煲湯時常用到南北杏，為甚麼要兩種杏仁混合用？因為北杏帶有小毒，所以一般不會獨立使用北杏，多配合南杏同用，比例至少1比1，甚至4比1（南杏：北杏）。坊間出售的南北杏一般已經去皮製熟，並已去除含最多毒素的杏尖減低毒性。如果購買到生北杏，記得先用沸水徹底煮熟才能食用。
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The golden ratio of Sweet … Read the rest
杏仁是秋季的潤肺佳品，然而杏仁分為南杏、北杏及堅果杏仁，究竟有何分別？中式煮法多用南北杏，例如煲湯、杏仁茶、杏仁豆腐等菜式；帶皮的堅果杏仁常見於西式甜點和零食之中。
南杏(sweet almonds) — 又稱甜杏仁，外觀大而扁，性平，有潤肺、潤腸通便功效，尤其適合肺氣虛弱人士飲用。感冒未清者、容易反覆腹瀉者都不適合食用。
北杏(bitter almonds) — 又稱苦杏仁，主要為入藥用途，外觀小而厚，味苦，有少毒，有袪痰止咳、平喘及潤腸的功效；治外感咳嗽、氣喘的功效較強，亦能紓緩便秘症狀。因帶有少許毒性，切忌服用生或未經處理的北杏。
堅果杏仁(almonds) … Read the rest
「生蛇」即帶狀疱疹，疼痛程度人人不同，因為不同體質的人會出現不同症狀，當中較常見為濕熱型、痰濕型及氣滯血瘀型，各有不同治療方案。如果不幸生蛇，宜及早求醫對症下藥，因為生蛇時的痛楚會令人情緒更差，加重病情。而這個時候需要強化脾胃功能，幫助身體恢復，建議每天飲用以紅米、白米、薏米調配而成的米水，屬性平和的米水與中西藥都沒有衝突，可放心飲用。
濕熱型
症狀：疱疹呈鮮紅色、滲水或滲血、局部灼熱刺痛、口乾口渴、煩躁易怒、食慾差
宜：除濕止痛
痰濕型
症狀：疱疹呈淡紅色或黃白色、滲水、疼痛感相對輕、食慾差或食後腹脹、大便不成形
宜：燥濕行水
氣滯血瘀型
症狀：疱疹色暗紅、疱疹不豐滿、疱疹消退後刺痛不止、煩躁、失眠、舌色暗紫
宜：益氣活血化瘀… Read the rest
身體出現會發熱痕癢的紅疹，起初以為是皮膚敏感，然後疱疹痛得要命，原來是「生蛇」！其實生蛇是俗稱，西醫稱為帶狀疱疹，它喜歡在患者身體抵抗力較弱和情緒低落時來襲，所以是身體告訴你要多注意健康的警號。
中醫理論中生蛇屬「蛇串瘡」的範疇，患處長滿通紅疱疹，疱疹會跟隨身體神經線呈帶狀生長，常長於背部、腰側、手臂甚至眼瞼。中醫角度認為生蛇原因眾多，濕熱、痰濕、氣滯血瘀體質人士較容易患上，而情志內傷，肝鬱氣滯，久而化火，亦會外洩肌膚而發。
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What causes shingles?
When … Read the rest
秋冬天天氣乾燥，容易出現皮膚敏感、泛紅、脫皮、痕癢等問題，除了諮詢註冊中醫師對症下藥，日常飲食都要加倍注意，如因爲秋燥影響的乾燥痕癢症狀可以參考以下飲食宜忌促進身體功能恢復，加快痊癒🍂
⭕宜
🍁潤肺養陰的食材，例如雪耳、芝麻、蜂蜜、花旗參、杏仁、百合、玉竹、沙參、枸杞、石斛、海底椰等
🍁潤燥養肺的水果，例如梨、杮子、甘蔗、無花果、枇杷等
🍁每日飲一杯米水，強健脾胃
❌忌
🍁香口、油膩煎炸及辛辣食物
🍁薑、蔥、蒜、洋蔥等辛辣發散之物
🍁牛、羊、牛奶、雞蛋、菇菌、竹筍、茄子、鵝、鰻魚及有殼海鮮等發物
🍁咖啡、奶茶、啤酒、凍飲等飲品… Read the rest
上星期介紹過身子虛人士宜補，相反，如果邪氣強盛，體內正氣激烈對抗是為實證，氣滯、血瘀、痰濕等邪氣擁擠於內，形成過盛的現象，導致經絡不通，形成氣滯、血瘀、痰濕、濕熱體質。實性體質需要疏泄、排除，例如氣滯宜行氣，血瘀宜活血祛瘀、痰濕宜祛濕、濕熱宜清熱，身體回復平衡就是健康的狀態。
今個星期我們會分享更多實性體質人士的飲食宜忌，敬請留意。
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Do you have a … Read the rest
不少人都覺得自己「身子虛」，然而你知道「虛」在哪裡嗎？「虛」是一個籠統的形容，中醫在診症時會找出「虛在哪裡」，例如你屬於氣虛、血虛、陰虛、陽虛體質，又或者五臟虛損，例如心陽虛、肝血虛、脾氣虛、肺氣虛、腎陰虛等，每一種虛症都有不同治療方案，所需要的「補品」都不一樣，不是狂吃花膠、紅棗、人參、當歸、雞精可以解決，建議諮詢註冊中醫師對症下藥。
今個星期我們會分享更多體虛人士的飲食宜忌，敬請留意。
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是否經常作病不戒口，還因為工作關係要繼續應酬，或者恃著平日身體健康繼續大吃大喝？中醫理論認為飲食不節傷脾胃，而且應酬常吃肥甘厚味食物，加上酒乃濕熱之物，過度飲用容易令體內聚濕、生痰、化熱，立即加重喉嚨痛、痰的症狀，濕疹等皮膚問題亦會更加嚴重。
中醫常強調生病時要戒口，不單因為生病時身體已處於較虛弱狀態而不應給脾胃加添負擔，更因為每服藥都有其屬性，必須配合飲食才能調整病人體內不平衡。🫶🏻🫶🏻生病時宜飲食清淡，進食易於消化、清淡而富營養的食物，如白粥、蒸肉餅及清菜等。多喝溫水及米水，也可適量飲用檸檬水補充維他命C。避免進補（如雞湯、花膠湯、紅棗茶等）、生冷食物如沙律、壽司、煎炸油膩等食物，以免加重病程。
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吃芝士有營養、喝牛奶補鈣等說法深入民心，更有人覺得生病時應該多喝牛奶加強補充營養，從中醫角度來都是不正確的做法，因為乳製品過於滋膩，身體虛弱時脾胃難以吸收，更會加重脾胃負擔。以牛奶為例，屬於生痰、滯氣發物，容易助濕生痰，影響脾胃功能，導致身體困倦、消化不良、無胃口、多胃氣、腹部脹滿等症狀，所以脾胃虛弱人士不宜經常進食乳製品，作病/生病時亦要避免，以免加重病情。
補充營養應該在身體健康時進行，生病時宜飲食清淡，多吃屬性平和的食物，以減少食物偏性對臟腑的影響；烹調時保持食材的原汁原味及營養，多採用蒸、煮、灼、燉的烹調方法；正餐以外可以準備用紅米、白米及生薏米煮成的米水，脾胃好就能吸收食物中的營養，身體自然更快康復。
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沾寒沾凍、乞嚏頻頻、頭暈頭脹、喉嚨痛都是作病的症狀，中醫經常強調生病要戒口，其實從作病開始就要注意，尤其不宜吃生冷食物，因為當作病時身體已處於較弱或失衡狀態，如飲食生冷令胃部受寒，寒氣會循經侵犯肺部，令病症更嚴重。
打敗病魔首要條件是身體有足夠營養，脾胃負責吸收食物中的營養，生冷飲食會削弱脾胃功能，令康復之路更漫長。而且脾胃運化水液的功能全憑陽氣推動，生冷食物能直接損傷陽氣，亦會加重病情。
生冷屬陰，《內經》謂「陰勝則陽病」，作病/生病時暫時忍忍口，遠離生冷食物，「生」是指未煮過的食物，如沙律、刺身、壽司等；「冷」是指低於室溫的食物，例如剛從雪櫃取出的食物，有助身體盡快回復平衡狀態，加速痊癒。如染上風寒感冒，症狀為怕冷、頭痛、頸部肌肉痠軟、喉嚨痕癢、咳嗽痰色白、鼻塞流清鼻涕等，宜適量飲用炒米水，有助驅寒暖胃。
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