【滋潤靚湯】秋天湯水一字記之曰：潤
雪耳杏汁湯健脾潤肺
秋天的養生要訣首重「潤燥養肺」，因為秋燥傷肺，保持肺與呼吸道濕度正常，有助預防感冒出現。提到潤肺的湯水，很多人會想到杏汁白肺湯，杏仁潤肺，適合肺氣虛弱人士食用，不過這款湯水做法繁瑣，既要洗豬肺又要磨杏汁，很多人見到做法都卻步，今次我們改用杏仁粉來做杏汁素湯，做法簡單，素食人士也可滋養潤肺一番！
健脾潤肺湯水小貼士：
適當地添加健脾潤肺食材如雪梨、蓮藕、山藥、麥冬等。
木瓜雪耳杏汁湯
功效：健脾養胃潤肺，改善皮膚乾燥、暗啞等症狀。… Read the rest
【食材知多點】海底椰究竟是椰非椰？
#其實海底椰生於樹上並非海底
#是生長於海邊的棕櫚果實
#星期四食材
海底椰滋陰潤肺止咳
秋天受秋燥影響引起乾咳，就想起不如用海底椰煲湯潤肺止咳，買材料時才發現坊間有多種「海底椰」，但價錢相差很遠，究竟哪一種才是真正的海底椰，而又有潤肺止咳功效？以中醫入藥來說，非洲海底椰才為正宗，是切成片的乾品，一邊呈啡色，另一邊呈狗牙型裂紋，有一絲絲的果肉紋理。售價相對便宜的泰國海底椰乾品則呈圓形，四圍有啡色圍邊，藥用價值較低。
海底椰 — 又名海椰子，性寒，具化痰止咳、滋陰潤肺、除煩清熱的功效，是源自非洲塞爾群島的一種特有棕櫚，是世界最大的堅果，果實需要生長六至七年才成熟，所以成品價格相對較高。
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【育兒百科】處理流鼻血最緊要鎮定
#宜先止血不用直衝急症室
#很大可能是天氣乾燥惹的禍
#星期三問題多多
小兒流鼻血秋日調護
神隊友：「最近我3歲的兒子間中流鼻血，雖然很快止血，但令我很擔心，是有甚麼毛病嗎？」
CheckCheckCin：父母不用太擔心，小朋友在秋冬天偶有流鼻血情況一般屬正常，因受秋燥影響，鼻黏膜變得乾燥，而小朋友本身鼻膜較薄，亦常有搓鼻、挖鼻等動作，容易弄致鼻腔出血甚至流鼻血。如果小朋友屬痰熱蘊肺型體質，平日多吃煎炸油膩、重口味食物，加上睡眠不足，就更容易流鼻血。
在乾燥天氣想避免流鼻血情況，要鼓勵小朋友多喝蜂蜜水，有需要可以用蒸氣潤鼻，以保持鼻腔濕潤，戒掉挖鼻的不良習慣，少吃煎炸油膩食物，並且適量飲用涼血滋潤湯水或茶療。
秋燥流鼻血茶療 – … Read the rest
【唇乾舌燥】又到了舔嘴唇的季節
#每個手袋都要有一枝潤唇膏
#喝水都解救不了的乾燥感
#星期二正能量
秋天天氣變得乾燥，嘴唇更是容易爆拆！感覺雙唇長期繃緊、脫皮，嚴重起來，大笑也會令嘴角爆裂流血，簡直是有苦自己知。很多人不自覺地會以舌頭舔嘴唇「補濕」，結果卻是愈舔越乾。遇上半脫掉的唇皮，忍不住用手拔掉，結果流血收場。除了秋燥影響，根據中醫理論：「脾開竅於口，其華在唇」，脾胃積熱上炎於唇，亦會引發嘴唇乾裂。想改善嘴唇乾燥爆拆情況，除了勤塗潤唇膏及改掉壞習慣外，還是要從根本做起，滋陰潤燥，生津健脾。
嘴唇防乾燥小貼士：
宜
– 多喝蜂蜜水補充水份，使用放濕機令室內濕度提升
– … Read the rest
【乾燥惹的禍】秋風起，倒刺也紛紛豎起
#倒刺雖小但十指痛歸心
#每次都忍不住用手拔的請舉手
#星期一BlueMonday
常長倒刺要養血潤燥
秋天來到，手部皮膚乾燥，倒刺就更為放肆，數隻手指頭都見到它的踨影，一時忍不住手把它拔掉，結果是拔出更大的傷口，甚至會流血、手指頭紅腫，嚴重更有可能導致甲溝炎。
中醫理論中倒刺稱為「逆剝」，即皮膚逆向的剝脫，手指指甲邊緣的皮膚枯剝倒卷而翹起來。主要成因為皮膚乾燥，尤其是雙手經常接觸洗潔精和洗手液的人， 皮膚乾燥情況會加劇；而血虛、陰虛體質的人較易出現倒刺，因為指甲為「血之餘」，要氣血運行得好，才可滋養指甲。
處理倒刺時不宜強行用手拔掉，宜用已消毒清潔的指甲鉗把倒刺剪掉，如果倒刺較為硬身，可先浸暖水軟化後才剪掉。平日多注意養血潤燥，例如飲用黑豆黑芝麻豆漿，也有助滋潤指甲！
養血潤燥食療… Read the rest
【甜品DIY】周末歎返個生津甜品滋潤身心
#轉做蓮子百合燉梨安神潤肺
#杞子桂圓燉梨則明目養血
#星期六放輕鬆
無花果燉梨生津潤燥
秋天乾燥，大家都想吃甜品滋潤一番，燉雪梨向來是秋日甜品人氣排行榜的第一位，因為吃梨能生津潤燥，可以紓緩秋燥容易引起喉嚨痛、聲音沙啞等不適，特別適合經常使用喉嚨說話和唱歌的人士，亦可以舒緩小朋友痰熱口乾，有黃痰的症狀。
雖然蒸燉過程可減輕梨的寒涼屬性，但建議脾胃虛寒人士、易有腹瀉及寒咳人士慎吃，以免加重症狀。
無花果玉竹冰糖燉梨
功效：生津潤燥、健胃清腸
材料：雪梨1個、乾無花果2枚、玉竹15克、冰糖適量… Read the rest
【秋日湯水】家常菜乾湯原來滋陰潤燥
#靚菜乾乾身無沙夠晒香
#非素食人士可加入潤肺祛燥的鴨腎
#星期五湯水
白菜乾湯滋陰潤肺
白菜和菜乾是煲湯的絕妙配搭，合稱為金銀菜，菜乾為白菜曬乾而成，香氣要比新鮮白菜濃郁得多，白菜具有清熱除煩、生津利水、通便功效，配搭平喘止咳的南北杏以及潤肺的無花果，適合秋天乾燥季節飲用。
生津潤肺湯水小貼士：
適當地添加生津潤肺食材如雪梨、沙參、玉竹、百合、雪耳等。
白菜菜乾南北杏湯
功效：滋陰潤燥，舒緩因晚睡、進食煎炸油膩食物而引致的咽痛、口乾、眼乾等症狀。… Read the rest
【秋食學問】有蜜糖的BBQ就是秋天的味道
#雞翼搽蜜糖後再燒5分鐘是人間美味
#很多所謂的蜜糖其實是糖漿
#星期三問題多多
BBQ塗蜜糖減熱氣？
堅秋：「聽說燒烤時在食物上塗蜜糖，可以減輕熱氣，感覺滋潤一點，是真的嗎？」
CheckCheckCin：燒烤是秋日最受歡迎活動之一，蜜糖是燒烤必備的調味料，大家喜歡無論燒肉、丸甚至麵包都會塗抹一層厚厚的蜜糖，從中醫角度來看，蜂蜜的確是潤燥的恩物，但無助於減輕燒烤產生的熱氣，況且大家燒烤時常用的「蜜糖」，一般只是糖漿，未必真正有蜂蜜成份啊！所以塗蜜糖純綷是味覺上的享受。
秋天天氣乾燥，加上坐在火爐旁邊以及進食燒烤食物的「燥熱」邪氣，會令身體津液被抽乾，所以燒烤過後常常出現喉嚨痛、聲沙、乾咳、大便乾結等燥熱症狀。
想享受燒烤的樂趣，同時減少燥邪的影響，可以注意燒烤時多走動，不要長時間坐在火爐旁邊。燒烤時飲用自煮的菊花雪梨水，或者燒烤後適量進食腐竹蓮子白果糖水或者綠豆邊清心丸，都有助減低燥熱情況。
菊花雪梨蜂蜜水… Read the rest
【秋蟹報到】七種人不宜進食螃蟹！
#九月圓臍十月尖
#少吃多滋味多吃壞肚皮
#星期一BlueMonday
大閘蟹進食小貼士
大閘蟹今年於十月中上市，蟹癡又能一嚐等待了一年的滋味！大家都認定大閘蟹是邪惡之物，屬性寒涼，也是發物而蟹膏則高脂高膽固醇；發物即容易引起舊患復發、將新病加重的食物，過敏體質容易引發痕癢。其實大閘蟹並非一無是處，配合個人體質食用，它有清熱、散瘀血、通經絡的功效，進食前要注意身體狀況。
貼士一：宜配搭清淡菜式
大閘蟹寒涼，不宜多吃，每次食用一隻起兩隻止為宜，餐廳流行推出大閘蟹套餐，除了蒸大閘蟹外，還配搭蟹粉小籠包、蟹粉撈麵等，進食過量會導致腹瀉等腸胃不適症狀。品嚐大閘蟹時，建議配搭健脾胃的白飯以及清淡的蔬菜。進食大閘蟹當日亦應避免進食刺身、沙律、雪糕等生冷食物，以免雪上加霜。
貼士二：最佳配搭黃酒、紫蘇葉、薑
有說吃大閘蟹時宜配黃酒以驅寒暖胃，進食時蘸點加入薑絲的醋，也可帶備紫蘇葉配薑茶及紅糖，醋及紫蘇葉都有解蟹毒的功效，有助紓緩進食蟹之後出現的腹瀉症狀。… Read the rest
【輕鬆滾湯】通頂過後總是痱滋暗瘡一齊來
#乾燥秋天再熬夜是火上加油
#降火之餘記得滋陰潤燥
#星期五湯水
芫茜皮蛋湯降虛火
不少人覺得芫茜清熱，印象可能來自芫茜皮蛋湯，芫茜主要是透疹開胃的作用，其實皮蛋才是清熱下火之物，皮蛋是鴨蛋以石灰、鹽等醃製而成，屬性偏寒，有清熱功效，能舒緩口瘡、喉嚨痛、口臭、皮膚乾燥等症狀。惟鴨蛋屬於發物，有皮膚問題或暗瘡等不宜服用。煲芫茜皮蛋湯時可加入茶瓜，可加強清熱降火之效，茶瓜為醃製過的青瓜，雜貨店及醬油店有售。
降虛火湯水小貼士：
烹煮降虛火湯水可選用以下食材：花旗參、石斛、沙參、玉竹、羅漢果等。
芫茜皮蛋鯇魚片湯
功效：清熱降火，紓緩口臭、口瘡、牙肉腫痛等因熬夜引起的虛熱症狀… Read the rest
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