【食材百科】原來常見水果已有解酒作用！
#喝濃茶解酒其實更傷胃
#歡迎分享你的解酒秘方
#星期四食材
派對後五大解酒水果
年尾派對一個接一個，品嚐佳餚自然少不了美酒，觥籌交錯下多喝兩杯，結果噁心嘔吐、唇乾口乾、頭痛欲裂、胃部不適、疲倦乏力、精神不集中等等宿醉反應逐漸浮現，不少人會選擇喝汽水、濃茶、電解質飲品來解酒，不過效果實在因人而異。
從中醫角度來說，酒屬溫熱之物，入心、肝、肺、胃經，少飲則和氣行血，飲用過量容易於體內聚濕、生痰、化熱，影響肝及脾臟的正常運作，所以要解酒，要從「清熱生津」著手，沖杯花旗參茶、綠豆水、菊花茶都可以紓緩宿醉情況，其實以下五種常見的水果都有解酒作用，適量食用可以緩解宿醉帶來的不適。
西瓜 — 性寒，生津止渴、解暑利尿，適合飲酒過多、醉酒之人食用。… Read the rest
【煲湯101】用陳皮時有沒有先刮走白瓤？
#山水畫要留白陳皮都要留白
#十年以上陳皮的白瓤不會有苦味
#星期一BlueMonday
陳皮煲湯不用刮白瓤
陳皮是煲湯常用食材之一，坊間有說法是陳皮浸發後要先刮瓤*才使用，否則湯水菜色都會變得濕寒，而湯也有苦味。根據中醫理論，陳皮是成熟的果實果皮，以陰乾的方法長時間製成，有理氣健脾、祛濕化痰的功效，陳皮上絲絨狀的白瓤更是重要的藥用部份。
陳皮是曬乾成熟的柑或橘皮，而青皮是曬乾未成熟的柑或橘皮，易被人混淆，兩者功效大相逕庭；青皮疏肝理氣、適合情緒緊張人士使用，可疏肝解鬱理氣，亦用於治胸肋脹痛。陳皮理氣健脾，祛濕化痰。能紓緩寒痰、胃脘脹滿、肚瀉、孕婦及宿醉人士的作悶欲吐等。
*瓤，音囊，瓜果裡包裹種子的肉或瓣。
You don’t … Read the rest
【食材揭秘】秋天蒸大閘蟹必備食材
#食壽司刺身見到鋸齒狀綠葉那就是紫蘇了
#下次試試用它夾著刺身來吃可暖脾胃
#星期四食材
秋天到就會想起紫蘇葉，因為吃大閘蟹要靠它減輕大閘蟹的寒涼屬性，它更具有獨特芳香，可以祛除海產的腥味，所以不止大閘蟹，平日飲食都可以加入紫蘇，取其行氣健胃功效。孕婦也可以紫蘇葉配陳皮煮水喝以緩解作悶嘔吐等不適。常見的紫蘇葉有綠色和紫紅色兩種，綠紫蘇多用來直接食用、做菜和煮湯等，香味較為強烈；紫紅色多用於曬乾及醃製食物，香味較為柔和，功效相約。
紫蘇葉 — 又名蘇葉或赤蘇，性溫，具發汗散寒、行氣健胃、安胎、解魚蟹毒的功效，適合外感風寒的人紓緩感冒症狀，亦適合胸悶、作悶欲吐等。惟風熱感冒、體虛多汗者不宜服用。
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【端午節快樂】今個月你吃了多少隻糭？
#打開雪櫃仲食剩幾多隻糭
#不如去游龍舟水幫助消化
#星期一BlueMonday
又到一年一度的糭子節，相信大家未到端午節正日，已經吃了不少糭下肚吧？無論傳統鹹肉糭或是新口味的糭，材料大都離不開糯米，從中醫角度看，糯米性熱，有補中益氣、止瀉及止汗的功效，還能暖脾胃、減夜尿，但因為黏糯滋膩，易有胃脹及多胃氣的人不宜多吃，扭傷和痛症患者更是不宜！
想應應節吃糭是可以的，但要食得其法，教你以下吃糭防滯小貼士及急救茶療，祝大家有個不滯不膩的端午節！
1. 避免在晚上吃糭，中午吃就最好，腸胃有足夠時間消化
2. 吃糭前1小時，先進食有助消化的水果，例如菠蘿、奇異果、木瓜等，又或者是含豐富纖維的水果如橙或柚子，加速腸胃蠕動… Read the rest
【CheckCheckMail – 胃酸倒流引致火燒心？】
減輕胃酸倒流的日常小貼士
為食人：「EC，如何能舒緩胃酸倒流？」
CheckCheckCin：中醫理論稱胃酸倒流為「吐酸」或「吞酸」，症狀多出現喉嚨有酸液湧出、胸口感到灼熱、疼痛等，嚴重的話胃酸甚至會侵蝕牙齒琺瑯質引致蛀牙。因為有寒、熱之分，自己較難判斷，不宜胡亂服用止胃酸偏方，還是建議看中醫服用中藥治理。其實有此問題，日常生活也要注意：
1. … Read the rest
【CheckCheckMail – 雨紛紛頭重重？】
Wing Wing：是否因為下雨天氣壓低，所以我會覺得頭重重，腳步浮浮有如頭暈？
EC：中醫的確認為天氣對你當天的精神表現有影響。如本身體內濕重的話，遇上天氣潮濕的日子會更易出現頭暈、腹瀉、胃脹不舒、食慾降低、嘔吐、頭痛等症狀。都市人經常飲食不節，損傷脾胃。當遇上天氣潮濕，本身已勉強運作中的脾胃，因為被濕邪內外夾攻，會令脾胃更加不勝負荷，導致脾臟運化失常，水濕停滯聚成痰濕留於體內，清竅被蒙而導致眩暈，甚至導致各種脾胃症狀的出現。… Read the rest
【星期五湯水 －佛手瓜紅蘿蔔馬蹄素湯】飽飽滯滯，胃部不適點算好！
連日來的朋友聚餐、公司宴會等有否感到胃脹脹、肚谷谷，甚至出現作嘔、胃酸倒流、腹瀉或胃口欠佳等情況？平素脾胃虛弱再加上飲食不節，腸胃來不及消化而出現食滯不適情況。這個時候除了要避免進食溫補、油膩煎炸食物外，可以試煮一個開胃消滯湯水，紓緩腸胃不適的情況。
開胃消滯湯－佛手瓜紅蘿蔔馬蹄素湯
材料：佛手瓜2個、紅蘿蔔1根、馬蹄8枚、黑木耳2塊、無花果3枚
做法：
1. … Read the rest
【旅遊小貼士】米水傍身，脾胃無有怕！
#bluemonday
#水肚不服會過去的
#帶著米水去旅行
水土不服？
聖誕快樂！相信不少朋友早已身處世界各地，過著開心無憂的真·假期。開心還開心，不少人在旅行頭幾日明明不似生病，也沒有特別吃過甚麼易出事的食物，偏偏就出現突發性的肚瀉甚至是嘔吐，其實這就是俗語中的「水土不服」，意思是人到了一個陌生地區，未可適應地理環境、食水或食物而出現的短暫性的不適症狀，多數是腸胃不適。但又為甚麼不是人人會出現這個狀況？這就是因為你的脾胃比較虛弱，才特別容易出現這些症狀！建議你帶著即沖米水去旅行，每朝飲一杯溫暖的米水可補中養脾，避免出現水肚不服；假如真的沒有準備的話，也建議你在早餐時選擇吃碗溫熱的米粥或麥皮。有欲吐症狀時，又未能及時看醫生的話，不妨袋著幾粒薑糖在身，以備不時之需，因為薑有和胃止嘔的作用！
飲杯檸檬水有助開胃！
#究竟柑係濕熱呢個城市傳聞邊到黎
#見人無胃口就請佢食檸檬
#食材星期四
三種開胃水果
檸檬又名宜母果。性溫，能開胃消滯、生津止渴、消暑、安胎。能舒緩炎夏的無胃口、消化不良、潤膚及改善色斑等美顏功效。
奇異果又名獮猴桃。性寒，能清熱生津、健脾、利尿。能舒緩無胃口、消化不良、欲吐、痔瘡等症狀。注意女士脾胃虛寒容易腹瀉、有寒性痛經不易多服。
柑又名橘。性涼，能開胃、生津止渴、理氣化痰。能舒緩無胃口及消化不良、宿醉等症狀。
口淡淡時就想吃點酸，第一時間自然會想到香甜又開胃的奇異果。另外檸檬水也是一個不錯的選擇。其實同為柑橘類，柑有生津解渴的作用，亦可舒緩腸胃濕熱。很多人以為柑是濕熱的，其實柑一點也不熱反而是涼的，假如你有濕熱而引起的腸胃不適、無胃口及口乾，都可進食。
Three … Read the rest
一路以為孜然同小茴香係一樣?
??♂️茴香其實有很多種
??有無人同我一樣覺得孜然陣味好似羊肉
#食材星期四
過量進食重口味食物，體味也會相繼變得強烈。某些國家嗜吃濃烈及重香料食物如咖哩、泡菜、麻辣火鍋等，那些人身上多會散發較濃烈的體味。其中一種重味道香料是孜然，同時被稱為安息茴香，有人愛亦有人聞到會怕怕。
原來孜然有祛寒的功效，因此北方人尤其愛在料理加入孜然調味，除了是口味關係，也有保暖作用。另外，有否留意過有一種貌似孜然，但氣味又完全不同的香料？它就是小茴香。
小茴香﹣性溫，能理氣開胃，散寒止痛。能舒緩寒性腹痛、經寒痛經及嘔吐腹瀉等症狀。
身體有偏熱症狀、陰虛火旺、濕熱體質人士不宜服用。
孜然（安息茴香）﹣性溫，能溫暖脾胃，祛寒除濕。尤其對胃寒及消化不良有幫助。
注意：容易便秘、身體有偏熱症狀、陰虛火旺、濕熱體質人士不宜多服。… Read the rest
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