【食材百科】紅菜頭補血但月經期間不宜吃？
吃對紅菜頭健脾順氣
屬於超級食物（Superfood）之列的紅菜頭，有「歐洲靈芝」的美譽，汁液赤紅如血被視為補血聖品，而且具抗氧化功效，高纖低熱量，所以女生們對它趨之若鶩，素食者都愛用它來煲湯補充鐵質。
從中醫角度來說，它具健脾消滯功效，但不建議月經期間食用，也有部分人吃了會頭暈，讓不少人認為它屬性寒涼。紅菜頭屬性平和，具活血通經的功效，正因如此，紅菜頭較適合氣滯、血瘀型體質人士服用。氣血虛弱體質者多吃反而因其活血而更虛弱，因此要慎吃。
不少人喜歡生榨紅菜頭汁或做沙律食用，要注意這樣處理屬於生冷食物，不適合脾胃虛寒人士進食。
紅菜頭 — … Read the rest
【食材知多點】白蘿蔔又稱冬季人參
#有沒有發現日本菜常見生蘿蔔蓉
#原來既殺菌又促進消化
#星期四食材
冬吃白蘿蔔行氣生津
冬天是白蘿蔔當造的季節，有個說法是「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。冬天容易出現燥熱痰多的清況，白蘿蔔正好可以潤肺、止咳、化痰，而且在天冷時大家多吃溫熱食物，腸胃易積熱，適量進食白蘿蔔能有助清熱消滯。屬性偏溫熱的牛腩煲、羊腩煲中常見配以白蘿蔔，亦採其制衡牛羊燥性的作用，也可減少吃肉類的滯脹感。
白蘿蔔 — 性寒，具健胃消食、化痰止咳、清熱利尿、生津止渴的功效，可紓緩消化不良、胃脹腹脹、噯氣、胃酸倒流，適合氣滯、血瘀體質、高血壓、高血脂及肥胖者食用。惟白蘿蔔有行氣功效，氣虛體弱、虛喘氣短、容易腹瀉、陽虛體質不宜食用，正在服用補氣中藥亦要避免，否則影響藥效。
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【煲湯101】用陳皮時有沒有先刮走白瓤？
#山水畫要留白陳皮都要留白
#十年以上陳皮的白瓤不會有苦味
#星期一BlueMonday
陳皮煲湯不用刮白瓤
陳皮是煲湯常用食材之一，坊間有說法是陳皮浸發後要先刮瓤*才使用，否則湯水菜色都會變得濕寒，而湯也有苦味。根據中醫理論，陳皮是成熟的果實果皮，以陰乾的方法長時間製成，有理氣健脾、祛濕化痰的功效，陳皮上絲絨狀的白瓤更是重要的藥用部份。
陳皮是曬乾成熟的柑或橘皮，而青皮是曬乾未成熟的柑或橘皮，易被人混淆，兩者功效大相逕庭；青皮疏肝理氣、適合情緒緊張人士使用，可疏肝解鬱理氣，亦用於治胸肋脹痛。陳皮理氣健脾，祛濕化痰。能紓緩寒痰、胃脘脹滿、肚瀉、孕婦及宿醉人士的作悶欲吐等。
*瓤，音囊，瓜果裡包裹種子的肉或瓣。
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【跟皇上賞茶】周末沖杯茶附庸風雅一番?
《延禧攻略》中乾隆舉行茶宴，邀請皇室貴族及大臣閒話家常，茶宴飲用的是著名的「三清茶」，此茶由乾隆研製，材料包括梅花、松實及佛手，配以紫禁城中採集的瑞雪溶成水沖泡而成，乾隆在《三清茶》一詩中提及：「以雪水沃梅花、松實、佛手啜之，名曰三清。」此茶的色、香、味均清絕宜人。
從中醫角度來看，此茶具疏肝理氣、化痰散結作用，因為梅花能疏肝解鬱，松實即松子可補氣養液，佛手可疏肝理氣。當然，我們沒法子以雪水泡茶，但也可一嚐乾隆的品味，最適合繁忙工作過後飲用。
乾隆三清茶
材料：梅花9克、松子（炒過）9克、佛手9克
做法：梅花及佛手用熱水沖洗一遍，將所有材料放入杯中，加入熱水沖泡，蓋上杯蓋3分鐘即成。
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【柔弱的富察皇后】 柔弱的背後就是虛寒
#試問有誰不喜歡溫柔的皇后
#心情鬱結也會影響身體
#屬於富察皇后的bluemonday
虛寒體質骨痛難眠？
近來《延禧攻略》全城大熱，看到得大家咬牙切齒，劇中的情節也成為大家茶餘飯後的話題。柔弱的皇后為了誕下嫡系龍嗣，冒著虛寒體質，每晚骨痛難眠，也要努力備孕。劇中皇后請純妃為自己每天針灸調理，最終才可冒險成孕。究竟生產後是否會令身體變得虛寒？體質虛寒的人又是否會如劇情般周身骨痛？
中醫有說，產後婦女多虛多寒多瘀，因此需要坐月多加調理，才可令身體更快回復，舊時保暖沒有現在方便，「避風如避箭」，所以才有坐月時不可洗澡的說法，以免受風寒，所以說生產後的防寒保暖調理尤其重要。中醫理論中，如皇后生產後體弱的人，寒濕份外容易乘虛侵襲身體，令氣血及經絡不通，出現背痛及頸肩的痛症；另外，生產後體質多瘀，假如氣血瘀滯，睡覺時更會出現刺骨的背痛，氣息也份外柔弱。其實對於體質易有虛寒，甚至因此而有背痛的人來說，未必一定要如皇后般天天針灸，可以選擇吃有袪風散寒及養血的食物及泡腳也同樣有效！
冷冰冰美人茶療：
材料：生薑20克、紅茶5克、紅糖20克… Read the rest
【秋日美肌法】美白是女士們的長期抗戰
#美白是由內而外再由外到內
#臟腑健康皮膚自然好
#星期三問題多多
美白防斑靠內在調理
白雪雪：「最近發現臉上出現色斑，我在室內工作，而且每天塗抹防曬乳，為何仍然會出斑？」
CheckCheckCin：要防曬除了塗抹防曬乳，更要注意內在調理。中醫理論認為「肺主皮毛」，肺氣充足與否直接影響皮膚質素，所以養好肺，皮膚潤澤光滑，不易長斑。肝氣鬱結會導致體內血液運行不暢，氣血不和會引致血瘀體質，令皮膚暗啞，甚至出現色斑。所以當特別忙碌或女士月經前應飲用帶花香的花茶如玫瑰花或茉莉花等，紓緩暗啞膚色或臉上色斑。
以下推介一款能美白肌膚的糖水：
綠豆淮山竹芋糖水
材料：鮮淮山1根、竹芋30克、百合15克、綠豆30克、冰糖適量… Read the rest
【坐月溫補食譜】煮菜的時候也可以加入麻油！
坐月溫補食譜－麻油薑蛋炒飯
看似簡單的一道炒飯，其實已是適合產婦食用的溫補食療，加入了麻油，更多了潤腸通便、通乳及補肝腎的功效。
麻油薑蛋炒飯
材料：白飯1碗、雞蛋1隻、老薑(磨蓉)1湯匙、麻油1湯匙、鹽少許
做法：… Read the rest
【夜半腳抽筋】腳抽筋總是夜麻麻突然偷襲！
#腳抽筋立即醒
#大肚婆最易抽筋
#行得太多路太少路都會抽筋
腳抽筋急救法
有沒有試過半夜小腿或腳掌突然抽筋，痛到不行？中醫認為腳抽筋主要因為肝血不足，因此「血不榮筋」，血液循環欠佳，加上睡覺時維持靜態姿勢，就有可能出現抽筋的情況。常有腳抽筋的人，平日要多喝水補充身體水分、睡覺時避免冷氣或風扇直接吹向雙腳、可試試側睡。也可試試以下急救方法，當腳半夜來偷襲時都可快快KO！
1. 立即落床，雙腳踏地，讓血液流向腳板底，舒緩抽筋。
2. 拉緊：坐起來，伸直抽筋的下肢，軀幹前屈，用雙手扳住腳掌，緩慢、持續向軀幹牽拉，要保持膝關節伸直，直至抽搐緩解。… Read the rest
【火龍果vs麒麟果】有一種說不出口叫痔瘡?
#有口難言的痛
#長期便秘也容易有痔
#便便健康就是最好的預防
#星期四食材
預防痔瘡要排便通暢
一直都有「十男九痔」的說法，就是說十位男士當中就有九位有痔瘡的問題，其實男女一樣有生痔瘡的可能。痔瘡即是圍繞肛門的靜脈血管血液不流暢致腫脹，甚至成血管瘤，常見的伴隨症狀為便鮮血及排便時疼痛，嚴重的甚至會脫肛。中醫認為，身體燥熱、濕熱、血瘀及氣虛的人較易有痔瘡，長期站著、習慣性便秘、大便偏硬、排便困難要用很多力等問題。要預防及舒緩痔瘡，要緊密留意大便狀況。近期最流行的通便食物一定是麒麟果，但又有人說吃完就腹瀉，究竟這種「排便聖物」是否適合你，又與一般的火龍果有何分別？
麒麟果－屬火龍果的一種，功效與紅肉或白肉火龍果無異。性涼，味甘、淡，有清熱生津、潤腸通便的功效。由於麒麟果有比火龍果更豐富的粗纖維和果腸，因此對便秘特別有舒緩作用，腸胃虛弱及易有便溏的人多吃會出現腹瀉。要注意麒麟果糖分相對較高，糖尿患者不宜多吃。
Relieve constipation … Read the rest
【兩大排毒高手】掃清體內垃圾，身體自然好。
都市人生活節奏快、壓力大，飲食不規律，身體很容易積聚毒素。當體內堆積毒素，輕則皮膚暗啞、口臭、便秘、爆暗瘡等，嚴重者更會衍生不少不少疾病。從中醫角度來說，排毒並不單指毒素或減肥，而是幫助身體排走多餘廢物。推介大家食用紫菜和海帶，它們都是排毒高手。
海帶：又名昆布、裙帶菜，具清熱利水，美顏烏髮的功效，能舒緩便秘、高血壓、高血糖及高血脂等。烹調方面，可以用來煲湯，炒食或涼伴也可。海帶適宜缺碘性甲狀腺腫大，但甲狀腺功能亢進、孕婦、脾胃虛寒、腸胃炎患者不宜服用。
紫菜：同樣具清熱化痰、利尿功效外，更可消暑解熱、消除疲勞，增強記憶力。適合用作煲湯。紫菜也是性寒，脾胃虛寒容易腹瀉者勿食為佳。
Two ingredients to … Read the rest
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