【美食抗寒冬】吃魚健康但也要配合烹調方法！
⭐媽媽都說多吃魚皮膚靚
⭐但如果配麻辣湯就功效大減了
#星期三CheckCheckMail
烤魚酸菜魚火鍋好健康？
余小姐：「打邊爐吃太多肉不健康，那麼吃烤魚或酸菜魚火鍋可以了吧？吃魚很健康啊！」
CheckCheckCin：魚肉營養豐富又低脂，從中醫角度來看各種魚類普遍有補氣、健脾、補虛的功效，打邊爐時吃脆肉鯇亦是健康之選。但要注意坊間烤魚火鍋的做法，先將魚烤熟，然後淋上用花椒、辣椒製成的麻辣湯汁，再用鍋爐上枱，這樣和吃麻辣火鍋沒有分別，多吃亦易上火，加重濕熱、陰虛體質症狀；花椒、辣椒都有辛散作用，氣血虛弱人士也不宜多食。至於酸菜魚火鍋，整體油份較少相對健康，當中的鹹酸菜由芥菜醃製而成，有宣肺豁痰、開胃消滯的作用，但始終是醃製品，鈉含量比較高，食用份量要適可宜止，而且胃酸過多、脾胃虛弱人士不宜多吃。
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【吃得健康】藥膳火鍋絕對不適合熱氣上火人吃！
⭐過份進補變上火
⭐過份滋潤變生濕
#星期二提升正能量
小心挑選藥膳養生鍋
打邊爐湯底選擇繁多，其中特別受女生歡迎的有藥膳養生鍋，加入各式各樣藥材或有養顏作用的食材，例如紅棗、桂圓、枸杞子、黨參、花膠等，感覺添加了「養生」元素，令大家吃得格外開懷。其實從中醫角度來看，藥膳不只是在煮食時加入藥材，而是需要配合個人體質調配，透過藥膳來改善身體的症狀，所以當遇上藥膳火鍋或養生鍋時，看清楚所用材料是否適合自己體質，常見藥膳養生鍋有以下三種：
養顏類：加入花膠、海參、烏雞、雪耳等滋陰食材，適量進食有助美顏，但進食過量或者本身脾胃虛弱，未能消化反而會聚濕，濕熱、痰濕體質人士多吃這類火鍋容易濕熱症狀加重，濕上加濕。
滋補類：加入大量藥材例如當歸、人參、北芪、黨參、紅棗、桂圓等，這些藥材都有補氣血作用，適合氣血虛弱或脾胃虛寒的人食用，常見症狀為頭暈眼花、臉色蒼白、手腳容易冰冷等。如果屬濕熱體質或者經常熬夜的陰虛人士，額外「進補」則會上火呢，虛不受補呢。
酒香類：部份藥膳火鍋會加入酒同煮，例如花雕醉雞鍋、薑母鴨火鍋等，適量的酒有行氣活血作用，但酒性溫，身體有偏熱症狀都不宜多吃。
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【冬日美食】雞煲加火鍋放題是超超超邪惡組合
⭐體質偏熱人士要適可宜止
⭐脾胃虛弱的人也要量力而為啊
#星期一踢走BlueMonday
雞煲火鍋飲食宜忌
近年流行吃雞煲火鍋，先吃味道香濃的雞煲，然後加湯成湯底，繼續打邊爐大快朵頤。雞煲主要材料為雞件，配以薑、蔥、蔥頭、蒜頭、洋蔥、芫茜等配料，再加上多種醬料炒製而成，從中醫角度來看，雞性溫，能補益氣血和暖胃，適合氣血虛弱、陽虛及虛寒體質人士食用，常見症狀為面色偏白、容易頭暈、氣短、皮膚乾燥等。除了雞，雞煲中的配料亦是屬性溫熱的食材，如果本身是濕熱或陰虛體質、容易上火人士，進食雞煲情況猶如火上加油，會加重口乾口苦、出暗瘡、體味重、便秘等症狀。
雖然雞煲比較適合氣血虛弱人士食用，但要注意避免用雞煲的湯來灼煮蔬菜，因為雞煲湯底非常油膩，用來灼蔬菜只會成為吸油工具，不如之後再多喝水、吃蔬菜、水果平衡過來。
✔️CheckCheckCin 美茶推介：熱氣
材料：雞蛋花、胎菊、白花蛇舌草… Read the rest
【舌尖上的旅行】法國菜頭盤不能少的蝸牛
⭐配杯白酒幻想自己置身巴黎街頭
⭐紅酒燉牛肉油封鴨可麗露要等我啊
#星期四食材
田螺清熱祛水腫
人生第一次聽到法國菜會吃蝸牛感到很震驚，因為小時候認知的蝸牛就是下雨天在地上緩緩爬行的那種，但如果叫它做田螺呢？辣炒田螺嘛，大家都不感到陌生，其實蝸牛就是螺的一種，受法國人青睞的蝸牛，都是專門養殖來食用的品種，千萬不要隨便在野外捕捉蝸牛烹煮食用。從中醫角度來看，田螺性寒，有清熱解暑、明目、利水止渴的功效，中式食法多配以薑、蔥、蒜、辣椒等屬性溫熱的配料同煮，以平衡螺肉的寒性。而法式煮法配上簡單的香草牛油，經高溫一焗，牛油香滲入田螺之中，閉上眼睛品嚐，暫時幻想自己正在法國旅行吧！
田螺 — 性寒，有清熱解暑、明目、利水止渴的作用，適合水腫、小便不通、痔瘡便血、風熱目赤腫痛者食用。由於性寒，脾虛便溏、胃寒疼痛、風寒感冒、月經期間、寒性痛經者不宜食用。
法式焗田螺… Read the rest
【疫情不宜旅行】一小時機程現在變得很遙遠
⭐好想念台灣夜市的美食
⭐每次都有選擇困難症但好滿足
#星期一踢走BlueMonday
自煮台味蚵仔煎
到台灣夜市你最想吃甚麼？不少人都鍾情蚵仔煎，「蚵仔」是閩南語，即是我們說的蠔仔，蚵仔就是養殖時間短、體型比較小的蠔，從中醫角度來看，蚵仔性平，有滋陰養血、補心安神的功效，適合陰虛、煩熱、失眠、心神不安者食用。而令蚵仔煎有「Q彈」口感就靠地瓜粉，即是番薯粉，用來煮食可以帶出煙韌和酥脆口感。自煮蚵仔煎不算難，難在調校那個充滿台味的醬汁，醬汁味道調對的話，蚵仔煎已成功一半了。
蚵仔煎醬汁
材料：茄汁6湯匙、砂糖3湯匙、醬油膏2湯匙、味噌2湯匙、胡椒粉少許、水600克、太白粉水（或生粉水）適量
做法：所有材料攪拌均勻及煮滾，加入適量太白粉水煮至稠身，放涼備用。
蚵仔煎… Read the rest
【肌膚自救】冬天皮膚痕癢不是必然
⭐注意飲食避開動風發物
⭐沖涼留意水溫及時間
#星期三CheckCheckMail
熱水浴越沖越痕
靜香：「冬天到我喜歡用比較熱的水沖涼，身上的痕癢會暫時紓緩，但沖涼後又痕起來，怎麼辦？」
CheckCheckCin：冬天冷冰冰，沖個熱水浴的確很舒服，但熱水浴止痕只是一時之快，太熱的熱水會令皮膚表面失去脂質，皮膚會變得更為乾燥，人體正常體溫介乎攝氏36至37度，沖涼水溫以接近體溫的攝氏35至38度為佳，不宜高過攝氏42度，尤其浸浴的話更要注意，太高水溫會讓血壓上升，造成心臟負擔，水溫過高加上浸泡時間過長容易導致暈倒昏迷、心臟缺血缺氧等情況，所以浸浴時間以不多於20分鐘為佳。沖涼後宜立即抹乾，趁身體還濕潤時塗上潤膚乳來鎖住水分。很多人身體痕癢的原因為濕熱，適量進食清熱祛濕的食材，同時避免進食辛辣、海鮮、煙酒等動風發物，有助紓緩疜症狀。
地膚子白癬皮茶
功效：清熱化濕止痕，紓緩皮膚泛紅、發熱痕癢等症狀。
材料：地膚子10克、白癬皮10克�… Read the rest
【鼻屎知多點】小時候你有偷偷吃過鼻屎嗎？
⭐挖鼻屎很爽但是不能說的秘密
⭐坐電單車後易有灰黑色鼻屎
#星期二提升正能量
鼻屎反映身體狀況
不少人談鼻屎色變，覺得骯髒得很，其實鼻屎的角色非常重要，鼻屎是鼻腔分泌物的凝固物，包含了鼻黏液、灰塵和空氣微粒等，而鼻黏液是抵擋外來細菌的第一道防線。就像鼻涕一樣，我們可以憑鼻屎觀察身體狀況，如果黏稠鼻屎突然增多，可能身體有熱，例如多吃煎炸、油膩、燒烤、辛辣等食物。如果鼻屎清稀而多、色白，是感受了風邪和寒邪。如果鼻屎很乾甚至帶有血絲，代表身體受燥邪及熱邪影響，例如天氣乾燥的秋冬天特別容易發現帶血的鼻屎。
不似耳屎會慢慢自行排出，鼻屎需要我們自行清理，但頻密程度因人而異，當發覺鼻涕比較多、經常出入多塵環境，或者感到鼻子癢癢、呼吸不太暢順像鼻塞時，就是時候清清鼻屎了。清理鼻屎前宜先洗手，以免把細菌帶進鼻腔中引致感染情況，亦要記得動作要輕柔，以免令脆弱的鼻黏膜受傷。如果鼻屎很多，需要每天清理才能呼吸暢順的話，有可能鼻腔出現毛病，例如鼻竇發炎，宜諮詢註冊中醫師治理。
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【耳朵癢】是有人在想你嗎？
⭐癢在不能抓的位置好難熬
⭐耳道失滋潤會引致痕癢
#星期一踢走BlueMonday
耳道痕癢耳屎作怪？
耳仔痕癢我們會自然地用手抓，如果耳道痕癢呢？用棉花棒或採耳棒掏挖？耳道痕癢可能因為耳垢太多，刺激外耳道神經引致痕癢；或者耳朵進水感染真菌或細菌。而從中醫角度來看，耳道痕癢亦與風熱濕毒、血虛風燥或腎陰虛有關，風熱濕毒的人通常伴有耳脹悶不適，或出現低音調耳鳴，耳廓周圍皮膚發紅灼熱，流膿水，需要祛風清熱，除濕解毒。
血虛風燥人士耳廓皮膚粗糙、增厚、乾裂脫皮，伴隨食慾不振、身倦乏力的症狀，宜養血祛風，健脾和胃。
腎陰虛的人外耳道奇癢難忍，伴隨症狀為耳脹悶或耳內蟬鳴、腰痠乏力、耳鳴眩暈，需要補腎降火。
耳道痕癢不宜自行掏挖，容易使耳道受傷出現發炎等情況，想紓緩耳癢可嘗試用雙手按壓耳屏或拉拉耳垂，長遠還是建議尋求醫生或註冊中醫師意見，用專業儀器協助檢查耳道狀況，採取最合適的治療。
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【眼神會說話】眼睛不適則電力大減
⭐長期用電腦手機要適時休息
⭐周末到郊外拍拖多看綠色植物
#星期六放輕身心
為情人炮製養眼茶療
情侶們經常凝視彼此的雙眼，最容易發現對方眼睛有沒有異常情況，中醫理論認為「肝開竅於目」，眼睛出現不適症狀可能與肝的健康狀況有關，例如肝火旺的人眼睛泛紅且乾澀，眼白泛黃可能與肝臟疾病有關等；眼垢多則代表身體有熱，而多用電腦、用眼過度都會造成雙眼出紅筋、痕癢、疲倦等症狀；黑眼圈嚴重可能與熬夜壓力有關。如果發現情人眼睛不適，不妨為對方準備合適的茶療，輕輕為對方打圈按壓太陽穴亦有助紓緩眼睛疲勞，更能突顯你體貼的一面。
紓緩眼乾茶療
功效：清熱明目，紓緩熬夜多而引致的眼澀、眼乾、喉嚨乾及皮膚乾燥。
材料：金羅漢果半個、菊花3-4朵
做法：金羅漢果稍為壓碎，材料洗淨放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗15-20分鐘即可。… Read the rest
【處理食材】女生也要學的優雅剝蝦法
⭐注意關鍵第三節
⭐自助餐大派用場的小妙招
#星期四食材
暖男必學剝蝦術
常說用餐時最能體現男生的風度，拉座椅、幫忙倒水、拿餐具等，都能表現出男生的細心和照顧周到，而用餐時如果有一道蝦菜式，男生主動替另一半剝蝦殼，更是不可多得的加分位！用手剝蝦固然可以，如果能用餐具剝蝦，除了更加衛生，男生雙手亦不用擔心沾到蝦味，快來學習一下！
輕鬆剝蝦三步曲
1. 叉子叉著蝦身，用刀切去蝦頭。
2. … Read the rest
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