【食得聰明】孕媽媽們甜食要適可宜止
#偶爾放縱還是可以的
#口腹之慾與健康要取平衡
#星期六放輕鬆
自製養心安胎糖水
懷孕期間受荷爾蒙改變的影響，孕媽媽們有各式各樣不能自制的口味喜好，明知飲食要清淡，卻忽然嗜甜。吃完一大輪甜食後嘴巴雖滿足，卻對肚內寶寶充滿愧疚感，因為過度吃甜不但容易體重失控，更有可能患上妊娠糖尿病，但過份抑壓又會影響孕媽媽情緒健康，怎算好？
想吃甜食的話不妨自煮，既可控制甜度，更可選擇有益安胎的食材，例如屬性平和的桑寄生，具滋補肝腎、養血安胎的作用，配搭養心安神的蓮子，以及滋陰潤燥又健腦的雞蛋，煮一碗桑寄生蓮子蛋茶，滿足一下嗜甜的舌頭，兼具安胎功效。
桑寄生蓮子百合茶
材料：桑寄生30克、新鮮蓮子80克、乾百合15克、片糖適量
做法：… Read the rest
【孕期飲食】孕期飲食有很多謎思
#不要人云亦云自己嚇自己
#做個有智慧的孕媽媽
#星期二正能量
孕媽媽戒口一覽表
不少人知道自己懷孕後，第一樣想到的是甚麼？戒口！坊間、朋友及家中長輩都說孕婦有很多東西不能吃，「不怕一萬，最怕萬一」， 結果弄到吃每一頓飯都膽顫心驚，心理負擔太大！
其實懷孕是開心事，亦是大自然孕育下一代的正常過程，一般正常飲食問題不大，不要給資訊來歷不明的飲食宜忌弄得頭昏腦脹。從中醫角度來看，建議懷孕期間食用屬性平和的新鮮蔬果及肉類，少吃屬性寒涼或生冷食物，忌吃引致宮縮或活血化瘀的食物。
如果體質虛弱容易發冷頭暈或有不適時應看中醫調理，不要自行服用藥材，還是先諮詢醫師為宜。
懷孕期間不宜吃的食物：… Read the rest
【乾隆也讚好】治好清朝四位大臣的藥湯
#台灣街頭常見的平補藥膳
#與我們教大家煲的健脾胃湯水相似
#星期五湯水
健脾益氣四神湯
《延禧攻略》熱播，大家對劇中人的飲食都甚感興趣，你或許聽過甚至飲過的四神湯，原來與乾隆有關。相傳乾隆下江南，四位大臣相繼病倒，有人提議用淮山、蓮子、芡實及茯神燉豬肚湯服用，結果藥到病除，於是四神湯就流傳下來。
根據中醫理論，淮山、蓮子、芡實及茯神都是健脾益氣的藥材，屬性平和，配搭不同食材都可以煲出可口又有益的湯水，一年四季都適合飲用。
健脾四公子：淮山、蓮子、芡實及茯神
五指毛桃四神湯
功效：行氣祛濕、健脾益氣… Read the rest
【迎接開學】補腦湯水不可少
#補腦不一定飲豬腦湯
#仲有好多常用食材都健腦益智
#星期五湯水
栗子核桃湯補腎健腦
為人父母，對於有「補腦」、「活腦」、「健腦」字眼的產品特別熱衷，務求小朋友腦筋靈活，甚至有人煲豬腦湯進補，希望以形補形，但實在是高脂高膽固醇。根據中醫理論：「人始生，先成精，精成而腦髓生」，而「腎藏精，精生骨髓」，可見腦與腎關係密切，想要記憶力好、思維敏捷，其實養好腎就很足夠。日常煲湯多用具補腎健腦功效的食材，對開發腦力、增強記憶力都有幫助。
補腎健腦湯水小貼士：
適當地添加補腎健腦食材如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米、核桃、腰果、花生、枸杞子、桂圓肉、海帶等。
南瓜粟米栗子核桃湯
功效：補腎健腦，健脾益氣… Read the rest
【有營零食】最健康食法是原味烘焗
四大果仁增腦力
誰不想小朋友讀書聰明、腦筋靈活？日常飲食除了注意營養均衡，亦可多選對腦部發展有幫助的食材，果仁就是公認能增強腦部機能的食物，大部份含豐富不飽和脂肪及維他命，適量食用有益健康，不同種類果仁更各具特性。
核桃 — 性熱味甘，補腎固精、益氣養血, 它更含豐富卵磷脂、不飽和脂肪酸、抗氧化劑及多種維他命，有助健腦益智，增強記憶力。… Read the rest
【煲湯新手必問】下肉與否，只要配搭得宜就是一鍋好湯！
#食材配合體質發揮最大功效
#轉換材料輕鬆變素湯
#星期四食材
保健湯水的材料配搭，大概都跟從這條方程式：新鮮瓜果 + 肉類 + 屬性平和的藥材，湯水食譜有時候用上豬肉，有時候用雞、烏雞，有時候用鵪鶉，究竟是怎樣配搭的呢？答案是視乎你的體質需要。
一般保健功效的湯水，用屬性平和的豬肉較為適合，豬肉具補腎養血、滋陰潤燥功效，適合大部份體質人士飲用。用瘦肉煲出來的湯最清且甜；豬?煲好後肉質腍滑帶點筋；豬骨煲出來的湯味道會較濃郁，但脂肪含量較高。… Read the rest
【煲湯有學問】老火湯不宜天天喝
#煲湯有法營養不流失
#湯水不止養生更是愛呀
#星期三問題多多
靚湯：「我是個湯癡，很愛喝湯，聽人講老火湯高脂甚至會致癌，老火湯不是廣東人的飲食智慧嗎？如何喝得健康呢？」
CheckCheckCin：一煲老火湯，既是廣東人的飲食文化精髓，「回家飲湯」亦象徵了媽媽的愛，因為一壺老火湯要花上半天來準備。老火湯被大眾視為養生食療，是因為食材配搭的保健功效， 但老火湯一般需要煲煮3小時或以上，其實不少營養在長時間高溫下已被破壞，而且熬煮出肉類骨頭的脂肪，對健康造成負擔，確實不適宜每天飲用。加上煲湯時間越長嘌呤成分越高，會令痛風、高尿酸患者的症狀加劇。
所以一直教大家「煲湯」、及推介很多素湯選擇，用武火煮滾後，然後用文火煮1.5至2小時，不肥膩、能保存到食材營養又有保健作用，煲湯更適合一家大小飲用。
上班族沒有時間煲湯的話，滾湯亦可以，用武火煮滾後，用文火煮約15-30分鐘即成，方便之餘營養價值亦高。滾湯的話烹煮時間短，材料就要切成小件。
跟足以下六大秘訣，煲靚湯無難度：… Read the rest
【DIY安眠米香包】米包可以用好耐好耐～
薰衣草有放鬆及安眠作用人人皆知，原來在中醫角度中，薰衣草也有藥用價值，有清熱解毒及散風的作用，也可治頭痛和頭暈，也許正是這個原因，才有令人更好睡的功效。這個星期六教大家自製薰衣草米香包，清香的花香令人放鬆心神，熱敷在肩頸後，更能溫通多個可改善肩背疼痛、疲憊和頭痛的肩頸穴位如大椎穴、肩外俞穴或風門穴等，睡前敷一敷，可以有助入眠！
材料： 布袋（以長方形為佳，又或是可以頸枕套代替）、白米（按布袋大小，裝3/4滿）、有機薰衣草油及少量薰衣草乾
做法：先把約5滴有機薰衣草油及乾薰衣草加入米中拌勻，再裝入布袋縫好或綁好。
用法：熱敷時先把香米包放入焗爐加熱10至15分鐘又或是微波爐加熱2分鐘，稍微放暖後放在肩頸位置，另外亦可用在身體其他疲累痠疼的位置，同樣有舒緩作用。
Warming … Read the rest
【星期四食材－去芯蓮子vs蓮子芯vs 新鮮蓮子】
蓮子是煲湯又或是煲湯水時不可少的一種食材，有寧心安神和健脾補腎的功效，是種價錢相宜又對健康很好的食物。蓮子分有芯無芯，乾製和新鮮，究竟它們的功效又有何分別？又適合甚麼體質的人士食用？
去芯蓮子－性平，能養心安神，健脾止瀉及補腎固精，對於心氣不足，有失眠，以及脾腎虛弱，腹瀉便溏，女性帶下量多的特別有幫助。要注意有大便偏乾及氣滯的人不宜多吃。
蓮子芯－又稱蓮芯，是蓮子中的綠色胚，入藥為主。性寒，味苦，蓮子苦澀味都源於蓮芯，因此平常入饌的多為無芯。蓮芯有清心去熱，對去心火特別有療效，可治口瘡、便秘，更有助入眠。
新鮮蓮子—其實新鮮蓮子與乾蓮子功效無異，但味道相對清新香甜，口感鬆軟可口。
Are … Read the rest
落無花果還是蜜棗？?
#其實兩種都可以增添湯水甜度
#便秘者可以揀無花果
#食材星期四
蜜棗 vs 無花果
想湯水更鮮甜，不少人都會選擇加兩粒蜜棗，但又有人說加無花果更滋潤有益，究竟哪種更好？其實兩者都能令湯水更清甜。假如你想汲取較少糖分，不妨以生曬無花果代替，由於沒有精製過，甜度相對較低。
蜜棗﹣ 蜜棗由青棗切割多次後以白糖煮過再曬乾而成。性平，能生津潤燥。適合各種體質。… Read the rest
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