🌽買原支粟米回來，去掉外皮時通常都一併把粟米鬚拔掉，很怕刨粟米時吃到一口鬚，其實粟米鬚是炎夏的消暑法寶，它有清熱利尿、降血糖作用，簡單加一至兩種材料已煲到清甜的消暑茶飲。
粟米鬚茶
功效：清熱祛濕利尿，紓緩小便不暢順或水腫等症狀。
材料：粟米鬚1-2兩、粟米仔2-3條、椰棗2枚
做法：材料洗淨切段。鍋內加入1000毫升水，武火煮至水滾即可飲用 。
注意：小便頻繁、夜尿多者不宜飲用。
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消暑一定不能缺少西瓜，當造西瓜多汁消暑價錢又相宜，吃罷西瓜肉後的西瓜皮你會如何處理？敷面？丟掉？其實還可以用來煲消暑茶飲！中醫理論中西瓜皮切走綠色表皮後，留下白色部分或直接將西瓜皮曬乾，名為「西瓜翠衣」，有清熱解毒、消暑瀉火、生津解渴和降血壓的作用，對預防中暑、紓緩咽痛、口瘡、口乾、水腫等都有幫助。
西瓜皮冬瓜水
功效：清暑、清熱、利小便，預防中暑以及紓緩日曬後不適感覺。
材料：西瓜皮約600克（整個小西瓜皮或半個大西瓜皮）、冬瓜連皮約600克（一斤）、綠豆30克、片糖1片
做法：
1. 所有材料洗淨。西瓜皮把最外面一層綠色皮切走，只留下白色部分，切塊備用。冬瓜連皮去核，切塊備用。
2. 鍋內加入2000毫升水，加入所有材料，武火煮至水滾，改文火煮30分鐘， 調入適量片糖即可。… Read the rest
踏入立秋依然能感受到驕陽似火，暑熱會令體內累積熱氣，加上悶熱天氣容易讓人饞嘴吃吃薯片、煎炸辛辣食物再火上加油！如出現喉嚨痛、口乾、口臭、生口瘡、小便黃等症狀出現，就知道又要消暑清熱了。消暑涼茶選擇非常多，要注意配合個人體質選擇，過度清熱反而會削弱陽氣，令身體變得虛弱。眾多涼茶當中，竹蔗茅根相對沒有那麼寒涼，脾胃較虛弱的人士如果有清熱需要，選擇竹蔗茅根會比較適合，小朋友有偏熱症狀亦適合飲用。
竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水
功效：清熱健脾祛濕，適合身體有偏熱症狀如口臭、頭瘡、喉嚨痛、出痱滋等。
材料：竹蔗4節、茅根300克、紅蘿蔔2根、馬蹄8枚、冰糖適量
做法：所有材料洗淨備用。竹蔗及紅蘿蔔去皮切成細件；茅根剪短；馬蹄去皮。將所有材料加入約1500毫升水，武火煮至水滾，改文火煮約40分鐘，加入適量冰糖即可。
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飲食不節、經常吃煎炸、辛辣、肥膩、重口味食物、嚐吃生冷食物和凍飲，都市人容易出現熱氣和濕熱症狀，熱氣即是體內陽氣超出正常水平，出現偏熱症狀如口乾、口臭、生口瘡、小便黃等；而濕熱症狀包括口渴、口臭、胃脹、胸悶、嗜睡等。小毛病又不至於睇醫生食藥，可以從日常飲食入手，飲用有清熱祛濕功效的飲品，熱氣人士宜飲菊花、椰青水、綠茶清熱；濕熱人士宜喝米水、加入粟米鬚、荷葉煮的飲品，有助清熱祛濕。
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花茶不但有緩和情緒的功效，選對花茶更助清熱下火，例如常在五花茶中出現的金銀花，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎等功效，適合炎夏酷暑引致的頭暈、口乾、多汗煩悶、中暑者食用。
而外國較流行的接骨木花(Elderflower)，有發汗利尿、化痰止咳、潤腸通便的作用，透過發汗散熱，適合濕鬱熱蒸、身熱不揚人士服用。如果發現自己有喉嚨痛、出口瘡、暗瘡等上火症狀，可以飲杯金銀花或接骨木花花茶清熱下火，同時疏肝解鬱chill一chill。
金銀花 — 性涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎等功效，適合炎夏酷暑引致的頭暈、口乾、多汗煩悶、中暑者食用；適合各種炎性感染、潰瘍等症狀。由於性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食。注意蠶豆症 (G6PD缺乏症) 患者禁止使用 。
接骨木花 — … Read the rest
【入秋容易流鼻血？】
秋天讓人口乾舌燥，不時想咳兩聲，甚至鼻腔傳來血腥味，鼻水出現血絲！這些症狀都是受到秋燥的影響，有些人鼻黏膜本身較薄，天氣乾燥令鼻黏膜變得特別乾；如果加上平日有搓鼻、挖鼻的習慣，或者多吃煎炸油膩、重口味食物，加上睡眠不足，就更容易流鼻血。
🩸流鼻血處理方法⛑️
先將頭微微向前垂低，用手指輕按壓兩邊鼻樑，改為用口呼吸，約1-2分鐘後放手，如血仍然流出就重覆上述動作至止血為止，如果超過10分鐘仍未止血，或者出現次數頻密，例如一周數次，建議就醫處理。
想減少流鼻血的情況，宜滋陰潤燥，適時補充水份，適量飲用蜂蜜水，睡覺時床邊可以放一杯水，有需要可以用蒸氣潤鼻以保持鼻腔濕潤，少吃煎炸油膩食物，適量飲用涼血滋潤湯水或茶療，例如茅根有涼血止血、清熱利尿的作用，蓮藕亦有清熱解渴、止血化痰、養胃滋陰的功效。
雪梨茅根茶
功效：潤肺涼血止血，紓緩因乾燥而流鼻血的症狀。
材料：雪梨1-2個、雪耳半塊、新鮮茅根40克（約1兩）、麥冬9克、冰糖適量
做法：
1. … Read the rest
【滋陰清熱湯】
「秋風起，打邊爐！」是不少香港人最愛的活動，偏偏秋天天氣乾燥，火鍋亦容易使人燥熱上火，吃後喉嚨痛頻頻出現，這個矛盾該如何解決呢？從中醫角度來看，坐在火爐旁邊屬於「火邪」，加上屬性偏溫的食材甚至藥膳湯底，結果是「熱上加熱」，容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡、便秘等症狀。
在秋冬日子打邊爐次數必須有節制，而且平日少吃煎炸油膩食物，預留quota打邊爐。打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品，例如竹蔗茅根水、花旗參茶等，緩減一下打邊爐的熱氣。如果有上火情況，宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。
紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效：滋陰潤燥，紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料：紅蘿蔔1條、雪梨2個、雪耳1朵、沙參15克、海玉竹20克、無花果2枚
做法：所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊；雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉備用。鍋中加入約2000毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約1小時，最後下鹽調味即可。
#流鼻血用 – … Read the rest
【竹蔗 vs 蔗糖 】
你有吃竹蔗嗎？其實除了當水果吃，竹蔗的用途甚為廣泛，竹蔗性寒，有清熱潤燥、生津解渴功效，涼茶舖常見的竹蔗茅根水就有助清熱。而我們每天吃到的糖，其實亦是由竹蔗提煉而成，中醫角度認為糖有潤肺生津、補脾益氣的作用，尤其紅/黑糖，屬性變成偏溫，保留較多甘蔗元素和礦物質，具健脾暖胃、散寒活血的功效。體質虛寒、手腳冰冷、脾胃虛寒人士簡單用薑及紅糖煮杯紅糖薑茶飲用，都有驅寒暖胃作用。
竹蔗茅根紅蘿蔔水
功效：清熱健脾祛濕，適合身體有偏熱症狀如口臭、頭瘡、喉嚨痛、出痱滋等。
材料：紅蘿蔔2根、竹蔗4節、茅根300克、生薏米30克、冰糖適量
做法：所有材料洗淨備用。紅蘿蔔、竹蔗去皮切成細件，茅根剪短。將所有材料加入約1500毫升水，武火煮至水滾，改文火煮約40分鐘，加入適量冰糖即可。
紅糖薑茶… Read the rest
【教你煲消暑冬瓜湯】
夏天外出固然熱，就算在室內活動後都容易大汗淋漓，所以人人都需要「清熱」是嗎？中醫養生之道講求平衡，夏季五行屬火，的確容易令人「上火」，如果身體出現偏熱症狀，例如口瘡、口氣、多眼垢、小便黃等就應該清熱。但別以為喝啤酒、喝凍飲、吃雪糕這些「清涼」食物能清熱，其實啤酒並不是「鬼佬涼茶」，啤酒屬性偏溫，會加重身體濕熱情況；而凍飲、雪糕等生冷食物容易損傷脾胃，以致生痰聚濕。適量進食有清熱功效的食材才是正確方法，例如冬瓜、老黃瓜、苦瓜、青瓜、西瓜、荷葉、薏米、綠豆、綠茶等。分享一個簡單冬瓜食譜。
冬瓜夜香花鮑魚湯
功效：清熱消暑、利水消腫，紓緩暑熱、無胃口、身體感覺睏倦等症狀。
材料：冬瓜600克、夜香花40克、新鮮鮑魚4隻、海帶60克、薏苡仁30克、乾瑤柱4-5枚、椰棗3枚
做法：
1. 所有材料洗淨，冬瓜連皮切塊，海帶泡水約20分鐘，隔起海帶水備用。鮑魚洗刷乾淨。
2. 鍋中加約2500毫升水，除了夜香花，放入所有材料（隨自己喜愛可以放入海帶，30分鐘後拿起），武火煮至水滾，改文火煮1.5小時，最後10分鐘加入夜香花、鹽調味即可。… Read the rest
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