【食材百科】青瓜是減肥良伴？
【食材百科】青瓜是減肥良伴？
#蔬菜減肥法看似健康實質暗藏危機
#吃壞脾胃得不償失
#星期四食材
青瓜減肥法適可宜止… Read the rest
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Tag: 星期四食材
【過年要吃甜】你知道「八甜」的寓意嗎？
【過年要吃甜】你知道「八甜」的寓意嗎？
#糖冬瓜好頭好尾糖蓮子年生貴子糖蓮藕年年都有糖椰角三代同堂
#糖椰絲有爺有子糖甘筍金玉滿堂糖馬蹄馬運亨通糖柑桔有金又有吉
#星期四食材
賀年八甜煲滋潤糖水… Read the rest
【食材百科】讓你吃出美麗的紫色食物
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#食物界較少見的艷麗顏色
#最近更在街市發現冬季限定的紫菜心
#星期四食材
紫色食物抗衰老… Read the rest
【食材百科】你喜歡生吃還是熟吃？
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#據說睡前喝番茄汁有助安眠
#要注意未成熟的青綠色番茄多吃會中毒
#星期四食材
番茄生熟聰明吃… Read the rest
【新年新目標】了解更多食材屬性
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#當然要先了解自己體質
#不清楚的話用CheckCheckCinApp查一下
#星期四食材
學習食材養生功效… Read the rest
【應節食材】昨晚的聖誕大餐上有發現它們嗎？
【應節食材】昨晚的聖誕大餐上有發現它們嗎？
#香料偏溫熱能暖和身心
#陰虛內熱人士要注意慎吃
#星期四食材
聖誕應節香料暖身心
來到Boxing day，聖誕餘溫仍然熾熱，大家仍沉醉在聖誕派對和美食當中，餐桌上除了必備的火雞和蜜汁火腿，少不了一杯暖暖的Mulled Wine香料酒或香料茶，外國人慶祝聖誕用上不少香料，原理和我們冬天飲用薑茶暖身差不多吧，因為所使的丁香、肉桂、八角、肉荳蔻等香料屬性溫熱，味道芳香之餘亦有理氣解鬱及開胃作用，能令人在節日心情更愉快。
丁香 — … Read the rest
【食材養生】有無試過食一餐瀉一餐？
【食材養生】有無試過食一餐瀉一餐？
#慢性腹瀉患者時間都虛耗在廁所裡
#慎選食物改善體質
#星期四食材
收歛止瀉五食材
腹瀉有分急性腹瀉和慢性，急性腹瀉多因為風寒感冒、食滯、濕熱或誤吃不潔食物引起，而脾胃虛弱及陽虛體質人士會出現慢性腹瀉，長期症狀為食少腹脹、大便稀爛不成形、吃一頓瀉一次等，症狀不嚴重但甚為困擾生活，更影響情緒。慢性腹瀉患者除了按症狀調理身體，平日飲食也可以適量加入有收歛止瀉功效的食物，例如多飲用健脾胃的米水，有助紓緩症狀。
白米 — 又稱粳米、大米，性平，可補中益氣、健脾養胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉，因為容易消化，尤其適合小朋友、老人家、病人及脾胃虛弱人士食用。
茨實 … Read the rest
【當造食材】冬天你最喜歡吃哪種菜？
【當造食材】冬天你最喜歡吃哪種菜？
#入冬當然要吃豆苗
#加糖加酒炒去除草青味
#星期四食材
冬日當造話豆苗… Read the rest
【癌字三個口】健康從飲食開始
【癌字三個口】健康從飲食開始
#此醣不同彼糖
#多醣體可增強免疫力及抑制腫瘤細胞生長
#星期四食材
健康從飲食開始
不少人聞癌色變，所以坊間不少食物都標榜防癌、治癌以增加銷路，究竟哪些食物真正有防癌作用呢？研究發現含有多醣體的食材，能抑制腫瘤細胞的生長及轉移，以達致防癌的功效，海參、黑木耳、雪耳、花膠等坊間推祟備至的「防癌食材」都是含有多醣體。雖然聲稱這些食材有防癌功效，但還是要配合體質進食，例如黑木耳能活血，適合血瘀體質人士，但氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱則不宜多吃；雪耳、海參、花膠都有滋陰作用，但滋補過度卻容易生濕。
從中醫角度來看，人體內氣血運行不暢通，體內存在著氣滯、血瘀、寒凝、濕聚等情況，就會形成癌症易發的體質，所以防癌的先決條件是注意調理身體，飲食清淡而均衡，少吃肥甘厚味、辛辣、煎炸、燒烤、醃製食物，作息定時，適量運動，並應該諮詢醫師辨證論治，對症下藥。
黑木耳 — 性平，有滋養益胃、涼血、活血的功效，適合血瘀體質人士，但氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱則不宜多吃。… Read the rest
【食材百科】木頭上長出來的耳仔
【食材百科】木頭上長出來的耳仔
認識三菇六耳
你或許認識不少三姑六婆*，但「三菇六耳」又可有聽過？「三菇六耳」是中式齋菜鼎湖上素及羅漢齋的傳統食材，三菇是指冬菇、草菇、蘑菇，而六耳是木耳、雪耳、黃耳、榆耳、桂花耳及石耳，當中的桂花耳和石耳已經找不到，這些長在木頭上的菇菌類植物形同人耳，從中醫角度來各有不同養生功效，但要注意這些耳類都是生長在潮濕環境的木頭上，所以痰濕和濕熱體質人士不宜多吃，以免「濕上加濕」。
耳類一般曬成乾貨出售，烹調前要花時間浸發，但要注意浸發時間不宜過久，否則容易滋生細菌引致食物中毒，宜按耳類厚薄大小調整浸發時間約一至三小時不等，浸至軟身即可烹調。
木耳 — 又名黑木耳、雲耳，性平，具涼血、活血功效。氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱、容易腹瀉人士、婦女行經期間及孕婦不宜服用，痰濕及濕熱體質人士不宜多吃。… Read the rest
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