【中藥知多點】石斛有「救命仙草」之稱
#蘭科植物的莖部烘乾處理後呈螺旋或彈簧狀
#熬夜工作煲劇打機人士都容易陰虛
#星期五湯水
石斛湯滋陰潤燥
早陣子有大學研究指出石斛為女士恩物，因擁有高抗氧化功效，可減少皮膚黑色素形成。從中醫角度來看，石斛具有清熱養陰、生津益胃之效，可滋養陰液，特別適合陰虛、熬夜人士服用。原來石斛用來泡茶時間太短不能取得功效，最好還是建議烹煮三十分鐘以上，以原棵石斛用來煲湯比較好，需要沖茶的話應將石斛磨粉焗水飲用。
秋冬滋陰潤燥湯水小貼士：
適當地添加滋陰潤燥食材如麥冬、花旗參、石斛、梨、玉竹、海玉竹、沙參、枸杞子。
眼乾茶療：石斛20克，燉3小時。
南瓜紅蘿蔔菜乾石斛素湯… Read the rest
【食材養生】乾鮑鮮鮑滋陰功效相若
#貝類大多屬性寒涼記得配合體質
#海產記得煮熟才食用
#星期四食材
八大滋陰貝類海產
根據中醫理論著作《黃帝內經》所述，女生從35歲起肝腎開始衰退，頭髮、皮膚質素甚至體力狀態都開始走下坡，再加上都市人面對的生活壓力、熬夜、飲食失調等原因，嚴重的話會導致更年期提早來臨！不想提早衰老，要注意滋陰補肝腎，原來不少貝類海產都具滋陰功效，例如屬性平和的鮑魚，乾鮑固然貴，其實鮮鮑魚功效亦相若，不單味美，適量進食更有助養生！
鮑魚 — 性平，滋陰清熱、補益肝腎，具調經、明目、潤腸功效，適合月經不調、腎虛小便頻繁、大便燥結者食用。
扇貝／瑤柱 … Read the rest
【中醫101】有熱才要清熱，寒涼才能下火
#身體偏寒的人不要胡亂清熱
#亂飲涼茶只會虛上加虛
#星期一BlueMonday
「熱氣」和「寒涼」的謎思
香港人對「清熱」有種情意結，涼茶為港式傳統，從事勞動性行業工作者適合飲用以解暑消渴。現今都市人仍有不少人經過涼茶舖會隨便喝杯五花茶、廿四味、夏枯草、崩大碗。其實清熱前要先問問自己：「你身體有熱嗎？」，再看看自己究竟是「實火」還是「虛火」，要對症下藥才可根治你身體的「火」。
先說說何謂熱氣吧！根㯫中醫理論，人體的陰陽處於平衡狀態為之健康。天氣熱、多吃火鍋、辛辣、煎炸食物都容易上火，當陽氣超出正常水平，就會出現偏熱症狀如口乾、口臭、生口瘡、小便黃等，這就是「實火」，也就即是我們俗稱的熱氣，這時候就真的需要清熱降火了。
然而，有時你以為自己是熱氣，其實卻是陰虛，也就是身體有「虛火」，即陰氣不足，陽氣相對旺盛，即見兩顴潮紅、牙肉腫痛、生暗瘡、流鼻血、 手心腳心煩熱等。經常熬夜、壓力大都會導致虛火上升，這時候你需要的不單是清熱而是滋陰降火。
不要聽到食材有清熱作用就怕 … Read the rest
【潤燥恩物】雪耳煮鹹煮甜同樣好味
#你喜歡吃爽耳還是腍耳？
#吃到起膠的雪耳感覺好滋潤
#星期四食材
想紓緩秋燥影響，雪耳實在是人氣之選。雪耳可滋陰潤肺，價錢相宜，所以有「平民燕窩」 之稱。雪耳常用於煲湯和煮糖水，煮好後帶點滑潺潺的起膠質感，是因為它含有豐富的多醣體， 具有滋陰作用，又能令皮膚富彈性。雪耳入肺及胃經，具有益氣養胃的作用。雪耳雖然又叫做白木耳，但天然雪耳顏色應該淡黃色的，如果買到過於雪白的，有可能經漂白過。近年比較容易買到新鮮雪耳，似是繡球般的模樣，烹煮前不用浸泡，只需清洗就能使用，「起膠」時間比乾雪耳快。
雪耳 — … Read the rest
【育兒百科】處理流鼻血最緊要鎮定
#宜先止血不用直衝急症室
#很大可能是天氣乾燥惹的禍
#星期三問題多多
小兒流鼻血秋日調護
神隊友：「最近我3歲的兒子間中流鼻血，雖然很快止血，但令我很擔心，是有甚麼毛病嗎？」
CheckCheckCin：父母不用太擔心，小朋友在秋冬天偶有流鼻血情況一般屬正常，因受秋燥影響，鼻黏膜變得乾燥，而小朋友本身鼻膜較薄，亦常有搓鼻、挖鼻等動作，容易弄致鼻腔出血甚至流鼻血。如果小朋友屬痰熱蘊肺型體質，平日多吃煎炸油膩、重口味食物，加上睡眠不足，就更容易流鼻血。
在乾燥天氣想避免流鼻血情況，要鼓勵小朋友多喝蜂蜜水，有需要可以用蒸氣潤鼻，以保持鼻腔濕潤，戒掉挖鼻的不良習慣，少吃煎炸油膩食物，並且適量飲用涼血滋潤湯水或茶療。
秋燥流鼻血茶療 – … Read the rest
【乾燥惹的禍】秋風起，倒刺也紛紛豎起
#倒刺雖小但十指痛歸心
#每次都忍不住用手拔的請舉手
#星期一BlueMonday
常長倒刺要養血潤燥
秋天來到，手部皮膚乾燥，倒刺就更為放肆，數隻手指頭都見到它的踨影，一時忍不住手把它拔掉，結果是拔出更大的傷口，甚至會流血、手指頭紅腫，嚴重更有可能導致甲溝炎。
中醫理論中倒刺稱為「逆剝」，即皮膚逆向的剝脫，手指指甲邊緣的皮膚枯剝倒卷而翹起來。主要成因為皮膚乾燥，尤其是雙手經常接觸洗潔精和洗手液的人， 皮膚乾燥情況會加劇；而血虛、陰虛體質的人較易出現倒刺，因為指甲為「血之餘」，要氣血運行得好，才可滋養指甲。
處理倒刺時不宜強行用手拔掉，宜用已消毒清潔的指甲鉗把倒刺剪掉，如果倒刺較為硬身，可先浸暖水軟化後才剪掉。平日多注意養血潤燥，例如飲用黑豆黑芝麻豆漿，也有助滋潤指甲！
養血潤燥食療… Read the rest
【秋食學問】有蜜糖的BBQ就是秋天的味道
#雞翼搽蜜糖後再燒5分鐘是人間美味
#很多所謂的蜜糖其實是糖漿
#星期三問題多多
BBQ塗蜜糖減熱氣？
堅秋：「聽說燒烤時在食物上塗蜜糖，可以減輕熱氣，感覺滋潤一點，是真的嗎？」
CheckCheckCin：燒烤是秋日最受歡迎活動之一，蜜糖是燒烤必備的調味料，大家喜歡無論燒肉、丸甚至麵包都會塗抹一層厚厚的蜜糖，從中醫角度來看，蜂蜜的確是潤燥的恩物，但無助於減輕燒烤產生的熱氣，況且大家燒烤時常用的「蜜糖」，一般只是糖漿，未必真正有蜂蜜成份啊！所以塗蜜糖純綷是味覺上的享受。
秋天天氣乾燥，加上坐在火爐旁邊以及進食燒烤食物的「燥熱」邪氣，會令身體津液被抽乾，所以燒烤過後常常出現喉嚨痛、聲沙、乾咳、大便乾結等燥熱症狀。
想享受燒烤的樂趣，同時減少燥邪的影響，可以注意燒烤時多走動，不要長時間坐在火爐旁邊。燒烤時飲用自煮的菊花雪梨水，或者燒烤後適量進食腐竹蓮子白果糖水或者綠豆邊清心丸，都有助減低燥熱情況。
菊花雪梨蜂蜜水… Read the rest
【秋涼覓食】隔兩天想食麻辣的心癮又來了
#麻辣火鍋香鍋餐廳訂位都很爆
#食完麻辣第二天燒屁股
#星期三問題多多
辣妹子：「我最近迷上吃麻辣火鍋，我身體偏寒，麻辣火鍋屬於熱，那就可以平衡身體了對嗎？ 」
CheckCheckCin：
很多人喜歡吃麻辣火鍋甚至麻辣味道的食物，喜歡麻麻辣辣的刺激味覺，麻辣火鍋一般會加入大量辛香料例如花椒、辣椒、桂皮、八角、茴香、丁香、孜然製作，中醫理論認為辛香料都有驅寒袪濕的功效，對畏寒人士來說的確有驅寒作用。然而火鍋屬性熱之物，多吃易上火，加重濕熱、陰虛體質症狀。而氣血兩虛體質人士亦不宜多吃辛辣食物，以免氣血辛散，令氣血更虛。如屬氣滯血瘀體質人士，偶一為之行氣活血，疏疏肝氣，亦未嘗不可。當然，想吃火鍋的話吃清湯火鍋會比較健康。
火鍋後清熱茶療
功效：清熱解毒，紓緩因進食偏熱食物引致的偏熱症狀如口瘡、暗瘡、口臭等… Read the rest
【食材101】替鴨肉平反伸冤
#鴨肉不毒也不是發物
#但鴨蛋鹹蛋屬蛋類就是發物
#星期四食材
鴨肉偏涼清補又滋陰
不知道是哪裡來的誤會，老一輩總會說「鴨肉好毒」、「唔好食鴨，傷口會發」，其實鴨肉不但不是發物，更是滋陰補虛及具祛水腫功效的食材，清代名醫張璐在《本經逢原》中指出：「鴨，溫中補虛，扶陽利水，是其本性，患水腫人用之最妥。」配合個人體質食用，就可發揮鴨肉的最大功效。
鴨肉 – 屬性偏涼，具滋陰補虛、養胃利水的功效，適合陰虛體弱及陰虛火旺體質，適合身體有偏熱症狀的人食用，例如有暗瘡、口瘡、大便偏乾。而由於鴨肉屬性偏涼，所以脾胃虛寒、容易胃痛、腹瀉、感染風寒感冒的人皆不宜進食，以免症狀雪上加霜。
鴨蛋 … Read the rest
【秋藕潤燥】聽說藕絲可以拉到10厘米長
荷花由頭吃到尾
入秋後就是蓮藕的盛產季節，荷花植物的根莖是大家常吃到的蓮藕，清甜爽脆；花托是呈倒圓錐形的蓮蓬，當荷花凋謝後，花托就變成蓮蓬，蓮蓬裡載著十多顆蓮子，鬆化可口；還有可食用的蓮梗，以及常被用作降脂減肥功效的荷葉，每部份的食材都具不同功效及口感。
蓮花 — 性平，具散瘀止血，祛濕消風的功效。一般用來泡茶。
蓮子 … Read the rest
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