【雪耳 vs 黃耳】
秋天宜吃有滋潤功效的食材，雪耳就是其中之一，它能滋陰潤肺，是老少咸宜的潤膚佳品。其實同屬真菌界銀耳科的黃耳滋潤效果一樣高，黃耳又名金耳/金雪耳，性平，補脾胃效能更勝雪耳，特別適合陰虛、血虛、氣虛、陽虛體質人士食用。乾身的黃耳皺褶很多像個小腦袋，煲煮前要先清洗，並且浸泡數小時至軟身才使用，小小的黃耳浸泡後可發大數倍，除了煲湯，黃耳本身帶有淡淡桂花香味，煮糖水同樣美味。要注意寒咳、痰濕及濕熱體質人士都不宜多吃雪耳和黃耳。
木瓜百合金銀耳糖水
功效：滋陰潤燥，滋潤皮膚，紓緩皮膚、咽喉乾燥等症狀。
材料：木瓜半個、黃耳2塊、雪耳1朵、百合15克、冰糖適量
做法：
1. 所有材料洗淨，黃耳及雪耳預先浸泡至軟身，把黑色底部剪掉切碎；木瓜去皮去核切塊備用。… Read the rest
【清熱潤肺粉葛湯】
秋天氣候乾燥，皮膚乾燥、龜裂、痕癢，每天喝雪耳湯、給皮膚塗抹潤膚霜就可以嗎？中醫的養生方式很全面，宜從生活保健著手，秋季飲食調理不只在於滋潤，秋天主收，宜「收斂神氣」、「逆之則傷肺」，萬物收斂，肺氣內應，養生應以養肺為主，肺氣足，就可形成保衛身體之氣，預防病邪從氣管和皮膚侵入，不輕易患上感冒，皮膚亦不易乾燥痕癢，宜適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷、石斛、杏仁、海底椰、玉竹、沙參等。
面對香口、油膩煎炸及辛辣食物就要忍忍口，因為秋天已非常乾燥，多吃重口味食物只會火上加油，愈吃愈燥，容易出現嘴唇破裂、皮膚乾燥敏感甚至便秘等問題，薑、蔥、蒜等辛辣發散之物亦要少吃。要注意不宜運動過度，因為排汗過多會耗損陽氣，適合進行靜態運動如太極、氣功、瑜伽、慢跑等，有助收斂精、氣、神。
秋季保健素湯 –
粉葛雪梨淮山湯
功效：清熱潤肺，紓緩天氣乾燥引起的皮膚乾、喉嚨乾、眼乾等症狀。
材料：粉葛1個、雪梨2個、紅蘿蔔1根、乾百合12克、乾蓮子20克、乾淮山20克、蜜棗2枚
做法：
1. … Read the rest
【秋季口乾乾，吃個梨就能紓緩!】
常說秋天要吃梨，因為梨有潤喉潤肺作用，特別適合氣候乾燥的秋天食用。從中醫角度來看，梨性寒，有生津潤燥、清熱止咳化痰的功效，如果本身體質偏熱，例如有面紅耳赤、口乾、喉嚨痛、便秘、暗瘡、口瘡等症狀，吃梨就能起平衡作用；但如果體質偏寒，有怕冷、臉色蒼白、手腳冰冷、大便稀爛等症狀，或者脾胃虛弱、胃酸較多、患上風寒感冒人士均不宜多吃，月經期間也要避免進食。
如果秋天想潤燥，但體質不宜吃梨，可以選擇屬性平和又有生津潤燥功效的食材：
蘋果 — 潤肺健胃、生津止渴、消食止瀉
葡萄 — 補氣血、健胃生津、消水腫
無花果 … Read the rest
【#24節氣 – 霜降】
「霜降」即露水凝結為霜而降的意思，來到秋天最後一個節氣，就南方氣候而言天氣並未明顯轉冷，但早晚已漸感到涼意。身體明顯感到乾燥，嘴唇脫皮或皮膚痕癢等症狀更是常見，此時就要好好潤肺生津。有說「補冬不如補霜降」，意思時秋補時打好身體底子，冬天時透過食補進一步調理體質就更容易了，「脾胃為後天之本」，把脾胃調理好，冬天進補才能好好吸收。飲食宜清淡，適量進食粗糧例如小米、番薯、薯仔等食物；作息有規律，定時吃飯，進食不宜過飽，每天飲米水強化脾胃功能。
霜降養生重點：「滋陰潤燥，健脾養胃」
淮山：健脾養胃，補氣生津
百合：清心除煩、潤肺止咳
黑豆：補腎健脾、利水下氣
淮山百合夕米水… Read the rest
【#24節氣 – 寒露】
來到第一個用「寒」字來命名的節氣，代表開始步入深秋，有說「寒露百草枯」，意思是大地的花草都枯萎凋謝，天氣漸漸變得乾燥，人體津液蒸發速度快，很容易出現眼乾、咽乾、鼻燥、皮膚乾/痕癢、皺紋增多的情況，所以要注意「養陰防燥」，適量進食百合、沙參、玉竹、石斛等滋陰食物，水果可以選擇雪梨、無花果、杮子、甘蔗、桑椹等。要注意保養體內之陰精，不宜熬夜，避免進食辛辣易上火、重口味的食物。秋高氣爽宜進行戶外活動，既可補充日益減少的陽氣，又可減少「秋愁」的影響。
寒露養生重點：「滋陰潤燥，養肺生津」
花旗參：補氣養陰、清虛火、生津止渴
石斛：清熱養陰、生津益胃
花旗參石斛茶
功效：滋陰清熱，紓緩口乾、眼乾、大便乾結等症狀。… Read the rest
【滋潤湯水抗秋燥】
秋季的氣候特點是乾燥，皮膚變得缺水乾涸，最簡單快捷的解決方法就是每天塗抹body lotion，不過lotion的滋潤持久度視乎產品和個人皮膚狀態都有所不同。中醫理論認為「肺主皮毛」、「肺朝百脈，輸精於皮毛」，當肺宣降的功能失常，能導致血行不暢未能濡養肌膚，皮膚就會出現乾燥的狀態。肺臟「喜潤而惡燥」，適當滋潤肺臟就可減低秋燥對身體的影響，有助保持肌膚水嫩有光澤。所以除了勤抹body lotion，不忘從內在調理身體，適量飲用有滋潤作用的湯水，有助紓緩乾燥症狀。
霸王花沙參玉竹湯
功效：清熱潤燥，紓緩嘴唇乾、口渴、咽喉不適及便秘等症狀。
材料：乾霸王花2朵 （或鮮霸王花1-2朵）、雪梨2個、紅蘿蔔1根、沙參20克、玉竹20克、乾百合15克、無花果2枚
做法：所有材料洗淨，雪梨去芯切塊；紅蘿蔔去皮切塊備用。鍋中加入約2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約1.5小時，最後下鹽調味即可。
注意：寒咳、脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜飲用。… Read the rest
【滋陰清熱湯】
「秋風起，打邊爐！」是不少香港人最愛的活動，偏偏秋天天氣乾燥，火鍋亦容易使人燥熱上火，吃後喉嚨痛頻頻出現，這個矛盾該如何解決呢？從中醫角度來看，坐在火爐旁邊屬於「火邪」，加上屬性偏溫的食材甚至藥膳湯底，結果是「熱上加熱」，容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、出口瘡、暗瘡、便秘等症狀。
在秋冬日子打邊爐次數必須有節制，而且平日少吃煎炸油膩食物，預留quota打邊爐。打邊爐時可以準備清熱潤燥的飲品，例如竹蔗茅根水、花旗參茶等，緩減一下打邊爐的熱氣。如果有上火情況，宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。
紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
功效：滋陰潤燥，紓緩嘴唇乾、皮膚乾燥及便秘等症狀。
材料：紅蘿蔔1條、雪梨2個、雪耳1朵、沙參15克、海玉竹20克、無花果2枚
做法：所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮、雪梨連皮去芯切塊；雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉備用。鍋中加入約2000毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮約1小時，最後下鹽調味即可。
#流鼻血用 – … Read the rest
【#24節氣 – 秋分】
秋分節氣即是秋季來到中間點，北半球開始步入日短夜長，天氣慢慢轉涼。傳統有「春捂秋凍，不生雜病」之說，意思是春天不急於脫掉厚衣服，秋天不要剛轉涼就穿得太多，適當地訓練抗寒能力。秋季受乾燥侵襲，耗損肺氣，容易出現氣管不適、喉痛乾涸、流鼻血等因為肺燥而引起的症狀，宜滋陰潤肺，適量食用帶滋陰潤燥功效的食材如蜂蜜、雪耳、沙參、麥冬、川貝、杏仁等。秋天是吃蟹的季節，螃蟹屬性寒涼，吃蟹後記得喝杯紫蘇葉薑茶或炒米水，暖胃驅寒。
秋分養生重點：「滋陰潤肺，寧心安神」
黑芝麻：補肝腎、養血烏髮、滋陰潤腸
杏仁：潤肺、潤腸通便
豆漿：潤燥、健脾養胃
黑芝麻杏仁豆漿… Read the rest
【秋天宜吃甚麼？】
秋風送爽，隨之而來就是眼睛、嘴唇、皮膚乾燥的感覺，中醫理論認為過份乾燥就會成為燥邪，燥能抽乾身體裡的津液，令身體失於濡潤，出現燥熱症狀，是為「秋燥」。秋天養生就是要減少秋燥對身體的影響，宜適量食用較為涼潤的食物，避免進食燥熱的食物，吃對食物就能解身體的渴。
肉類 – 宜吃屬性平和或偏涼的肉類
✔️鴨、豬、烏雞、鵪鶉、鷓鴣、魚
✖️雞、牛、羊
蔬菜類 – 滑潺潺類食材一般有潤燥功效；避免辛辣發散之物… Read the rest
【#24節氣 – 白露】
白露節氣，開始感受到秋意。白露是指晝夜溫差最大的時節，早上容易看到植物上黏附著的露水晶瑩剔透，進入典型的秋季氣候，日間依然和暖，但太陽下山後，晚間氣溫瞬間轉涼。溫差大容易令人著涼、生病，尤其體質虛寒、陽氣不足人士注意添加衣物。天氣日漸乾燥，「燥邪傷人，容易耗人津液」，宜適量進食具潤肺生津、養陰潤燥功效的食材，例如雪梨、雪耳、花旗參、百合、芝麻、蜂蜜、枇杷等，記得適時補充水份。
白露養生重點：「潤肺生津，養陰潤燥」
雪梨：生津潤燥、清熱化痰
麥冬：養陰潤肺、益胃生津、清心除煩
雪梨麥冬茶
功效：滋陰清熱生津，紓緩長期晚睡、經常口乾、嘴唇乾燥等症狀。… Read the rest
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