來到秋季第二個節氣——處暑,「處」意指結束,處暑的意思就是「夏季殘餘的暑熱正式結束」,白天可能還是悶熱的,但是晚上開始會有陣陣秋意。氣候由熱轉涼,自然界的陽氣亦由疏泄轉向收歛,人體的陰陽之氣也隨之轉換,身體需時調節氣候對身體的轉變,可能會出現疲累感,宜適量食用有清熱安神功效的食物,例如蓮子、百合、桂圓、蜂蜜、雪耳、海帶、海蜇等,有助過渡這個季節交接期。

來到秋季第二個節氣——處暑,「處」意指結束,處暑的意思就是「夏季殘餘的暑熱正式結束」,白天可能還是悶熱的,但是晚上開始會有陣陣秋意。氣候由熱轉涼,自然界的陽氣亦由疏泄轉向收歛,人體的陰陽之氣也隨之轉換,身體需時調節氣候對身體的轉變,可能會出現疲累感,宜適量食用有清熱安神功效的食物,例如蓮子、百合、桂圓、蜂蜜、雪耳、海帶、海蜇等,有助過渡這個季節交接期。
將夏天的晚睡調整成早睡早起,有助肺氣舒展。日夜溫差大,要注意睡覺時蓋好被子,以免著涼。

處暑養生重點:「清熱安神,健脾養胃」

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轉眼來到秋季第一個節氣——立秋,不過暑氣和濕氣一時間未能消除,飲食原則仍以清熱祛濕為主,而且在夏天時常吃生冷食物,脾胃難免受損,所以立秋時腸胃仍然受困,食慾不振、困倦乏力,宜適量食用具健脾利濕消暑功效的食物,例如老黃瓜、絲瓜、青瓜、薏米、綠豆、紅豆及淮山等。

轉眼來到秋季第一個節氣——立秋,不過暑氣和濕氣一時間未能消除,飲食原則仍以清熱祛濕為主,而且在夏天時常吃生冷食物,脾胃難免受損,所以立秋時腸胃仍然受困,食慾不振、困倦乏力,宜適量食用具健脾利濕消暑功效的食物,例如老黃瓜、絲瓜、青瓜、薏米、綠豆、紅豆及淮山等。
注意水份補充,多喝水補充夏天流失的水份,以及預防秋燥。早餐喝杯暖米水,強健脾胃。早起做早操和慢跑,幫助身體順應秋季而適應天氣轉變。

立秋養生重點:「清熱養陰,潤燥止渴」

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【雪耳 vs 黃耳】

【雪耳 vs 黃耳】

秋天宜吃有滋潤功效的食材,雪耳就是其中之一,它能滋陰潤肺,是老少咸宜的潤膚佳品。其實同屬真菌界銀耳科的黃耳滋潤效果一樣高,黃耳又名金耳/金雪耳,性平,補脾胃效能更勝雪耳,特別適合陰虛、血虛、氣虛、陽虛體質人士食用。乾身的黃耳皺褶很多像個小腦袋,煲煮前要先清洗,並且浸泡數小時至軟身才使用,小小的黃耳浸泡後可發大數倍,除了煲湯,黃耳本身帶有淡淡桂花香味,煮糖水同樣美味。要注意寒咳、痰濕及濕熱體質人士都不宜多吃雪耳和黃耳。

木瓜百合金銀耳糖水
功效:滋陰潤燥,滋潤皮膚,紓緩皮膚、咽喉乾燥等症狀。
材料:木瓜半個、黃耳2塊、雪耳1朵、百合15克、冰糖適量
做法:
1. 所有材料洗淨,黃耳及雪耳預先浸泡至軟身,把黑色底部剪掉切碎;木瓜去皮去核切塊備用。… Read the rest

【清熱潤肺粉葛湯】

【清熱潤肺粉葛湯】

秋天氣候乾燥,皮膚乾燥、龜裂、痕癢,每天喝雪耳湯、給皮膚塗抹潤膚霜就可以嗎?中醫的養生方式很全面,宜從生活保健著手,秋季飲食調理不只在於滋潤,秋天主收,宜「收斂神氣」、「逆之則傷肺」,萬物收斂,肺氣內應,養生應以養肺為主,肺氣足,就可形成保衛身體之氣,預防病邪從氣管和皮膚侵入,不輕易患上感冒,皮膚亦不易乾燥痕癢,宜適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材,例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷、石斛、杏仁、海底椰、玉竹、沙參等。

面對香口、油膩煎炸及辛辣食物就要忍忍口,因為秋天已非常乾燥,多吃重口味食物只會火上加油,愈吃愈燥,容易出現嘴唇破裂、皮膚乾燥敏感甚至便秘等問題,薑、蔥、蒜等辛辣發散之物亦要少吃。要注意不宜運動過度,因為排汗過多會耗損陽氣,適合進行靜態運動如太極、氣功、瑜伽、慢跑等,有助收斂精、氣、神。

秋季保健素湯 –
粉葛雪梨淮山湯
功效:清熱潤肺,紓緩天氣乾燥引起的皮膚乾、喉嚨乾、眼乾等症狀。
材料:粉葛1個、雪梨2個、紅蘿蔔1根、乾百合12克、乾蓮子20克、乾淮山20克、蜜棗2枚
做法:
1. … Read the rest

【秋季口乾乾,吃個梨就能紓緩!】

【秋季口乾乾,吃個梨就能紓緩!】

常說秋天要吃梨,因為梨有潤喉潤肺作用,特別適合氣候乾燥的秋天食用。從中醫角度來看,梨性寒,有生津潤燥、清熱止咳化痰的功效,如果本身體質偏熱,例如有面紅耳赤、口乾、喉嚨痛、便秘、暗瘡、口瘡等症狀,吃梨就能起平衡作用;但如果體質偏寒,有怕冷、臉色蒼白、手腳冰冷、大便稀爛等症狀,或者脾胃虛弱、胃酸較多、患上風寒感冒人士均不宜多吃,月經期間也要避免進食。

如果秋天想潤燥,但體質不宜吃梨,可以選擇屬性平和又有生津潤燥功效的食材:
蘋果 — 潤肺健胃、生津止渴、消食止瀉
葡萄 — 補氣血、健胃生津、消水腫
無花果 … Read the rest

【#24節氣 – 霜降】

#24節氣 – 霜降】

「霜降」即露水凝結為霜而降的意思,來到秋天最後一個節氣,就南方氣候而言天氣並未明顯轉冷,但早晚已漸感到涼意。身體明顯感到乾燥,嘴唇脫皮或皮膚痕癢等症狀更是常見,此時就要好好潤肺生津。有說「補冬不如補霜降」,意思時秋補時打好身體底子,冬天時透過食補進一步調理體質就更容易了,「脾胃為後天之本」,把脾胃調理好,冬天進補才能好好吸收。飲食宜清淡,適量進食粗糧例如小米、番薯、薯仔等食物;作息有規律,定時吃飯,進食不宜過飽,每天飲米水強化脾胃功能。

霜降養生重點:「滋陰潤燥,健脾養胃」

淮山:健脾養胃,補氣生津
百合:清心除煩、潤肺止咳
黑豆:補腎健脾、利水下氣

淮山百合夕米水… Read the rest

【#24節氣 – 寒露】

#24節氣 – 寒露】

來到第一個用「寒」字來命名的節氣,代表開始步入深秋,有說「寒露百草枯」,意思是大地的花草都枯萎凋謝,天氣漸漸變得乾燥,人體津液蒸發速度快,很容易出現眼乾、咽乾、鼻燥、皮膚乾/痕癢、皺紋增多的情況,所以要注意「養陰防燥」,適量進食百合、沙參、玉竹、石斛等滋陰食物,水果可以選擇雪梨、無花果、杮子、甘蔗、桑椹等。要注意保養體內之陰精,不宜熬夜,避免進食辛辣易上火、重口味的食物。秋高氣爽宜進行戶外活動,既可補充日益減少的陽氣,又可減少「秋愁」的影響。

寒露養生重點:「滋陰潤燥,養肺生津」

花旗參:補氣養陰、清虛火、生津止渴
石斛:清熱養陰、生津益胃

花旗參石斛茶
功效:滋陰清熱,紓緩口乾、眼乾、大便乾結等症狀。… Read the rest

【滋潤湯水抗秋燥】

【滋潤湯水抗秋燥】

秋季的氣候特點是乾燥,皮膚變得缺水乾涸,最簡單快捷的解決方法就是每天塗抹body lotion,不過lotion的滋潤持久度視乎產品和個人皮膚狀態都有所不同。中醫理論認為「肺主皮毛」、「肺朝百脈,輸精於皮毛」,當肺宣降的功能失常,能導致血行不暢未能濡養肌膚,皮膚就會出現乾燥的狀態。肺臟「喜潤而惡燥」,適當滋潤肺臟就可減低秋燥對身體的影響,有助保持肌膚水嫩有光澤。所以除了勤抹body lotion,不忘從內在調理身體,適量飲用有滋潤作用的湯水,有助紓緩乾燥症狀。

霸王花沙參玉竹湯
功效:清熱潤燥,紓緩嘴唇乾、口渴、咽喉不適及便秘等症狀。
材料:乾霸王花2朵 (或鮮霸王花1-2朵)、雪梨2個、紅蘿蔔1根、沙參20克、玉竹20克、乾百合15克、無花果2枚
做法:所有材料洗淨,雪梨去芯切塊;紅蘿蔔去皮切塊備用。鍋中加入約2500毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮約1.5小時,最後下鹽調味即可。
注意:寒咳、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜飲用。… Read the rest

【滋陰清熱湯】

【滋陰清熱湯】

「秋風起,打邊爐!」是不少香港人最愛的活動,偏偏秋天天氣乾燥,火鍋亦容易使人燥熱上火,吃後喉嚨痛頻頻出現,這個矛盾該如何解決呢?從中醫角度來看,坐在火爐旁邊屬於「火邪」,加上屬性偏溫的食材甚至藥膳湯底,結果是「熱上加熱」,容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡、便秘等症狀。
在秋冬日子打邊爐次數必須有節制,而且平日少吃煎炸油膩食物,預留quota打邊爐。打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品,例如竹蔗茅根水、花旗參茶等,緩減一下打邊爐的熱氣。如果有上火情況,宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。

紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效:滋陰潤燥,紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料:紅蘿蔔1條、雪梨2個、雪耳1朵、沙參15克、海玉竹20克、無花果2枚
做法:所有材料洗淨,紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊;雪耳用清水泡半日至軟身,把黑色底部剪掉備用。鍋中加入約2000毫升水,放入全部材料,武火煮至水滾,調文火煮約1小時,最後下鹽調味即可。

#流鼻血用 – … Read the rest

【#24節氣 – 秋分】

#24節氣 – 秋分】

秋分節氣即是秋季來到中間點,北半球開始步入日短夜長,天氣慢慢轉涼。傳統有「春捂秋凍,不生雜病」之說,意思是春天不急於脫掉厚衣服,秋天不要剛轉涼就穿得太多,適當地訓練抗寒能力。秋季受乾燥侵襲,耗損肺氣,容易出現氣管不適、喉痛乾涸、流鼻血等因為肺燥而引起的症狀,宜滋陰潤肺,適量食用帶滋陰潤燥功效的食材如蜂蜜、雪耳、沙參、麥冬、川貝、杏仁等。秋天是吃蟹的季節,螃蟹屬性寒涼,吃蟹後記得喝杯紫蘇葉薑茶或炒米水,暖胃驅寒。

秋分養生重點:「滋陰潤肺,寧心安神」

黑芝麻:補肝腎、養血烏髮、滋陰潤腸
杏仁:潤肺、潤腸通便
豆漿:潤燥、健脾養胃

黑芝麻杏仁豆漿… Read the rest

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