【食材揭秘】以後可以省下去紅棗核的功夫了
#靚紅棗都是帶核的
#不一定要貪方便買無核紅棗
#星期二正能量
紅棗留核不燥熱
紅棗被視為女士們的恩物，因為有補氣、養血、安神的功效，可使面色紅潤及手腳暖和，所以不少女生都會視飲紅棗水為補血養生之聖物。
在烹煮紅棗時或許大家也有這個疑問：「紅棗要先去核嗎？」因為有傳聞棗核燥熱，去核就可減低燥性。根據《名醫別錄》指出，棗核味苦性平，沒有多吃會燥熱的說法。紅棗適合氣虛、血虛及身體偏寒人士食用，這種體質的人均適宜多進食屬性溫熱的食物，但氣血旺盛的人，吃紅棗就有可能會上火，出現咽痛、口乾及暗瘡等偏熱症狀。
如果怕棗核帶有苦味，烹調時去掉棗核亦可，去掉棗核時順道把紅棗切開，亦有助加快出味。
養血安神茶療 – … Read the rest
【米水功效】太肥或太瘦都叫人苦惱
喝米水可以減肥/增肥嗎？
有正在減肥的人聞澱粉質而色變，問我們：「多喝米水會肥嗎？」喝米水的功效在於養好脾胃，如果脾胃虛弱，消化及運化能力失常，難以推動體內水液，代謝循環不暢，身體無法把體內多餘水份排出體外，水濕停於體內，聚成痰濕，形成水腫、痰等症狀，反而會令身體變得肥腫。
脾胃虛弱亦會形成另一種身型極端——食極唔肥，因為脾胃受損等於消化系統失常，儘管有多貴多營養的食物補品，身體都不能正常吸收，出現稍吃油膩或多吃後便會腹瀉、大便次數增加等脾胃症狀。
養好脾胃，使消化吸收及轉化功能正常運作，身體才能攝取飲食中的營養，然後才能靠運動、調節飲食去控制體重及身型，所以喝米水是調理身體功效的飲品，不會直接減肥或增肥，唯有養好脾胃後，減肥或增肥會事半功倍。
・米水Q&A・
問：米水卡路里有多少？… Read the rest
【米水101】解答大家對米水的疑問
#米有健脾養胃功效
#養好脾胃等於養好消化系統
#星期一BlueMonday
為甚麼喝米水？
一聽到「米水」二字，有人會聯想到洗米水、炒米水、薏米水甚至粥水，其實米水是中醫傳統養生智慧，食療養生著作《隨息居飲食譜》有提到：「粥飯為世間第一補人之物」，大米性平，補中益氣、健脾養胃。
我們鼓勵大家飲用的「米水」，用紅米、白米及生薏米煮成，紅米及白米屬性平和，加入少量生薏米取其健脾滲濕功效，此配方屬性平和，適合男女老幼飲用，每日一杯米水就能減低脾胃負擔。
中醫理論認為「脾胃為後天之本」、「脾為氣血生化之源」，說明我們自出娘胎，都是依賴脾胃的消化吸收、轉化功能，身體才能攝取飲食中的營養，各部分才能暢順的運作，所以養好脾胃，等於養好消化系統，擁有健康基礎。
簡易養生米水
材料：紅米2湯匙、白米半湯匙、生薏米半湯匙… Read the rest
【術後飲食】傷口如何埋得靚？
手術後應該喝甚麼湯？
手術後很多人都急於進補，魚湯性味甘平，兼具開胃、益脾、益氣血作用，不少人都認為魚湯可幫助傷口復原，可是其實魚湯並不適合手術後立即飲用，因為魚湯有助肌肉生長，埋口太快隨時令漸結痂的手術傷口帶來敏感、疼痛、痕癢及出現繃緊的情況，甚至長出肉芽。
一般而言，手術後的傷口會在一至兩星期內癒合，手術後應保持飲食清淡。手術會耗傷氣血，形成氣虛體質，建議每天飲用米水之餘，也可服用益氣健脾，屬性較平和的湯水，魚湯留待手術後一至兩星期才飲用吧。
益氣健脾湯水小貼士：
適當地添加益氣養血食材如北芪、黨參、太子參等。
人參淮山薯仔湯… Read the rest
【女生必看】你有飲黑糖薑茶同四物湯嗎？
調經聖物人人啱飲？
相信香港女生對黑糖薑茶及四物湯都不會陌生，因為坊間相關產品林林總總，標榜可以調經補血，因此不少女生當作是日常養生恩物，經常飲用，然而真的人人適合嗎？
黑糖具健脾暖胃、散寒活血的功效，而生薑則有暖胃止嘔、發汗散寒作用，適合氣血虛弱及陽虛體質的人，可改善「虛寒型」痛經症狀。但由於食材屬性偏熱，如身體有上火症狀，如出口瘡、喉嚨痛甚至出現便秘症狀等，就不宜飲用。
四物湯是常用經典藥方，使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種藥材，具有補血、行血、活血的功效，幫助改善因血虛引起的貧血、心悸頭暈、手腳麻痹、臉色發白以及痛經等症狀，適合氣血虛弱體質人士飲用，而且無分男女。身體有偏熱症狀例如喉嚨痛、口瘡、暗瘡、便秘情況，則不宜服用。
體質虛寒、氣滯血瘀、氣血虛弱都會引致月經不適，而四物湯是以藥材調配而成，建議先諮詢醫師意見才自行服藥。
補氣血甜品——紅棗桂圓紅豆沙… Read the rest
【自煮樂】用來做小朋友零食也不錯
輕鬆自製脆果片
深入素食之路後會發現，有些表面看來是全素的食物，原來摻入了動物成份，例如韓式泡菜會加入魚露、蝦醬醃製；啫喱用來凝固用的魚膠片，是從動物骨頭或結締組織提煉出來等，想買零食小吃更要看清包裝的材料成份。
周末有時間還是自製素小食吧，還可以根據個人體質選對食材屬性，例如焗蘋果脆片時加入肉桂，可以溫中散寒、暖脾胃、溫經通脈，適合怕冷、手腳發冷、胃寒、寒性月經不適人士食用。注意身體有偏熱症狀如口瘡、暗瘡、大便乾燥等及孕婦不宜服用。
肉桂蘋果脆片
材料：蘋果2個、肉桂粉1-2茶匙、黃糖1-2茶匙(可省略)
做法：… Read the rest
【素食潮】追趕潮流勿跟車太貼
#生食和素食的結合
#大家要衡量自己體質是否適合
#星期三問題多多
生機素食健康嗎？
白素素：「有素食朋友最近開始生機素食，聽說可以保存食物最多營養，這種食法健康嗎？」
CheckCheckCin：近年流行「生機素食」，原理是採用以攝氏47度以下處理、不經加工、純植物的天然食材製作，據說作用是保存食物的天然營養和酵素，所以進食的食物很多是未經煮熟的。
從中醫角度來看，未經煮熟的多屬「生冷食物」，屬於陰寒性質，《內經》有謂：「陰勝則陽病」，脾胃運化水液的功能全憑陽氣推動，生冷食物最容易損傷陽氣，一旦脾胃陽氣受損，運化水液功能減退，必導致水液在體內停滯，產生濕、痰、飲等病理產物。如果進食者本身是氣虛或血虛體質，生冷飲食會令虛寒情況加劇，誘發更多不適症狀。
無論進行哪一種飲食，均要按個人體質情況進行，建議先諮詢專業人士意見。
一般來說，茹素者多吃寒涼蔬菜，比較容易有氣血和痰濕問題，建議多留意食材寒熱平屬性，而氣血虛弱人士亦可適當飲用炒米水及以下茶療，補血養顏，暖胃驅寒。… Read the rest
【有營素食】簡單用薑蔥蒜也可以
#咖喱是暖胃的滋味選擇
#身體有偏熱症狀就要忍忍口
#星期二正能量
善用香料素食也暖胃
其實只要烹調有法，避免生吃（例如沙律），吃素時加入熱性食物調和，就能減低寒性，除了在烹調法中常見地加入生薑外，其實還有不少屬性偏溫熱的辛香料可選擇！
胡椒 — 性熱味辛，除胃寒、消寒痰、化食積。
花椒 … Read the rest
【孕期健康】進補要看個人體質需要！
孕間進補也要看體質
大肚媽媽：「懷孕期間長輩們都叫我多吃一點，又常常給我燉雞汁、人參等補品，說BB會發育得更好，但我吃了口乾又喉嚨痛，該怎麼辦？」
CheckCheckCin：女作息正常，定時用餐、進食清淡有營養的食物，媽媽已有足夠營養供給胎兒，多餘的營養會轉化為媽媽們最討厭的脂肪呀！進食補品還是要按孕媽媽個人體質而定，假如孕媽媽本身屬氣虛或痰濕體質，吃太多補品反而導致消化不良，她需要的是健脾胃。如果孕媽媽體力較差，可適量進食黨參淮山粥進補。孕媽媽身體壯健的話都不需要進補，如體質偏熱，進補反而令心情更煩躁，甚至導致便秘、口瘡，更會把「溫熱」傳給胎兒，形成胎毒。進補前宜先諮詢醫師意見，按個人體質用藥，以達最佳效果。
Have Tonic … Read the rest
【開學了】有說開學季等於生病季
#好怕一返學就病
#一年n個流感高峰期
#星期一BlueMonday
返學易病怎麼辦？
暑假完結，學生又重拾校園生活的節奏，有沒有發現開學後小朋友特別容易病？上學兩天已經傷風、咳嗽、流鼻水又或是腸胃不適，學校相對人口較密雜，也較容易傳染疾病。 《黃帝內經》提到：「邪之所湊，其氣必虛。」肺脾氣虛型的小朋友較容易被惹病，這種小孩多面色偏白、聲音弱小、終日神疲乏力、多汗、肌肉鬆軟、腹部脹滿有脹氣、大便質軟或不暢等。由於肺氣不足，未可正常防禦外邪，容易感染呼吸道疾病；而脾氣不足，則不可把食物轉化成身體能吸收的營養，身體也會較虛弱。
想強身防病，別誤會要進補多吃花膠、高麗參等，需要做的更是建立健康生活習慣，保護陽氣，注意飲食，養好脾胃。
防病生活小貼士：
1. … Read the rest
Coupon Code: test_subscription_coupon
