【煲湯Q&A】薑皮不只適合坐月使用
#家中常備生薑做菜煲湯煮薑茶
#生薑發芽無毒可照用無誤
#星期三問題多多
煲湯加薑留皮去水腫
新手靚太：「煲湯時想加兩片薑驅寒，有人說要先去皮，因為薑皮會影響驅寒功效，是真的嗎？」
CheckCheckCin：薑有分嫩薑、生薑、老薑、薑母，一般煲湯時會用到的是生薑，有暖胃止嘔、發汗散寒的功效。薑皮有發汗消腫、辛散水濕的作用，特別適合水腫人士，所以煲湯時去皮留皮對驅寒功效影響並不大，如果有水腫問題，就更應該留皮使用。
煲湯時加薑，將薑切成薄片即可，有人喜歡原塊薑用刀背拍一拍加入湯中，這個做法亦可。建議煲菜湯時可加入薑片，以減低菜湯的寒涼性；而烹調魚湯時亦宜加薑，因可解魚蟹肉之毒。
雖然薑好處多多，但要注意實熱體質及陰虛火旺的人不適合食用，以免火上加油。
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【唇乾舌燥】又到了舔嘴唇的季節
#每個手袋都要有一枝潤唇膏
#喝水都解救不了的乾燥感
#星期二正能量
秋天天氣變得乾燥，嘴唇更是容易爆拆！感覺雙唇長期繃緊、脫皮，嚴重起來，大笑也會令嘴角爆裂流血，簡直是有苦自己知。很多人不自覺地會以舌頭舔嘴唇「補濕」，結果卻是愈舔越乾。遇上半脫掉的唇皮，忍不住用手拔掉，結果流血收場。除了秋燥影響，根據中醫理論：「脾開竅於口，其華在唇」，脾胃積熱上炎於唇，亦會引發嘴唇乾裂。想改善嘴唇乾燥爆拆情況，除了勤塗潤唇膏及改掉壞習慣外，還是要從根本做起，滋陰潤燥，生津健脾。
嘴唇防乾燥小貼士：
宜
– 多喝蜂蜜水補充水份，使用放濕機令室內濕度提升
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【秋冬鍋物登場】打邊爐的健康小智慧
按體質選火鍋湯底
香港人喜歡打邊爐，一個人/一班人/生日/慶功/高興/失戀都適合打邊爐，打邊爐從湯底到食材選擇五花百門，更有不少餐廳推介藥膳湯底，標榜具滋補、驅寒、養血等養生功效。一班人圍著火爐食火鍋，本身已令環境升溫，如果藥膳湯底加入枸杞、紅棗、人參、當歸等屬性偏溫的食材，只會令進食者火上加油，令本身體質偏熱者出現上火症狀。
想吃火鍋吃得健康一點，最健康就是選擇清湯或以屬性平和或偏涼食材熬製的湯底，例如加入海帶、冬瓜、番茄、白蘿蔔、粟米等。
各種湯底與體質配搭宜忌：
清湯底 — … Read the rest
【致肥有原因】不知不覺養成一日一杯的習慣？
#天氣轉涼就由轉熱飲開始
#不吃珍珠走飲管更環保
#星期一BlueMonday
黑糖奶茶如何飲得健康？
全城一片黑糖奶茶熱潮！售賣台式茶飲的店舖幾乎十步一間，近來更一窩蜂售賣黑糖掛帥的茶飲，不少人看到「黑糖」二字，就覺得增添一份「健康感」，因為不少人認為「黑糖不是比精製白糖更健康嗎？」其實沒有添加的真正黑糖才有以上功效，近年坊間黑糖質素良莠不齊，大家要小心選擇。一杯黑糖奶茶，從中醫角度來看，紅茶屬性偏溫；奶屬性較滋膩；黑糖由蔗糖長時間熬煮而成，性溫熱，具健脾暖胃、散寒活血功效，較適合陽虛、氣血虛弱人士食用。要注意脾胃虛弱、痰濕及濕熱體質人士不宜飲用，因為會加重脾胃負擔，讓身體濕的症狀更嚴重。 下次買飲品時不妨參考以下的智選茶飲小貼士。
智選茶飲小貼士：
– 選擇熱飲、常溫或走冰… Read the rest
【食飯食麵都出事】睡魔為何每日飯後都急Call？
#遇著飯後開會仲難頂
#開會公司應serve米水
#星期五湯水
健脾祛濕湯抗飯氣攻心
「飯氣攻心」看似是自然不過的事，但有些人飯後睡意很濃，有些人卻很精神，差別不是在於吃多或吃少，而是反映個人的脾胃健康狀況。所謂的「飯氣攻心」，在中醫理論為「食後昏困」或「飯醉」，是指飯後困倦嗜睡。脾氣虛和痰濕體質的人飯氣攻心問題特別嚴重，因為脾氣虛弱，不能正常運化飲食物，增加了脾胃負擔，身體用了額外精力去幫助脾胃消化，人自然就會疲累乏力。
想改善飯氣攻心的情況，還是要從體質根本入手，多喝健脾祛濕湯水，養好脾胃，精神自然好。
健脾祛濕湯水小貼士：
適當地添加健脾祛濕食材如茯苓、赤小豆、粟米鬚、薏米等。
蘋果紅蘿蔔淮山薏米湯… Read the rest
【米水功效】太肥或太瘦都叫人苦惱
喝米水可以減肥/增肥嗎？
有正在減肥的人聞澱粉質而色變，問我們：「多喝米水會肥嗎？」喝米水的功效在於養好脾胃，如果脾胃虛弱，消化及運化能力失常，難以推動體內水液，代謝循環不暢，身體無法把體內多餘水份排出體外，水濕停於體內，聚成痰濕，形成水腫、痰等症狀，反而會令身體變得肥腫。
脾胃虛弱亦會形成另一種身型極端——食極唔肥，因為脾胃受損等於消化系統失常，儘管有多貴多營養的食物補品，身體都不能正常吸收，出現稍吃油膩或多吃後便會腹瀉、大便次數增加等脾胃症狀。
養好脾胃，使消化吸收及轉化功能正常運作，身體才能攝取飲食中的營養，然後才能靠運動、調節飲食去控制體重及身型，所以喝米水是調理身體功效的飲品，不會直接減肥或增肥，唯有養好脾胃後，減肥或增肥會事半功倍。
・米水Q&A・
問：米水卡路里有多少？… Read the rest
【米水101】解答大家對米水的疑問
#米有健脾養胃功效
#養好脾胃等於養好消化系統
#星期一BlueMonday
為甚麼喝米水？
一聽到「米水」二字，有人會聯想到洗米水、炒米水、薏米水甚至粥水，其實米水是中醫傳統養生智慧，食療養生著作《隨息居飲食譜》有提到：「粥飯為世間第一補人之物」，大米性平，補中益氣、健脾養胃。
我們鼓勵大家飲用的「米水」，用紅米、白米及生薏米煮成，紅米及白米屬性平和，加入少量生薏米取其健脾滲濕功效，此配方屬性平和，適合男女老幼飲用，每日一杯米水就能減低脾胃負擔。
中醫理論認為「脾胃為後天之本」、「脾為氣血生化之源」，說明我們自出娘胎，都是依賴脾胃的消化吸收、轉化功能，身體才能攝取飲食中的營養，各部分才能暢順的運作，所以養好脾胃，等於養好消化系統，擁有健康基礎。
簡易養生米水
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙… Read the rest
【討厭的小白點】有一種痛叫生飛滋
#咬到好痛再生飛滋更痛
#藥膏噴劑可紓緩其實也會自然癒合
#星期一BlueMonday
又鹹又甜生飛滋？
飛滋雖然只不是小小的一點，疼痛起來不但影響進食，更會痛到不想說話！除了不小心咬到牙肉或舌頭而形成的飛滋外，有時候也會無緣無故生飛滋，莫非真的如長輩所說：「又鹹又甜生飛滋」？
吃鹹又吃甜就會生飛滋，或者只是哄小朋友先乖乖吃正餐才吃甜點的說法吧！生飛滋並非無緣無故，根據中醫理論，生飛滋即「口糜」，多因為脾胃積熱或脾胃氣虛所致，脾胃積熱伴隨症狀為口瘡紅腫、小便黃、舌紅苔黃等；如果伴隨症狀是氣短乏力、頭暈、大便溏瀉、舌邊有齒痕則為脾胃氣虛的表現。另外，工作壓力大、多熬夜，耗傷心陰，陰虛則火旺，陰虛體質的人也會出現口瘡症狀 。
想減少口瘡出現？飲食宜清淡，多吃生津養陰及有清熱功效的食物，減少進食辛辣、重口味食物，並要避免熬夜。
飛滋拜拜茶療… Read the rest
【秋藕潤燥】聽說藕絲可以拉到10厘米長
荷花由頭吃到尾
入秋後就是蓮藕的盛產季節，荷花植物的根莖是大家常吃到的蓮藕，清甜爽脆；花托是呈倒圓錐形的蓮蓬，當荷花凋謝後，花托就變成蓮蓬，蓮蓬裡載著十多顆蓮子，鬆化可口；還有可食用的蓮梗，以及常被用作降脂減肥功效的荷葉，每部份的食材都具不同功效及口感。
蓮花 — 性平，具散瘀止血，祛濕消風的功效。一般用來泡茶。
蓮子 … Read the rest
【孕期飲食】懷孕非有病不用飲十全大補湯
營養素湯健脾胃又養胎
孕媽媽們可以喝甚麼湯安胎？由於每位孕媽媽的體質皆不同，建議飲用屬性平和的湯水，例如番茄薯仔腰果湯、節瓜眉豆豆腐湯等，亦可適量加入有健脾及滋陰功效的藥材，例如淮山、蓮子、雪耳、百合、枸杞子、黑豆、核桃等，除非先諮詢醫師專業意見，否則不建議胡亂加入其它藥材。懷孕期間不妨多飲用魚湯，例如木棉魚、鯉魚、鰂魚、山斑魚、鯇魚尾、牛鰍魚等，魚湯營養豐富，孕媽媽們怕腥味反胃的話，煲湯時加兩片薑辟腥吧。
蓮藕淮山紅蘿蔔湯
材料：蓮藕1根、新鮮淮山1根、紅蘿蔔1根、紅豆30克、紅腰豆40克、蜜棗2枚、陳皮1角
做法：
1. … Read the rest
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