【夏日當造】你對秋葵是愛還是恨？
#秋葵上的細毛可用鹽搓揉去掉
#輕灼一下原條吃最有益
#星期四食材
秋葵清熱降火氣
初接觸秋葵，會給它毛茸茸的外表和切開後滑潺潺的黏液嚇怕，不過多吃幾次就開始欣賞它的爽脆夾雜滑溜口感。夏天盛產的秋葵，原產地為非洲，可食用部份為果莢，除了常見的綠色秋葵，亦有紅秋葵，營養成份與綠秋葵相若，不同的是紅秋葵含有少量花青素。秋葵最特別的地方是帶黏的質感，果莢的黏液可依附著在胃黏膜上，保護胃壁，並促進胃液分泌，改善消化不良症狀。而從中醫角度來看，秋葵性寒，有清熱降火氣作用，適合熱性體質或有偏熱症狀人士適量食用。
秋葵 ── 性寒，又稱羊角豆、毛茄、潺茄，具有清熱、降火氣作用，其豐富的黏液質可潤燥、護胃。但由於性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉及軟便者不宜多吃。而由於性味甘寒而滑，孕婦忌食。
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【飲食禁忌】由細聽到大的飲食謎思
菠菜豆腐不能同吃？
打邊爐的時候，當鍋裡已有煮好的豆腐又想加入菠菜時，就被媽媽阻止並說：「菠菜與豆腐不能同吃啊！」她的解釋是菠菜裡的草酸與豆腐裡的鈣混在一起會形成草酸鈣，是會引致腎結石的！是真的嗎？
草酸鈣的確是腎結石的主要成份之一，但不代表菠菜和豆腐同吃就會患上腎結石，因為兩者一同進食後形成的草酸鈣其實人體無法吸收，會經排泄系統排出體外。偏食、飲水太少及過量攝取鈣質才是患上腎結石的主要原因，所以不用擔心菠菜與豆腐同吃的問題了。
至於菠菜和豆腐兩種都是健康、美味又便宜的食材，同樣性涼，配合體質適量進食，菠菜能養血及暢通腸胃，而豆腐則可益氣寬中、生津潤燥。但脾胃虛寒者就不適合兩者同時吃太多，怕因為寒涼而引起腹痛腹瀉。
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【苦盡甘來】苦過後更加清
苦味食物清心火
夏天暑熱容易令人煩躁不安，心火旺盛，易有失眠、健忘等症狀，因此夏季養生重點為「養心」。由於苦味入心，因此帶苦的食物多有清心涼血、健脾利尿以及緩解暑熱的功效，尤其適合在炎熱濕氣重的夏季進食。覺得自己近來特別易上火及忟憎？不妨自製一碟簡易的涼拌苦瓜或萵筍。雖然吃的時候會有點苦澀，但帶來的涼意可為這個煩躁季節消消暑氣。
苦瓜 – 一般我們吃到的綠皮苦瓜為生苦瓜，性寒，有袪暑解熱、清心明目的功效，適合在夏日食用，可紓緩咽喉腫痛、目赤等偏熱症狀，糖尿病人同樣合適，脾胃虛寒者不宜多吃。
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【咳神駕到】無法可收聲的一個口
清熱化痰法寶
不難發現吸煙者或長期在粉塵環境工作的人士常常咳嗽，伴以濃痰，更甚者患上咽喉炎、支氣管炎、肺炎等等。要紓緩症狀，除了諮詢註冊中醫師外，可以適量飲用魚腥草泡的茶療，魚腥草具有清肺熱、化痰止咳、生津潤燥的功效，由於搓碎時帶有魚腥氣味，所以取名為魚腥草，夏季正是它盛放的季節，郊遊時或會見到它的蹤影，但切勿隨便採摘山野植物服用啊！
魚腥草 — 屬性偏寒，具有解肺熱、清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的作用，對紓緩肺熱症狀有明顯功效。注意腎功能不全、尿頻、腹脹胃脹、虛寒體質者不宜食用。… Read the rest
【孕期好吃】做個有智慧的孕媽媽
對腸胃好的燕麥
「我懷孕4個月，適合飲哪款紙包米水？」
「紙包夕米水、紙包紅豆米水、紙包燕麥米水均不含薏米，適合孕婦飲用啊。」
「懷孕可以吃燕麥嗎？網上流傳說會滑胎的！」
網絡力量很強大，強大到不少流言及謬誤都傳到言之鑿鑿，看到「滑胎」二字真的嚇怕不少準媽媽。準媽媽們為安全計當然寧可信其有，結果冤枉了健康有益的燕麥了。
從中醫角度來看，燕麥性平，味甘，具補脾益氣、止虛汗的作用，它含有豐富纖維，有滑腸通便作用，滑腸並不會導致滑胎，如果孕媽媽有便秘煩惱，不妨多吃燕麥啊！惟注意不要食用過量，否則容易因消化不良或引致脹氣。… Read the rest
【認識體質】以為虛不受補？其實調理不是一味進補！
#氣滯血瘀人宜放輕鬆
#痰濕濕熱人宜做運動祛濕
#星期四食材
四實體質飲食宜忌
中醫理論主要將人的病理體質分為八種，之前介紹過虛性體質：氣虛、血虛、陰虛及陽虛，餘下就是四種實性體質有：氣滯、血瘀、痰濕、濕熱。大家切忌一味盲目跟風進補，superfood不是人人適合，例如痰濕體質人士進食滋補食材則會越食越睏，濕熱體質人士每天進食薑黃也會喉嚨痛呢！最重要還是配合體質，以食材的屬性將身體偏盛調理過來！
氣滯 — … Read the rest
【夏季當造】酸甜多汁水果代表
菠蘿芒果不濕熱
說到夏季當造水果，菠蘿、芒果一定榜上有名。本想大快朵頤，身邊人卻説這些水果「濕熱」，不宜多吃！不過「濕熱」只是指人體致病的原因及體質，並不是指食材的屬性，食材主要分為寒涼、平性、温熱。菠蘿性平，芒果性熱，只要針對體質食用，也會是很好的水果呀！
至於兩者加劇皮膚敏感之説，其實是個別人士因為對菠蘿中的「菠蘿朊酶」敏感，所以吃菠蘿後會產生皮膚敏感症狀，例如發紅、痕癢。只要在食用前，削去果皮、內核，切開果肉並浸泡鹽水，味道更鮮甜外，也可以破壞「菠蘿朊酶」，減低引致敏感的可能性！而《開寶本草》提到「芒果，動風氣，天行病後及飽食後俱不可食之。」芒果肥甘黏膩，容易助濕生痰，影響脾胃功能，亦容易滯澀阻氣，進食後容易腹脹不適，所以易有肚脹、皮膚敏感及過敏體質患者，還有糖尿病患者也不宜食用，飽食後亦不宜再進食。
菠蘿 — 性平，味甘酸澀，具有消暑解渴、消食止瀉的作用，尤其進食太多肉類和肥甘厚味的食物，吃菠蘿可以消滯、助消化及利尿，惟糖尿病患者不宜進食。… Read the rest
【運動後聰明吃】做運動後吃東西特別吸收？
#一個蘋果熱量不會變兩個
#適量健康進食有助增肌減脂
#星期四食材
運動後宜吃甚麼？
無論想瘦身還是增肌，往往需要飲食和運動雙管齊下，但有說運動後進食會異常吸收，以致不少人在運動後都不敢進食，或者只吃蔬菜沙律果腹，但其實這有可能會影響健康！從中醫角度來說，沙律屬於生冷食物，進食後容易損傷陽氣，一旦脾胃陽氣受損，運化水液功能減退，就會導致水液在體內停滯，令身體多餘水分未可排出，也會引致痰濕症狀，亦會引致腸胃不適、疲倦、水腫等問題，所以運動後只吃蔬菜沙律恐怕會造成反效果。
其實運動後更需要補充適當的熱量及營養，修補身體組織，同時有助增肌減脂。建議運動後半小時至一小時進食，以優質蛋白質和碳水化合物為主，例如燕麥米水、紅米飯、糙米飯、白飯、小米粥、薯仔、番薯、雞蛋、豬肉、雞肉、魚肉等，煮法以蒸、煮、烚為主，避免煎炸等油膩煮法，再配搭適量蔬果，份量不宜過多，約七分飽就好。
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【護膚教室】媽媽都想擁有白滑嫩肌
如何不做黃面婆
「黃面婆」是家庭主婦的俗稱，其實媽媽們為家庭勞心勞力，卻換來這樣的稱呼實在不公平啊！中醫理論著作《黃帝內經》記載女生「五七(35歲)陽明脈衰，面始焦，髮始墮。」人衰老是自然定律，但如果發現面色特別黃的話，就要注意是否脾氣虛弱的症狀了，因為「脾氣虛，皮膚枯」，脾虛弱就會令皮膚枯黃無光澤，所以要鼓勵媽媽健脾胃，從中醫角度來看，黃色對應脾，不妨多進食黃色食材，同時避免進食生冷、煎炸、甜食；早上9時至11時是脾經循行時間，每天在此時飲用米水有助養好脾。
拒絕做黃面婆飲食調護：
– 適量進食健脾食材如小米、淮山、扁豆、茯苓、黨參、粟米、黃豆、燕麥
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【我要瘦】找個適合自己體質的減肥方法
#菇類食材低卡高纖通便
#但脾胃虛寒濕疹患者不宜吃
#星期四食材
金菇減肥法體寒者不宜
早陣子日本傳來「金菇減肥法」，方法是將金菇打碎至醬狀後冷藏成冰塊，每天取出一粒加入食物中煮熟一起吃，據稱2星期可以減重2公斤。從中醫角度來說，金菇具益氣補虛功效，適合氣血不足者食用，而由於它含豐富食物纖維，有助腸胃蠕動，所以亦適合便秘人士食用。但由於金菇難消化，要注意脾胃虛寒及容易胃痛腹瀉者不宜多吃。同時亦屬於動風發物，因此皮膚敏感、濕疹患者不宜吃。
其實金菇本身是低熱量高纖維的食材，可增添飽肚感，所以並非金菇有甚麼神奇減肥功效，而是持之以恆調節飲食模式而達至的瘦身效果。
金菇 — 性寒，具益氣補虛功效，適合氣血不足、體質虛弱者適量食用。由於屬性寒涼，脾胃虛寒及容易胃痛腹瀉者不宜多吃；同屬於動風發物，皮膚敏感、濕疹患者不宜吃；菇類亦屬高嘌呤食物，尿酸及痛風患者盡量少吃。… Read the rest
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