【食材101】替鴨肉平反伸冤
#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材
鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會，老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨，傷口會發」，其實鴨肉不但不是發物，更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材，清代名醫張璐在《本經逢原》中指出：「鴨，溫中補虛，扶陽利水，是其本性，患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用，就可發揮鴨肉的最大功效。
鴨肉 – 屬性偏涼，具滋陰補虛、養胃利水的功效，適合陰虛體弱及陰虛火旺體質，適合身體有偏熱症狀的人食用，例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼，所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食，以免症狀雪上加霜。
鴨蛋 … Read the rest
【秋藕潤燥】聽說藕絲可以拉到10厘米長
荷花由頭吃到尾
入秋後就是蓮藕的盛產季節，荷花植物的根莖是大家常吃到的蓮藕，清甜爽脆；花托是呈倒圓錐形的蓮蓬，當荷花凋謝後，花托就變成蓮蓬，蓮蓬裡載著十多顆蓮子，鬆化可口；還有可食用的蓮梗，以及常被用作降脂減肥功效的荷葉，每部份的食材都具不同功效及口感。
蓮花 — 性平，具散瘀止血，祛濕消風的功效。一般用來泡茶。
蓮子 … Read the rest
【孕期飲食】懷孕非有病不用飲十全大補湯
營養素湯健脾胃又養胎
孕媽媽們可以喝甚麼湯安胎？由於每位孕媽媽的體質皆不同，建議飲用屬性平和的湯水，例如番茄薯仔腰果湯、節瓜眉豆豆腐湯等，亦可適量加入有健脾及滋陰功效的藥材，例如淮山、蓮子、雪耳、百合、枸杞子、黑豆、核桃等，除非先諮詢醫師專業意見，否則不建議胡亂加入其它藥材。懷孕期間不妨多飲用魚湯，例如木棉魚、鯉魚、鰂魚、山斑魚、鯇魚尾、牛鰍魚等，魚湯營養豐富，孕媽媽們怕腥味反胃的話，煲湯時加兩片薑辟腥吧。
蓮藕淮山紅蘿蔔湯
材料：蓮藕1根、新鮮淮山1根、紅蘿蔔1根、紅豆30克、紅腰豆40克、蜜棗2枚、陳皮1角
做法：
1. … Read the rest
【懷孕百科】下肢水腫時可用溫水泡腳
孕媽媽去水腫食材
「如何去水腫」絕對是孕媽媽在網上搜尋字眼的三甲之列，望著自己的小腿漸漸變粗，用手指按下去，凹陷處不會立即回復，就是水腫情況，嚴重起來甚至連原本的鞋也穿不下。中醫理論認為妊娠水腫是常見的現象，因水氣阻滯而起，究其原因是脾胃素弱，脾虛不能運化水濕，引致水腫。
一般去水腫食材屬性偏寒涼又或有活血功效，孕媽媽們不宜使用，懷孕期間如欲紓緩水腫問題，可以在湯水中適量加入屬性平和的眉豆、赤小豆、淮山、茯苓、扁豆衣及陳皮，或者用赤小豆煲水飲用，以紓緩水腫情況。
孕媽媽適用去水腫食材：
眉豆 — … Read the rest
【陀B一定肥？】懷孕期也不能太放縱
#點解有種媽媽生完好似無生過
#而我卻肥腫難分
#星期一BlueMonday
如何肥B不肥媽？
孕婦有百相，依舊纖瘦的、肥腫難分的都會有，到底是天生麗質還是與飲食有道有關？懷孕期營養吸收固然重要，但不少媽媽卻因為太緊張BB不夠營養，進食過多補品；又或是因過了孕吐期，胃口大開，誰知道吃的東西其實都只轉化為脂肪，長到自己身上！
中醫理論有說「脾土健運，胎孕可保」，在懷孕期健脾胃比進補更重要，也不需故意多吃一人份，額外進食只會為脾胃帶來負擔，也會令孕媽媽長胖。適量進食新鮮有營養，屬性平和的食材，每天飲用米水令脾胃運化正常，就可充分吸收食物中的營養，以供胎兒需要。注意不要進食過量澱粉質、糖份、鹽份和脂肪，晚餐可相對減少澱粉量，就相對不易長胖和水腫，也要謹記切勿在懷孕期間節食減肥！
孕媽媽如有水腫或胃脹不適問題，不妨試試以下茶療。
孕媽媽不再腫腫茶療
材料：茯苓15克、白朮10克、扁豆衣10克、蜜棗1粒、陳皮1角… Read the rest
【秋季限定特飲】無花果百合茶，即日上市
#秋天是需要滋潤的季節
#來一杯超級滋潤飲品
#喝得到的滋潤
CheckCheckCin季度新出品——無花果百合茶隆重登場！包含多種具滋潤功效食材：無花果滋潤、百合安神、蘋果潤肺、蜂蜜潤燥，再加上爽脆潤燥雪耳，既好咬口又能滋陰潤肺，適合皮膚乾燥、大便不暢、睡眠不安寧人士飲用，能紓緩枯燥、心煩等症狀。
無花果百合茶
材料：無花果、百合、蘋果、蜂蜜、雪耳
售賣點：CheckCheckCin米水茶飲全線分店
Moistening Fig … Read the rest
【開學症狀多】每天賴床令人發狂
#每朝都是起床大作戰
#易怒發脾氣哭鬧樣樣齊
#星期三問題多多
賴床遲到濕熱作怪
阿豬媽：「暑假過去我就開始頭痛，因為小兒賴床問題好嚴重，返學總是遲到，不知道EC有沒有方法解救？」
CheckCheckCin：小朋友賴床真的讓父母很頭痕，但除了是性格和心情影響，亦可能與體質有關！濕熱及痰濕型的小孩都容易有身體手腳沉重感覺，睡多久還是不夠，起床過程當然不會順利，加上香港天氣潮濕，會令問題加劇，就算大人有時都會感到份外疲憊。
想解決賴床問題，除了要早睡，建立良好的作息習慣外，亦可微調飲食習慣改善體質著手，腸胃濕熱型體質常出現於經常吃煎炸、油膩重口味食物或嗜甜食的小孩，容易有口氣、汗味重、大便異常地臭等，日常飲食應少吃煎炸油膩及重口味食物，甜品和生冷食物亦不宜多吃，建議多吃健脾胃食材及適當食用清熱袪濕食物，水果不妨多吃奇異果、火龍果、蘋果、西瓜等。
快速早餐煨番薯
功效：番薯健脾胃、補氣血、紓緩便秘… Read the rest
【從小護眼】你幾多歲開始戴眼鏡？
#小時覺得戴眼鏡好有趣大個勁後悔
#四眼人的痛苦
#星期二正能量
保養眼睛防近視
上課、看書、做功課，開學後用眼時間大增，再加上沉迷電子產品，隨時會變成「四眼仔」和「四眼妹」——近視。
中醫理論認為「肝開竅於目」，眼睛所需要的能量是來自肝臟，所以肝臟氣血足，可防治眼疾發生，肝腎虧虛則會導致眼目昏暗，遠視不明。
有時候用眼過度會出現「假近視」，眼睛肌肉長期處於緊張狀態，情況多發生於光線不足、字體太小、看螢幕時間太長等，令眼睛容易疲勞，長遠則會造成近視。
當感到眼乾、眼睛出現紅筋，已經是眼睛給你的警示，滴眼藥水治標不治本，調整生活模式才是長久之策，留意以下護眼小貼士，讓眼睛保持最佳狀態。
護眼小貼士：… Read the rest
【曬後護理】沙灘派對後頭暈暈？
曝曬後消暑美白湯
周末同陽光玩遊戲之後，總覺得頭暈暈、口乾、容易疲倦，甚至小便偏黃？曝曬後可能會有輕微感暑情況，曬太陽後記得多飲水，最好是室溫水或溫水，飲冰凍飲品雖有一時之快，但生冷飲品容易傷脾胃。除了飲水，也可以飲用具消暑美白功效的湯水，有助紓緩日曬後的不適，也可美白曬後肌膚。
曬後湯水小貼士：
消暑：適當地添加消暑食材如冬瓜、哈密瓜、老黃瓜、節瓜、苦瓜、合掌瓜等。
美白：適當地添加美白食材如蘋果、淮山、雪耳、百合、茯苓、木耳等。
哈密瓜粟米荷葉湯… Read the rest
【捉緊暑假的尾巴】預防中暑你要知！
#夏天瘋狂同陽光玩遊戲
#有中暑徵狀出現就要休息了
#星期一BlueMonday
預防中暑小貼士
暑假期間少不了各式各樣的沙灘及船河活動，除了注意防曬，也要小心中暑，中暑不一定會眼前一黑地突然暈倒，輕微中暑會出現不同症狀，例如頭暈、頭痛、眼花、大量出汗、口渴、噁心胸悶、精神不能集中、呼吸急促、四肢無力等，如果出現以上情況，就可能是中暑的先兆！中醫理論認為中暑多屬虛症，如果本身過度疲勞又睡眠不足，都會因為夏天過熱，暑氣過盛形成暑邪，令身體失去平衡，導致中暑。
1. 每隔20分鐘，補充約100-200毫升水份。
2. 喝水時宜一口一口緩緩地喝，不宜大杯灌下去。… Read the rest
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