【癌字三個口】健康從飲食開始
#此醣不同彼糖
#多醣體可增強免疫力及抑制腫瘤細胞生長
#星期四食材
健康從飲食開始
不少人聞癌色變，所以坊間不少食物都標榜防癌、治癌以增加銷路，究竟哪些食物真正有防癌作用呢？研究發現含有多醣體的食材，能抑制腫瘤細胞的生長及轉移，以達致防癌的功效，海參、黑木耳、雪耳、花膠等坊間推祟備至的「防癌食材」都是含有多醣體。雖然聲稱這些食材有防癌功效，但還是要配合體質進食，例如黑木耳能活血，適合血瘀體質人士，但氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱則不宜多吃；雪耳、海參、花膠都有滋陰作用，但滋補過度卻容易生濕。
從中醫角度來看，人體內氣血運行不暢通，體內存在著氣滯、血瘀、寒凝、濕聚等情況，就會形成癌症易發的體質，所以防癌的先決條件是注意調理身體，飲食清淡而均衡，少吃肥甘厚味、辛辣、煎炸、燒烤、醃製食物，作息定時，適量運動，並應該諮詢醫師辨證論治，對症下藥。
黑木耳 — 性平，有滋養益胃、涼血、活血的功效，適合血瘀體質人士，但氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱則不宜多吃。… Read the rest
【食材百科】木頭上長出來的耳仔
認識三菇六耳
你或許認識不少三姑六婆*，但「三菇六耳」又可有聽過？「三菇六耳」是中式齋菜鼎湖上素及羅漢齋的傳統食材，三菇是指冬菇、草菇、蘑菇，而六耳是木耳、雪耳、黃耳、榆耳、桂花耳及石耳，當中的桂花耳和石耳已經找不到，這些長在木頭上的菇菌類植物形同人耳，從中醫角度來各有不同養生功效，但要注意這些耳類都是生長在潮濕環境的木頭上，所以痰濕和濕熱體質人士不宜多吃，以免「濕上加濕」。
耳類一般曬成乾貨出售，烹調前要花時間浸發，但要注意浸發時間不宜過久，否則容易滋生細菌引致食物中毒，宜按耳類厚薄大小調整浸發時間約一至三小時不等，浸至軟身即可烹調。
木耳 — 又名黑木耳、雲耳，性平，具涼血、活血功效。氣虛、血虛、陽虛、脾胃虛弱、容易腹瀉人士、婦女行經期間及孕婦不宜服用，痰濕及濕熱體質人士不宜多吃。… Read the rest
【溫暖湯水】在日常湯水中添加暖意
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簡易溫暖清甜素湯… Read the rest
【清香撲鼻】呷一口牛肉清湯
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#星期四食材
湯粉上的香料盛宴
近年越式牛肉湯粉店大行其道，清甜的牛骨湯配上香滑的河粉，柔軟的牛肉片，還有爽口的芽菜及洋蔥，絕對是一碗暖入心的comfort food！不說不知，看似簡單的清湯，原來內有玄機，除了牛肉還會加入不同的香料同煮，如肉桂條、草果、八角、洋蔥及芫茜頭等，所以每次吃完都有種暖和的感覺，就是因為牛肉及香料的溫性屬性。除此以外，上菜時會也同時供應九層塔、辣椒、芫茜，以及越式香草如刺芹，都是性味辛溫的香料。因此別以為清湯湯粉應人人合適，其實本身有偏熱症狀，又或是陰虛火旺人士就忍一忍口了。
九層塔 — 又稱金不換或泰式羅勒。性溫味辛，可疏風解表、化濕和胃、行氣活血。適合感冒頭痛、滯食及消化不良人士食用。… Read the rest
【老饕喜訊】又是大快朵頤的時候
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【蔬果汁排毒】吃流質就可排毒？
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【排毒就是好】根據症狀治療更重要
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#對症下藥才是排毒之道
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中醫治療有八法
很多人看到「排毒」的字眼就立即感覺人人適合，其實還是要配合體質。身體症狀有分虛與實。虛則要補，實則要瀉。中醫有「治病八法」，分別是汗、吐、下、和、溫、清、消、補，以緩解不同的症狀和調整身體狀態，因此要排毒袪病，並非單純地一味排便就可以，更應該諮詢註冊中醫師，辨證論治，對症下藥。
汗 – 以出汗將病邪由體內帶出體外，多用於感冒或水腫症狀，菊花、芫茜、薄荷等皆是有發汗解表功效的食物。
吐 … Read the rest
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