【網絡常見問題】為甚麼有人說喝豆漿能避孕？
#信錯了真的會搞出人命
#健康食物也不要吃過量
#星期五湯水
黃豆湯健脾補虛
有傳言說「黃豆是天然避孕藥」，相信原因是來自於黃豆含有大豆異黃酮，這是一種植物性類雌激素，如果從黃豆中汲取大量大豆異黃酮，令身體誤認為雌激素生產太多，從而自行降低雌激素水平，就會影響女生周期而導致不孕。
再健康的食物，進食過量都有不良後果，所以食物選擇盡量多樣化，而且適量進食，以發揮食材的最大功效。從中醫角度來看，黃豆有健脾養胃及補益功效，多吃會引起氣滯胃脹，不妨考慮加入適量黃豆用來煲湯，可以健脾補虛。
健脾湯水小貼士：
適當地添加健脾食材如白扁豆、扁豆衣、茯苓、蓮子、芡實等。
功效：健脾益氣，潤腸通便，紓緩肥胖、嗜睡、容易感覺疲倦等症狀。… Read the rest
【飲湯養生】黑豆有「豆中之王」的美譽
#養腎烏髮美容優點多籮籮
#平日煲湯適量添加黑豆也不錯
#星期五湯水
黑豆湯補腎烏髮
明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」黑豆性平味甘，具有補腎利濕功效，有助紓緩因腎虛而引起的腰痛、水腫、容易抽筋等症狀，亦能養血平肝、補虛烏髮，適合各體質人士服用。平日較少菜式會使用到黑豆，煲湯是其中一個方便食用的方法。
養腎湯水小貼士：
適當地添加溫補食材如黑芝麻、黑木耳、核桃、淮山、黑棗、瑤柱等。
姬松茸茶樹菇蓮藕黑豆素湯
功效：養腎烏髮，紓緩因用腦過度而導致的皮膚暗啞、頭髮早白等問題。… Read the rest
【養生湯水】一年四季都應健脾胃
初冬湯水宜平補
雖然已立冬，但香港氣溫仍徘徊在二十五度以上，不宜過早大補，以免「補過頭」以致口乾舌燥、長暗瘡等偏熱症狀出現，湯水要以平補為主，加上香港人體質多兼濕，宜多加健脾胃食材，打好個根基迎接冬天的到臨。
初冬溫補湯水小貼士：
適當地添加溫補食材如淮山、黑豆、松子、芝麻、桂圓等。
蓮藕冬菇木耳素湯
功效：補氣益腎、健脾生津… Read the rest
【入廚百科】煲湯落無花果定蜜棗？
#無花果乾清甜當零食一樣得
#蜜棗價錢相宜煲湯必備
#星期五湯水
無花果湯滋潤通便
想增加湯水的甜度，大家在煲湯時都會加入蜜棗或者無花果乾，究竟何時加蜜棗？何時加無花果乾？其實煲湯沒有定律，應視乎你的體質和想調補的症狀而定，蜜棗和無花果都能為湯水提供甜味，但功效各異：蜜棗能生津潤燥，適合各種體質；無花果能潤腸通便、催乳，尤其適合紓緩便秘、消化不良、喉嚨乾等症狀。
另外，蜜棗由青棗切割多次後，加白糖煮過再曬乾而成；而無添加糖的無花果乾則是生曬而成，沒有額加入精製糖，但無花果本身的果糖含量則較高，因此有糖尿的病人兩種都不宜吃過多。
如果用無花果乾煲湯，白色和紫色外皮的無花果乾皆宜，但要注意過份潔白的無花果乾可能經過漂製防腐，有可能令湯帶酸味，所以購買時宜到有信譽的商戶購買，選擇無添加的生曬無花果乾更好。
滋陰潤燥湯水小貼士：
適當地添加滋陰潤燥食材如雪耳、沙參、玉竹、乾瑤柱、響螺、蓮藕等。… Read the rest
【滋潤靚湯】秋天湯水一字記之曰：潤
雪耳杏汁湯健脾潤肺
秋天的養生要訣首重「潤燥養肺」，因為秋燥傷肺，保持肺與呼吸道濕度正常，有助預防感冒出現。提到潤肺的湯水，很多人會想到杏汁白肺湯，杏仁潤肺，適合肺氣虛弱人士食用，不過這款湯水做法繁瑣，既要洗豬肺又要磨杏汁，很多人見到做法都卻步，今次我們改用杏仁粉來做杏汁素湯，做法簡單，素食人士也可滋養潤肺一番！
健脾潤肺湯水小貼士：
適當地添加健脾潤肺食材如雪梨、蓮藕、山藥、麥冬等。
木瓜雪耳杏汁湯
功效：健脾養胃潤肺，改善皮膚乾燥、暗啞等症狀。… Read the rest
【秋日湯水】家常菜乾湯原來滋陰潤燥
#靚菜乾乾身無沙夠晒香
#非素食人士可加入潤肺祛燥的鴨腎
#星期五湯水
白菜乾湯滋陰潤肺
白菜和菜乾是煲湯的絕妙配搭，合稱為金銀菜，菜乾為白菜曬乾而成，香氣要比新鮮白菜濃郁得多，白菜具有清熱除煩、生津利水、通便功效，配搭平喘止咳的南北杏以及潤肺的無花果，適合秋天乾燥季節飲用。
生津潤肺湯水小貼士：
適當地添加生津潤肺食材如雪梨、沙參、玉竹、百合、雪耳等。
白菜菜乾南北杏湯
功效：滋陰潤燥，舒緩因晚睡、進食煎炸油膩食物而引致的咽痛、口乾、眼乾等症狀。… Read the rest
【輕鬆滾湯】通頂過後總是痱滋暗瘡一齊來
#乾燥秋天再熬夜是火上加油
#降火之餘記得滋陰潤燥
#星期五湯水
芫茜皮蛋湯降虛火
不少人覺得芫茜清熱，印象可能來自芫茜皮蛋湯，芫茜主要是透疹開胃的作用，其實皮蛋才是清熱下火之物，皮蛋是鴨蛋以石灰、鹽等醃製而成，屬性偏寒，有清熱功效，能舒緩口瘡、喉嚨痛、口臭、皮膚乾燥等症狀。惟鴨蛋屬於發物，有皮膚問題或暗瘡等不宜服用。煲芫茜皮蛋湯時可加入茶瓜，可加強清熱降火之效，茶瓜為醃製過的青瓜，雜貨店及醬油店有售。
降虛火湯水小貼士：
烹煮降虛火湯水可選用以下食材：花旗參、石斛、沙參、玉竹、羅漢果等。
芫茜皮蛋鯇魚片湯
功效：清熱降火，紓緩口臭、口瘡、牙肉腫痛等因熬夜引起的虛熱症狀… Read the rest
【秋日養生先養肺】適當潤肺紓緩秋燥症狀
秋天滋陰潤肺湯水
秋天宜「收斂神氣」，「逆之則傷肺」。中醫理論認為秋天當斂養肺氣，因為秋天主收，萬物收斂，肺氣內應，養生應以養肺為主，肺氣足，就可形成保衛身體之氣，預防病邪從氣管和皮膚侵入，不輕易患上感冒。秋天不妨多用沙參、玉竹，這兩種經常配搭一起使用的藥材，可以養胃生津、養陰潤燥，很適合秋天煲湯飲用。
滋陰潤燥湯水小貼士：
適當地添加養陰潤燥食材如雪梨、雪耳、百合、枸杞子、花旗參、石斛等。
粟米雪梨黃耳湯
功效：滋陰潤肺止咳，紓緩因秋燥影響的乾咳、皮膚乾及口乾等症狀。… Read the rest
【食飯食麵都出事】睡魔為何每日飯後都急Call？
#遇著飯後開會仲難頂
#開會公司應serve米水
#星期五湯水
健脾祛濕湯抗飯氣攻心
「飯氣攻心」看似是自然不過的事，但有些人飯後睡意很濃，有些人卻很精神，差別不是在於吃多或吃少，而是反映個人的脾胃健康狀況。所謂的「飯氣攻心」，在中醫理論為「食後昏困」或「飯醉」，是指飯後困倦嗜睡。脾氣虛和痰濕體質的人飯氣攻心問題特別嚴重，因為脾氣虛弱，不能正常運化飲食物，增加了脾胃負擔，身體用了額外精力去幫助脾胃消化，人自然就會疲累乏力。
想改善飯氣攻心的情況，還是要從體質根本入手，多喝健脾祛濕湯水，養好脾胃，精神自然好。
健脾祛濕湯水小貼士：
適當地添加健脾祛濕食材如茯苓、赤小豆、粟米鬚、薏米等。
蘋果紅蘿蔔淮山薏米湯… Read the rest
【術後飲食】傷口如何埋得靚？
手術後應該喝甚麼湯？
手術後很多人都急於進補，魚湯性味甘平，兼具開胃、益脾、益氣血作用，不少人都認為魚湯可幫助傷口復原，可是其實魚湯並不適合手術後立即飲用，因為魚湯有助肌肉生長，埋口太快隨時令漸結痂的手術傷口帶來敏感、疼痛、痕癢及出現繃緊的情況，甚至長出肉芽。
一般而言，手術後的傷口會在一至兩星期內癒合，手術後應保持飲食清淡。手術會耗傷氣血，形成氣虛體質，建議每天飲用米水之餘，也可服用益氣健脾，屬性較平和的湯水，魚湯留待手術後一至兩星期才飲用吧。
益氣健脾湯水小貼士：
適當地添加益氣養血食材如北芪、黨參、太子參等。
人參淮山薯仔湯… Read the rest
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