【民間偏方】有無病都想飲檸樂煲薑
#明火煮比微波爐叮熱更好喝
#大家不妨分享你們的民間偏方
#星期六放輕鬆
忽冷忽熱的季節最易感冒，當有輕微感冒不適出現時，不少香港人第一時間就會想起民間食療「檸樂煲薑」，甚至連學校canteen、茶餐廳都有提供這種飲品，更是遊客們愛喝的港式特飲，認為對傷風感冒有療效，做法是可樂加入檸檬片及薑片一起煮。
由於可樂配方不得而知，未能分析是否有傷風感冒的功效。從中醫角度來看，熱飲的確能稍為紓緩感冒不適，而且當中加入了薑片，薑具有暖胃止嘔、發汗散寒的作用，所以對風寒型感冒會有療效。而檸檬則有開胃消滯、生津止渴功效，對於感冒造成的胃口不佳有幫助。
加入可樂一起煲，味道更甜更易入口，但容易生痰，如果患上風寒型感冒，伴隨症狀為喉嚨痕、痰色白、鼻塞、流鼻水、頭痛等，可以蔥豉湯飲用紓緩症狀。
蔥豉湯療
材料：淡豆豉10克、蔥白3條或大蔥蔥白1條
做法：材料洗淨，蔥切走綠色部分剩下蔥白，以600毫升水煲煮15分鐘即可。… Read the rest
【冬日養生】多吃黑色食物養腎？
#煮飯時加入黑豆一起煮
#飲夕米水都可以養腎
#星期六放輕鬆
醬煮黑豆滋味補腎
冬日宜養腎，因為腎陽主一身之陽氣，所以養好腎，人體就有足夠的能量禦寒。根據中醫五色食療理論「黑色入腎」，可多攝取黑色食物來補腎氣，例如黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻、桑椹等。
然而仔細檢視一下日常飲食，進食這些黑色食物的機會不算多，今日就來學煮韓國前菜中常見的醬煮黑豆，可以成為雪櫃裡的下飯常備菜，當零食也可以啊，惟注意脾胃虛弱者不宜多服。
醬煮黑豆
材料：黑豆1杯、醬油3湯匙、砂糖2湯匙、味醂2湯匙、水4杯
做法：… Read the rest
【養生湯水】一年四季都應健脾胃
初冬湯水宜平補
雖然已立冬，但香港氣溫仍徘徊在二十五度以上，不宜過早大補，以免「補過頭」以致口乾舌燥、長暗瘡等偏熱症狀出現，湯水要以平補為主，加上香港人體質多兼濕，宜多加健脾胃食材，打好個根基迎接冬天的到臨。
初冬溫補湯水小貼士：
適當地添加溫補食材如淮山、黑豆、松子、芝麻、桂圓等。
蓮藕冬菇木耳素湯
功效：補氣益腎、健脾生津… Read the rest
【養生秘訣】吃水果也要注意屬性！
#一份水果等於一個橙或蘋果
#吃新鮮水果比喝果汁有益
#星期二正能量
吃對水果養對身
冬天一到，吃水果的意慾就減低，但其實只要選得對，功效各有千秋。例如屬性溫熱的車厘子可以益氣健脾；士多啤梨雖然性寒，但可利咽潤肺；平性的無花果則能潤腸通便等。按個人體質適量進食，各有裨益。
提升陽氣的水果：
車厘子 — 性熱，益氣健脾、祛風濕。… Read the rest
【煲湯Q&A】薑皮不只適合坐月使用
#家中常備生薑做菜煲湯煮薑茶
#生薑發芽無毒可照用無誤
#星期三問題多多
煲湯加薑留皮去水腫
新手靚太：「煲湯時想加兩片薑驅寒，有人說要先去皮，因為薑皮會影響驅寒功效，是真的嗎？」
CheckCheckCin：薑有分嫩薑、生薑、老薑、薑母，一般煲湯時會用到的是生薑，有暖胃止嘔、發汗散寒的功效。薑皮有發汗消腫、辛散水濕的作用，特別適合水腫人士，所以煲湯時去皮留皮對驅寒功效影響並不大，如果有水腫問題，就更應該留皮使用。
煲湯時加薑，將薑切成薄片即可，有人喜歡原塊薑用刀背拍一拍加入湯中，這個做法亦可。建議煲菜湯時可加入薑片，以減低菜湯的寒涼性；而烹調魚湯時亦宜加薑，因可解魚蟹肉之毒。
雖然薑好處多多，但要注意實熱體質及陰虛火旺的人不適合食用，以免火上加油。
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【召喚芫茜控】你對芫茜是愛還是恨？
#明明叫香菜但反芫茜人士覺得是臭
#請分享最瘋狂的食芫茜經驗
#星期四食材
瘋吃芫茜易上火
從前芫茜多用在菜式裝飾上，或者為食物提味之用，近年牽起一陣芫茜風潮，芫茜薯片、芫茜火鍋、芫茜刨冰、芫茜蛋糕、芫茜拉麵、芫茜咖啡等，以至可隨身攜帶的芫茜醬，你想到像或想像不到的食物都配搭起芫茜來！
芫茜是其中一種令人愛惡分明的食物，其濃烈的草青味，喜歡的話就愛死它，討厭的話則敬而遠之，唯有吃甚麼都「走青」避開。根據中醫理論，芫茜辛溫，由於有透疹作用，芫茜煲水用來外洗，對濕疹、風疹、水痘等有紓緩作用。
芫茜 — 又名胡菜、香菜，性溫味辛，是一種芳香健胃的蔬菜，性溫熱味辛，具發汗透疹、消食下氣之功效，適合患風寒感冒人士適量食用，亦適合食慾不振、胃呆腹脹者食用。體質偏寒的話適量食用芫茜可改善手腳冰冷情況，而身體偏熱症狀如暗瘡、口瘡則不宜食用，會加重症狀。… Read the rest
【秋涼覓食】隔兩天想食麻辣的心癮又來了
#麻辣火鍋香鍋餐廳訂位都很爆
#食完麻辣第二天燒屁股
#星期三問題多多
辣妹子：「我最近迷上吃麻辣火鍋，我身體偏寒，麻辣火鍋屬於熱，那就可以平衡身體了對嗎？ 」
CheckCheckCin：
很多人喜歡吃麻辣火鍋甚至麻辣味道的食物，喜歡麻麻辣辣的刺激味覺，麻辣火鍋一般會加入大量辛香料例如花椒、辣椒、桂皮、八角、茴香、丁香、孜然製作，中醫理論認為辛香料都有驅寒袪濕的功效，對畏寒人士來說的確有驅寒作用。然而火鍋屬性熱之物，多吃易上火，加重濕熱、陰虛體質症狀。而氣血兩虛體質人士亦不宜多吃辛辣食物，以免氣血辛散，令氣血更虛。如屬氣滯血瘀體質人士，偶一為之行氣活血，疏疏肝氣，亦未嘗不可。當然，想吃火鍋的話吃清湯火鍋會比較健康。
火鍋後清熱茶療
功效：清熱解毒，紓緩因進食偏熱食物引致的偏熱症狀如口瘡、暗瘡、口臭等… Read the rest
【久咳不癒？】有咳就乖乖戒口吧
#先認清你是哪種咳嗽
#才知道戒吃甚麼最有用
#星期二正能量
寒熱燥咳食物宜忌
感冒或流感過後，最討厭的是咳嗽久久未清， 除了有可能是餘邪未清，更多人是因為沒有戒口，吃了生冷或辛辣油膩重口味食物，增加脾胃負擔，延遲身體復原，結果一直拖著咳嗽的病尾。
咳嗽最簡單可以分為風寒、風熱及風燥咳嗽三種，三種咳嗽的戒口原則各異，所以首要辨清自己是哪一種咳嗽，適量食用宜吃的食物，忌吃的食物則要戒口，有助紓緩咳嗽。
風寒 — … Read the rest
【創意食譜】百變米水
#加材料最重要配合個人體質
#煮濃少少當滋潤糖水又得
#星期六放輕鬆
秋冬滋潤米水特飲
中醫主張的「四時食養」，就是根據四季變化，進食合適的食物以平衡身體狀況，所謂「藥補不如食補」，每種食材都有屬性和功效，進食得宜自然有助改善身體機能。例如我們主張大家每天飲用健脾胃的米水，秋冬天可以加入潤燥或暖胃的材料，令米水更滋味之餘，又兼具多重養生功效。
秋季潤燥米水特飲
功效：健脾潤肺，紓緩秋燥帶來的乾燥不適症狀如皮膚乾燥、口乾等。
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙、百合15克、雪耳半塊、冰糖適量
做法：… Read the rest
【拆解謬誤】坊間感冒偏方多籮籮
#留言告訴我們你的感冒偏方
#感冒其實分好幾種
#星期三問題多多
飲雞湯可以治感冒？
常錦務：「我不時患感冒，朋友找來很多醫感冒的偏方，例如外國人飲熱雞湯、台灣人會吃麻油煎蛋、日本人飲蛋酒，說可以紓緩感冒徵狀，這些方法都有用嗎？」
CheckCheckCin：感冒的主要由風邪引起，而常見的感冒分有風熱型、風寒型、風濕型等，尤其風熱型感冒，病徵為發燒、喉嚨痛、咳嗽有痰、口乾等，吃雞或飲雞湯多會加重症狀，因為從中醫角度來看，雞性溫，具補益氣血的功效，雞湯屬溫補之物，外邪未解而進食補益之品，容易留邪在體內，所以感冒期間不宜飲用雞湯。
至於麻油煎蛋，麻油屬性偏溫熱，人們以為對風寒型感冒有幫助，但煎蛋只不過用少量麻油，作用不大；而日本流行的喝蛋酒，在清酒裡加入生雞蛋及砂糖混和，據說可以令身體暖和治感冒。從中醫角度來看，感冒時不應喝酒，因為酒精容易擾動氣血；而生雞蛋難以消化，亦會影響病情。
患上感冒時，該以清淡飲食為主，一方面可減輕脾胃負膽，另一方面亦要暫停故亂補益以免助寇留邪，因為感冒分不同類型，中醫講求辨證論治，還是建議諮詢醫師，不鼓勵胡亂服用偏方。… Read the rest
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