【甜品DIY】周末歎返個生津甜品滋潤身心
#轉做蓮子百合燉梨安神潤肺
#杞子桂圓燉梨則明目養血
#星期六放輕鬆
無花果燉梨生津潤燥
秋天乾燥，大家都想吃甜品滋潤一番，燉雪梨向來是秋日甜品人氣排行榜的第一位，因為吃梨能生津潤燥，可以紓緩秋燥容易引起喉嚨痛、聲音沙啞等不適，特別適合經常使用喉嚨說話和唱歌的人士，亦可以舒緩小朋友痰熱口乾，有黃痰的症狀。
雖然蒸燉過程可減輕梨的寒涼屬性，但建議脾胃虛寒人士、易有腹瀉及寒咳人士慎吃，以免加重症狀。
無花果玉竹冰糖燉梨
功效：生津潤燥、健胃清腸
材料：雪梨1個、乾無花果2枚、玉竹15克、冰糖適量… Read the rest
【秋日湯水】家常菜乾湯原來滋陰潤燥
#靚菜乾乾身無沙夠晒香
#非素食人士可加入潤肺祛燥的鴨腎
#星期五湯水
白菜乾湯滋陰潤肺
白菜和菜乾是煲湯的絕妙配搭，合稱為金銀菜，菜乾為白菜曬乾而成，香氣要比新鮮白菜濃郁得多，白菜具有清熱除煩、生津利水、通便功效，配搭平喘止咳的南北杏以及潤肺的無花果，適合秋天乾燥季節飲用。
生津潤肺湯水小貼士：
適當地添加生津潤肺食材如雪梨、沙參、玉竹、百合、雪耳等。
白菜菜乾南北杏湯
功效：滋陰潤燥，舒緩因晚睡、進食煎炸油膩食物而引致的咽痛、口乾、眼乾等症狀。… Read the rest
【秋蟹報到】七種人不宜進食螃蟹！
#九月圓臍十月尖
#少吃多滋味多吃壞肚皮
#星期一BlueMonday
大閘蟹進食小貼士
大閘蟹今年於十月中上市，蟹癡又能一嚐等待了一年的滋味！大家都認定大閘蟹是邪惡之物，屬性寒涼，也是發物而蟹膏則高脂高膽固醇；發物即容易引起舊患復發、將新病加重的食物，過敏體質容易引發痕癢。其實大閘蟹並非一無是處，配合個人體質食用，它有清熱、散瘀血、通經絡的功效，進食前要注意身體狀況。
貼士一：宜配搭清淡菜式
大閘蟹寒涼，不宜多吃，每次食用一隻起兩隻止為宜，餐廳流行推出大閘蟹套餐，除了蒸大閘蟹外，還配搭蟹粉小籠包、蟹粉撈麵等，進食過量會導致腹瀉等腸胃不適症狀。品嚐大閘蟹時，建議配搭健脾胃的白飯以及清淡的蔬菜。進食大閘蟹當日亦應避免進食刺身、沙律、雪糕等生冷食物，以免雪上加霜。
貼士二：最佳配搭黃酒、紫蘇葉、薑
有說吃大閘蟹時宜配黃酒以驅寒暖胃，進食時蘸點加入薑絲的醋，也可帶備紫蘇葉配薑茶及紅糖，醋及紫蘇葉都有解蟹毒的功效，有助紓緩進食蟹之後出現的腹瀉症狀。… Read the rest
【輕鬆滾湯】通頂過後總是痱滋暗瘡一齊來
#乾燥秋天再熬夜是火上加油
#降火之餘記得滋陰潤燥
#星期五湯水
芫茜皮蛋湯降虛火
不少人覺得芫茜清熱，印象可能來自芫茜皮蛋湯，芫茜主要是透疹開胃的作用，其實皮蛋才是清熱下火之物，皮蛋是鴨蛋以石灰、鹽等醃製而成，屬性偏寒，有清熱功效，能舒緩口瘡、喉嚨痛、口臭、皮膚乾燥等症狀。惟鴨蛋屬於發物，有皮膚問題或暗瘡等不宜服用。煲芫茜皮蛋湯時可加入茶瓜，可加強清熱降火之效，茶瓜為醃製過的青瓜，雜貨店及醬油店有售。
降虛火湯水小貼士：
烹煮降虛火湯水可選用以下食材：花旗參、石斛、沙參、玉竹、羅漢果等。
芫茜皮蛋鯇魚片湯
功效：清熱降火，紓緩口臭、口瘡、牙肉腫痛等因熬夜引起的虛熱症狀… Read the rest
【秋燥季節】有無試過咳到左右隔離都怕咗你？
#食喉糖只能解一時之癢
#還是要辨別清楚才能對症下藥
#星期一BlueMonday
如何對抗秋燥
一陣秋風吹過，突然覺得喉嚨乾乾的，不期然咳咳兩聲，為甚麼秋天特別容易咳嗽？中醫理論認為「肺為嬌臟，喜潤惡燥」，肺臟天生喜歡潤澤、討厭乾燥，秋天屬乾燥季節，所以秋燥容易傷及肺臟引致咳嗽，當中多數為燥咳，伴隨症狀為喉嚨乾痛、無痰或少痰（質黏難吐出）、痰有血絲、唇鼻乾燥等，多吃辛燥食物都會引致燥咳。
避免秋燥引致的燥咳，應該從生活調理做起，留意以下七大貼士，有助預防及緩解秋燥帶來的不適。
防秋燥生活小貼士：
1. 早睡早起，以斂陰養氣… Read the rest
【創意食譜】百變米水
#加材料最重要配合個人體質
#煮濃少少當滋潤糖水又得
#星期六放輕鬆
秋冬滋潤米水特飲
中醫主張的「四時食養」，就是根據四季變化，進食合適的食物以平衡身體狀況，所謂「藥補不如食補」，每種食材都有屬性和功效，進食得宜自然有助改善身體機能。例如我們主張大家每天飲用健脾胃的米水，秋冬天可以加入潤燥或暖胃的材料，令米水更滋味之餘，又兼具多重養生功效。
秋季潤燥米水特飲
功效：健脾潤肺，紓緩秋燥帶來的乾燥不適症狀如皮膚乾燥、口乾等。
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙、百合15克、雪耳半塊、冰糖適量
做法：… Read the rest
【米水功效】太肥或太瘦都叫人苦惱
喝米水可以減肥/增肥嗎？
有正在減肥的人聞澱粉質而色變，問我們：「多喝米水會肥嗎？」喝米水的功效在於養好脾胃，如果脾胃虛弱，消化及運化能力失常，難以推動體內水液，代謝循環不暢，身體無法把體內多餘水份排出體外，水濕停於體內，聚成痰濕，形成水腫、痰等症狀，反而會令身體變得肥腫。
脾胃虛弱亦會形成另一種身型極端——食極唔肥，因為脾胃受損等於消化系統失常，儘管有多貴多營養的食物補品，身體都不能正常吸收，出現稍吃油膩或多吃後便會腹瀉、大便次數增加等脾胃症狀。
養好脾胃，使消化吸收及轉化功能正常運作，身體才能攝取飲食中的營養，然後才能靠運動、調節飲食去控制體重及身型，所以喝米水是調理身體功效的飲品，不會直接減肥或增肥，唯有養好脾胃後，減肥或增肥會事半功倍。
・米水Q&A・
問：米水卡路里有多少？… Read the rest
【米水101】解答大家對米水的疑問
#米有健脾養胃功效
#養好脾胃等於養好消化系統
#星期一BlueMonday
為甚麼喝米水？
一聽到「米水」二字，有人會聯想到洗米水、炒米水、薏米水甚至粥水，其實米水是中醫傳統養生智慧，食療養生著作《隨息居飲食譜》有提到：「粥飯為世間第一補人之物」，大米性平，補中益氣、健脾養胃。
我們鼓勵大家飲用的「米水」，用紅米、白米及生薏米煮成，紅米及白米屬性平和，加入少量生薏米取其健脾滲濕功效，此配方屬性平和，適合男女老幼飲用，每日一杯米水就能減低脾胃負擔。
中醫理論認為「脾胃為後天之本」、「脾為氣血生化之源」，說明我們自出娘胎，都是依賴脾胃的消化吸收、轉化功能，身體才能攝取飲食中的營養，各部分才能暢順的運作，所以養好脾胃，等於養好消化系統，擁有健康基礎。
簡易養生米水
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙… Read the rest
【食材101】替鴨肉平反伸冤
#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材
鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會，老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨，傷口會發」，其實鴨肉不但不是發物，更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材，清代名醫張璐在《本經逢原》中指出：「鴨，溫中補虛，扶陽利水，是其本性，患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用，就可發揮鴨肉的最大功效。
鴨肉 – 屬性偏涼，具滋陰補虛、養胃利水的功效，適合陰虛體弱及陰虛火旺體質，適合身體有偏熱症狀的人食用，例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼，所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食，以免症狀雪上加霜。
鴨蛋 … Read the rest
【討厭的小白點】有一種痛叫生飛滋
#咬到好痛再生飛滋更痛
#藥膏噴劑可紓緩其實也會自然癒合
#星期一BlueMonday
又鹹又甜生飛滋？
飛滋雖然只不是小小的一點，疼痛起來不但影響進食，更會痛到不想說話！除了不小心咬到牙肉或舌頭而形成的飛滋外，有時候也會無緣無故生飛滋，莫非真的如長輩所說：「又鹹又甜生飛滋」？
吃鹹又吃甜就會生飛滋，或者只是哄小朋友先乖乖吃正餐才吃甜點的說法吧！生飛滋並非無緣無故，根據中醫理論，生飛滋即「口糜」，多因為脾胃積熱或脾胃氣虛所致，脾胃積熱伴隨症狀為口瘡紅腫、小便黃、舌紅苔黃等；如果伴隨症狀是氣短乏力、頭暈、大便溏瀉、舌邊有齒痕則為脾胃氣虛的表現。另外，工作壓力大、多熬夜，耗傷心陰，陰虛則火旺，陰虛體質的人也會出現口瘡症狀 。
想減少口瘡出現？飲食宜清淡，多吃生津養陰及有清熱功效的食物，減少進食辛辣、重口味食物，並要避免熬夜。
飛滋拜拜茶療… Read the rest
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