以準備兩個綠茶茶包，用熱水沖泡綠茶後，將茶包瀝乾水份，趁暖敷在雙眼上大約10分鐘，有助促進眼周的血液循環改善水腫，另外再喝一杯「水腫腫茶療」，事半功倍。
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症狀二：喉乾聲沙… Read the rest
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